6月24日至26日，備受業界矚目的“第四屆世界廚師藝術節”在青島國際會議中心隆重舉行。“世界廚師藝術節”是世界中餐業聯合會創辦的國際性品牌活動。自2016年創辦以來，先后舉辦“東方遇見西方”、“美食與遠方”、“世界的味道”三屆主題活動，吸引超過10余萬餐飲業同仁參與，得到餐飲人的高度關注和好評，被譽為“烹飪藝術的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。

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全球矚目丨

千名餐飲大咖齊聚盛會

 本屆藝術節由青島市人民政府指導，世界中餐業聯合會、青島市文化和旅游局聯合主辦，以“功夫•匠心”為主題，旨在融聚全球餐飲力量，推動中國烹飪技藝傳承與創新，構建廣泛的國際美食文化交流平臺，將重點探討“一帶一路”倡議下烹飪技藝傳承與創新、區域特色飲食文化傳播、餐飲產業提質增效與中餐走出去等課題。

第十屆全國人大常委會副委員長顧秀蓮，商務部原黨組副書記、副部長姜增偉，世界中餐業聯合會會長楊柳、中國僑聯副主席李興鈺等領導以及來自中國、美國、加拿大、西班牙、澳大利亞、法國、荷蘭、日本、新加坡、馬來西亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個國家和地區的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家，全國20多家省市行業協會負責人等1000余人出席本次活動。

 鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，煜豐汴京烤鴨董事長頓玉松，大秦地董事長劉其創、廣順興打邊爐董事長趙朋、滿天星肉絲帶底董事長馮建忠、芽狀元董事長李銀州、天一軍優總經理王正茂、豆狀元董事長李勝利、鄭州餐協秘書長劉斌、有田洗碗機總經理萬春剛、“杜師門”總經理劉正等部分會員企業代表20余人組團參加了本屆廚師藝術節。

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經驗分享丨

河南餐飲聲音引起現場共鳴

 此次藝術節期間還舉辦了2019世界廚師藝術峰會、第三屆地方菜系發展論壇、2019“鋒火杯”頒獎盛典、2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽、2019中日韓泰海鮮烹飪國際大賽、向新中國成立70周年獻禮——“中華節氣菜”主題展等10多項主題活動。

在第三屆地方菜系發展論壇，中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武作為論壇嘉賓，與浙江省餐飲行業協會常務副會長李林生、青海省餐飲行業協會會長馬占龍、內蒙古餐飲與飯店行業協會會長郎立興，結合各自地方菜系特色、發展情況等，圍繞“發展地方菜系，繁榮區域經濟”這一主題進行探討和經驗分享。

在談及地方菜的創新發展時，樊勝武表示，“越是民族的，越是世界的，所以，地方菜在傳承和創新過程中一定要把握好度，現在有些人把中餐西化，我認為，這是不對的，如果忘掉中餐的核心，都去一味地學西方的東西，那還有中餐嗎？” 這席話引起現場共鳴，話音未落，臺下便響起陣陣掌聲。

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榮譽時刻丨

鄭州餐協代表團包攬3項大獎

 在2019“鋒火杯”頒獎盛典上，揭曉了2019餐飲發展功勛人物、2019最具影響力餐飲品牌、2019最佳餐飲合作伙伴等多項大獎，鄭州市餐飲與飯店行業協會代表團包攬其中3項，其中，中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、河南大秦地餐飲管理有限公司董事長劉其創，獲評“2019餐飲發展功勛人物”；阿五黃河大鯉魚、煜豐汴京烤鴨、滿天星肉絲帶底、??配肚包雞，獲評“2019最具影響力餐飲品牌”；芽狀元、豆狀元獲評“2019最佳餐飲合作伙伴”。

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他山之石丨

赴青島餐協及青島特色企業考察學習

 活動期間，鄭州餐協代表團受青島市餐飲行業協會的之邀，前往該協會研發中心考察學習。

 此外，為了讓鄭州餐飲企業更深入了解青島餐飲特色、學習其中的經驗，鄭州餐協還組織代表團前往鄭州餐協會員單位、世界五百強企業希杰集團進行參觀考察，并先后赴現代粗糧、永紅源、青島馬山生態園等青島特色餐飲企業進行參觀考察。

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同期喜訊丨

鄭州餐協當選世界中餐業聯合會會員單位

 在第四屆世界廚師藝術節開幕前一天，世界中餐業聯合會六屆五次理事會在青島召開，來自中國、美國、加拿大、法國、荷蘭、新加坡、馬來西亞、日本、西班牙等30余個國家和地區的300余位代表出席。

鄭州市餐飲與飯店行業協會、加拿大餐飲總會、英國中餐管理公司、美國凱悅大酒樓、美國帕薩迪娜廚師學校、俄羅斯王記一品餐廳、蒙古國烏蘭巴托中國龍飯店、朝鮮外交團飯店等行業組織和企業當選為世界中餐業聯合會會員單位。

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展望未來丨

鄭州餐協將繼續走出去，弘揚餐飲文化

 中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長，阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武表示，此次青島之行，既是一場學習之旅，也是一場交流之旅，開拓了視野，也為未來發展奠定了基礎。今后，鄭州市餐飲與飯店行業協會還將繼續組織更多的會員企業走出去，在“取經”的同時，繼續為餐飲行業發聲，弘揚餐飲文化，共同推動餐飲業的健康持續發展。