人為大地之主，又是腸胃的奴隸。
一城一味。一座城市的幸福指數(shù)，自然與代表名吃分不開。
順德魚生、煲仔飯，成都火鍋、擔擔面，武漢燒麥、熱干面，長沙米粉、小龍蝦……
鄭州吃啥？燴面、成師傅汴京烤鴨！
剛剛，中國菜、河南十大經(jīng)典名菜——成師傅汴京烤鴨又有新吃法啦！
2019年7月10日，農(nóng)歷己亥年六月初八。連續(xù)“桑拿”多日的鄭州喜迎片刻清爽天。
鄭州東方，高鐵東站商圈，金水路中興路口北200米路西，河南美食新名片成師傅汴京烤鴨旗艦店——中興樓，迎來七周歲生日；2019年，也是成師傅汴京烤鴨品牌創(chuàng)始人成國富從廚的第30年。
這位來自全國廚鄉(xiāng)長垣的中國烹飪大師成國富，捧出三十年廚業(yè)“壓箱底兒”經(jīng)典菜，請來200多鐵桿食客一起慶生；同時，也邀來省市級新聞媒體共同見證。
師從豫菜烹飪技藝非遺傳人陳進長大師的成國富，從師傅手中接過的，不僅僅是一種行業(yè)技能，更有幾千年傳承下來的豐厚、博大、精深的豫菜底蘊。
讓時間回到2018年9月10日，鄭州，中烹飪會長姜俊賢首次發(fā)布全國34個地域菜系，“成師傅汴京烤鴨”入選河南十大經(jīng)典名菜！
“嗯，好吃！不愧是千年汴京烤鴨！”當晚，當品鑒過成師傅汴京烤鴨后，姜俊賢會長脫口稱贊。這位北京全聚德烤鴨前董事長向河南成師傅汴京烤鴨創(chuàng)始人成國富詳詢了養(yǎng)鴨基地、烤鴨身份證等信息后，鄭重地說：“四系填鴨都知道過了黃河（由北往南）很難做，這個老觀點看來被你打破了，你可是為中國烹飪立了大功了！”
中國菜、河南十大經(jīng)典名菜成師傅汴京烤鴨，榮譽加持10個月后，又開發(fā)出新吃法。
服務(wù)員端出“文房四寶”，盡享美食前，
您可信手捉筆，在白色宣紙上筆走龍蛇，書寫劍膽琴心，
然后在微醺的中國風里，細細地品一品這中國菜，中國味……
中興樓：生日宴、商務(wù)宴、婚宴美食地標
坐落鄭州高鐵東站商圈，位于金水東路中興路口北200米路西。共有大小包間36個，一樓宴會大廳可容納35桌，二樓多功能廳可容納100多人。已見證18000余場婚禮，祝福過數(shù)萬家生日宴，年夜飯服務(wù)過26000個家庭，約260000余人。
豫菜非物質(zhì)文化傳承人坐鎮(zhèn)傳授技藝，五位中國烹飪大師、八位國家高級烹飪技師，親自料理，三位國家級餐飲業(yè)評委，三位餐飲業(yè)服務(wù)大師服務(wù)。
“一帥六將菜”
“一帥”成師傅汴京烤鴨：
華英鴨業(yè)特制的鮮活填鴨；三次精選制成鴨胚，低溫排酸；歷經(jīng)19道工序，棗木烤制90分鐘，排盡油脂更健康；孜然鴨架，豐富口味；山東章丘大蔥脆甜的蔥白，精選中間兩層；烤鴨編號身份證，可追溯；精選麥芯粉，全程手工制作，匠心體現(xiàn)；河南獨有的荊芥，荊芥性溫，鴨肉性涼，營養(yǎng)互補。
“六將菜”：
蝦仁焙面：
精選南美特級青蝦仁、抽蝦線，腌味拍粉炸制、外焦里嫩，味道鮮美；
蔥燒海參：
上好的黃玉參配以鮮嫩多汁的蔥白，先煨后燒，濃湯提鮮，海參軟糯，湯汁香濃，配上牛奶蒸飯，絕妙之饗；
酸湯綠豆丸：
廚鄉(xiāng)長垣特色菜，綠豆面配上黃豆芽白蘿卜，炸成外焦里嫩的丸子，湯味酸爽適口；
成師傅紅燜羊肉：
30年經(jīng)典菜，2003年被評為中華名吃，選用不超過20公斤的草原的小肥羊，經(jīng)過3個小時燜制，入口無膻味，醬香濃郁，肉酥爛；
開胃黃河鯉魚：
黃河灣生態(tài)鯉魚配上秘制醬汁，魚肉鮮嫩，口味爽辣，搭配手工面，回味悠長；
2019菜品升級：
增加30年經(jīng)典菜27道，融合全國各地更多好食材，更加注重熱菜溫度。
宮廷套四寶：
百年豫菜名肴，因鴨肚內(nèi)套雞子、雞子肚里套鴿子、鴿子肚里套鵪鶉而得名。四禽層層相套且形體完整。無一根骨頭仍能達到充水而不漏。原汁原味，醇香濃郁，肥嫩不膩。
1900年慈禧太后途經(jīng)開封，名廚陳永祥為其制作“套四寶”并得喜歡與贊賞。
經(jīng)典珍菌豆滑：
滑嫩的內(nèi)脂豆腐搭配多種菌類與蝦仁，用雞湯制作而成。鮮香醇厚，十年經(jīng)典菜品；
景泰藍鍋什錦燴：
廣肚、土雞、酥肉、銀耳、丸子、香菇等用濃湯燉制而成。品類多樣，營養(yǎng)豐富；
干貝扒廣肚：
精選葫蘆肚，用熬制八小時的濃湯和金黃色的干貝共同扒制而成，濃香醇厚 是一道豫菜傳統(tǒng)名肴；
棗香紅燒肉：
精選雙匯五層花肉，用紅棗、山楂、秘制醬汁。用高壓鍋壓制而成 鮮咸甜、棗香濃郁、口感軟糯；
蒜香雞中翅：
選用個大均勻的雞中翅，秘制料汁腌制，炸制而成 皮酥里嫩多汁，蒜香濃郁；
三鮮燴竹笙：
竹笙、絲瓜、白菜心用熬制八小時的濃湯燴制而成。原料脆嫩 湯鮮美味；
鍋貼豆腐：
特制豆腐搭配魚肉、蝦仁。純手工打制，嫩白菜葉包裹煎制而成 鮮香脆嫩
麻辣蝦尾
蒜蓉粉絲墨魚仔
生浸阿根廷大俠
成記私房肘
香鹵鴨胗拼盤
180小鮑魚
大碗私房土豆
“高山流水路漫漫，千年一瞬彈指間”。
汴京烤鴨，早在北宋就已是酒樓名肴。如今，作為中國菜、河南十大經(jīng)典名菜的成師傅汴京烤鴨，喚醒的是生活于這塊中華文明發(fā)祥地上的人們的文化自信、自省、自覺。
味蕾的綻放、腸胃的熨帖，繼而帶來靈魂的自由舒展。有千年一味的守候，一座城市人們的日子自然飽滿而幸福……
(張旭云)