5月9日上午，第四屆“裕豐杯”中國鄭州春季餐飲交流會在鄭州市裕豐國際酒店用品城盛大舉辦。本次大會由河南豫菜文化交流會、河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會主辦，河南省旅游協(xié)會旅游飯店業(yè)分會協(xié)辦，鄭州裕豐國際酒店用品城冠名承辦。

河南省豫菜文化研究會會長蘇錫國，河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會會長、裕豐國際酒店用品董事長趙鋒，河南省旅游協(xié)會秘書長王楚均，以及河南省豫菜文化研究會各地市分會、辦事處，河南媒體界代表等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓出席開幕式。

河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會會長、裕豐國際酒店用品董事長趙鋒上臺致辭，他表示，“裕豐杯”春季餐飲交流會迎來四歲生日，經(jīng)過從無到有的三年多的發(fā)展，它已經(jīng)在中原地區(qū)酒店、餐飲行業(yè)中產(chǎn)生了一定影響力，成為整合行業(yè)上下游資源、提高行業(yè)從業(yè)人員專業(yè)技能水平，搭建行業(yè)采購、交易的重要平臺，是促進(jìn)中原地區(qū)酒店、餐飲行業(yè)發(fā)展的重要力量。

最后，他表示，今年恰逢裕豐國際酒店用品城開業(yè)十周年，經(jīng)過十年的發(fā)展，裕豐已發(fā)展成為中國中部規(guī)模最大、品類最全、品牌最多、檔次最高的一流酒店用品展貿(mào)中心，第一時(shí)間把中國酒店用品行業(yè)、廚具行業(yè)最新的節(jié)能高效技術(shù)推廣展示給河南餐飲業(yè)。我們相信，“裕豐杯”春季鄭州餐飲交流會必將成為中原餐飲的一張亮麗名片，祝愿各參賽、參展單位賽出質(zhì)量、賽出特色、辦出水平，充分展現(xiàn)河南餐飲界、中國酒店用品廚具業(yè)的獨(dú)特魅力和風(fēng)采。

在交流會開幕式上，還進(jìn)行了精彩了文藝演出和廚藝秀。除了舞蹈、歌曲、川劇變臉等文藝節(jié)目外，多位資深廚師表演了拿手絕技，如現(xiàn)場制作龍須面、拉面、印度飛餅，獨(dú)輪車頭頂雙手削刀削面、雙人吹面氣球上刀切青菜、蒙面大刀面等，展現(xiàn)了河南廚師精英們精湛的刀工等廚師手藝絕活。

開幕式上，上海國際烹飪藝術(shù)大師、首屆烹飪大師、餐飲業(yè)國家一級評委王仁孝作為本屆大賽的裁判長進(jìn)行了講話，隨后，全體裁判員進(jìn)行了宣誓。選手代表進(jìn)行了發(fā)言。

據(jù)主辦方介紹，本屆餐交會首次開辟“互聯(lián)網(wǎng)餐飲、智能餐飲，4G、5G技術(shù)在餐飲領(lǐng)域應(yīng)用”等前瞻性行業(yè)發(fā)展展區(qū)，旨在加快把握智慧餐飲經(jīng)濟(jì)對餐飲行業(yè)發(fā)展模式的改變與升華。

同時(shí)，2019年度河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽也在本次餐交會上精彩舉辦。大賽分設(shè)團(tuán)體競賽和單項(xiàng)競賽，除設(shè)立單項(xiàng)競賽特金、金、銀、銅獎(jiǎng)外，還特設(shè)“單項(xiàng)現(xiàn)金大獎(jiǎng)”，由鄭州裕豐國際酒店用品城現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)四項(xiàng)單項(xiàng)賽獲獎(jiǎng)選手。

美食大賽、餐飲盛會，最新的酒店用品、用料、食料同臺競技，本屆餐交會內(nèi)容新穎，質(zhì)量上乘，有著“海納百川”的強(qiáng)大氣度。

河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會會長、裕豐國際酒店用品董事長趙鋒表示，來自全省各地的餐飲業(yè)者踴躍參展，進(jìn)一步促進(jìn)了行業(yè)資源整合，餐交會已經(jīng)成為河南酒店餐飲界、烹飪界創(chuàng)新菜品、切磋技藝，交流學(xué)習(xí)的平臺，有效地推動(dòng)了河南酒店餐飲業(yè)的發(fā)展。