2019年8月18日，中烹協廚藝精英委員會鄭州揭牌成立。（由右至左）中烹協副會長喬杰、中烹協廚藝精英委員會首任主席李志順、中烹協廚藝精英委員會名譽主席盧永良合影

2019年8月18日，中國鄭州，中烹協副會長喬杰（右）為中烹協廚藝精英委員會首任主席李志順大師頒發聘書

2019年8月18日，河南鄭州國際會展中心，中國烹飪協會廚藝精英委員會正式成立，新任主席為李志順，秘書長魏志春，名譽主席盧永良，本委員會常設辦公機構設在鄭州市。中國烹飪協會廚藝精英委員會前身為“中國烹飪協會廚藝精英俱樂部”。

當天，中國烹飪協會副會長喬杰為榮譽主席、主席、副主席頒發聘書。參加大會的有來自全國各地近300位廚師精英。河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，中國烹飪協會副秘書長張大海到賀。

會議由中國烹飪協會主辦，由河南省餐飲與飯店行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會、北京市中華廚藝研究會協辦，由鄭州冷凍會展有限公司承辦。

大會主持人魏志春大師

元老級注冊中國服務大師、河南省餐協秘書長宋春亭（右）任監事對條例、組織架構的投票表決進行監票

鄒志平大師

鄧火平大師

成立大會由籌備工作小組秘書長魏志春主持，組長李志順做籌備工作報告，副組長鄒志平大師莊重地宣讀了《中國烹飪協會廚藝精英委員會工作條例（討論稿）》，明確了廚藝精英委員會在未來日常工作中的各式規范。廚藝精英委員會籌備工作小組副組長鄧火平宣讀委員會組織架構。元老級注冊中國服務大師、河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭任監事對條例、組織架構的投票表決進行監督。

·現場聲音·

中國烹飪協會廚藝精英委員會首任主席李志順大師

傳承創新做好表率、帶好頭 讓廚界清風縈繞，廚業匠心盈懷

 我們這個組織今天正式成為中烹協二級組織，也就成為中烹協正式一員了。我們聘任了頂級大師匠傳委員會盧永良大師為名譽主席，就是要沿著老一輩的步伐，繼承老一輩優良傳統，傳承老一輩優秀烹飪記憶，把我們的諸項工作做到更好。

既然稱“廚藝精英”，就應做好表率、帶好頭。組織最初成立時提出“兄弟情，傳廚藝”，今后會繼續保持優良傳統，為我們的會員做好服務，為會員的提升尋找更好的發展方向，把廚藝精英委員會的諸項工作辦得更貼近新時代、更具新風格，我們不忘初心，肩負重任！傳統廚藝，堅守匠心！要在我們在廚師界形成一股清風，使得年輕廚師看到我們行業積極向上的情懷，也要成為年輕一代廚師的榜樣。

現在社會早已不是競爭的時代，而是競和的時代。讓我們攜手同心，為中國餐飲繁榮昌盛和持續健康發展再創輝煌。

中國烹飪協會廚藝精英委員會榮譽主席盧永良

接棒承繼老一輩傳統技藝 為中華烹飪持續發展做貢獻

 希望廚藝精英們，在中烹協的領導下，在各位大師的帶領下，秉承求真務實、精益求精的精神，切實做好中餐發展的工作，從老一輩烹飪大師手中，接過中華烹飪傳承創新的大旗，為中華烹飪持續性發展做出新的貢獻。

河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林

中國烹飪到了千年一遇的最好發展時機

 中國烹飪協會是中國餐飲業界、烹飪技術界的最高行業組織，能夠引領大家為中國餐飲行業的發展，烹飪技術發展做出更好的貢獻。中國烹飪到了千年一遇的最好發展時機，希望中烹協廚藝精英委員會在中烹協領導下，在盧主席、李主席的帶領下，精心研究中國烹飪傳統，精心傳承中國烹飪技藝，盡力帶動整個餐飲行業的發展，希望中烹協廚藝精英委員會在今后的工作中，取得更大進步作出更大貢獻。

中國烹飪協會副會長喬杰

新時期新機遇 相信廚藝精英委員會一定會不斷開創新局面

 習近平總書記在十九大報告中著重闡述了要“建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣”。“兩辦”《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》以及“國辦”《職業技能提升行動方案（2019-2021）》等一系列政策文件的相繼出臺，作為中華優秀傳承文化重要代表的烹飪技藝，以及專業隊伍的建設將迎來新的發展機遇，對于大家，任重道遠、前程似錦、廣闊天地、大有作為。

我相信在李志順主席、各位副主席以及全體同仁的努力下，廚藝精英委員會一定會不斷開創新的局面。借此機會，也向委員會提三點希望：

一要講政治講大局，不忘初心牢記使命；二要團結一心規范運行，齊心協力共同奮斗；三倡導工匠精神，樂于奉獻，突出職業操守，道德情操，誠實守信的基本觀念，崇尚德藝雙馨，熱心公益回報社會，展現中國廚師正能量。

馬不揚鞭自奮蹄，讓我們不忘初心攜手共進，為中國餐飲的繁榮昌盛和持續發展，為全面建成社會主義小康社會，實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻我們的力量。

大會為榮譽主席單位頒獎

·成立背景·

會議開始，中烹協廚藝精英委員會籌備小組組長李志順介紹，隨著新時代發展，中國餐飲與時俱進，抓住契機，廚藝精英委員會應運而生。

李志順大師還指出，中共十九大報告中提出人才強國戰略，要“建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍”，弘揚勞模精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣。廚藝精英委員會緊緊圍繞中央精神，不但要繼承老一輩傳統技藝，還要不斷創新，用心做好每一道菜，讓顧客吃的開心，吃的健康，引導顧客建立健康的飲食習慣。

李志順大師介紹，廚藝精英委員會全由來自全國各地餐飲烹飪一線，從事烹飪實踐、技藝研究、烹飪教學、廚房管理的中青年骨干廚師群體組成。

 
·今后咋干·

（一）五項核心業務

1.充分發揮中青年精英廚師的技術優勢，加強對各大菜系融合趨勢的研究，學習吸收推廣國外先進的烹飪理念，引領中國創意融合菜的發展趨勢。

2.充分發揮中青年精英廚師豐富的實踐與營養知識儲備，促進中式烹飪朝著更加科學化、綠色化、健康化的方向發展，倡導餐飲消費者追求健康飲食與平衡膳食。

3.總結、交流和推廣國內外先進的烹飪技術和管理理念，培養更多集烹飪技藝與管理才能與一身的精英廚師人才。

4.積極參與研究中餐菜品、餐廳經營管理相關標準的制訂，建立健全餐飲行業標準評價體系。

5.通過傳播烹飪技藝積極投身公益事業，定期赴老少邊窮、遭遇自然災害侵襲的地區開展帶有烹飪特色的扶危濟困活動。

（二）五大品牌活動

1.中國廚藝精英高峰論壇：邀請行業大咖與會，分享烹飪技藝研究、企業管理等方面的獨到見解，每年一次。

2.中國廚藝精英博覽會：搭建平臺，展示各地食材、廚房設備、上下游各個環節產品，促進供需采購，降低餐飲經營成本。

3.中國廚藝精英烹飪大賽：通過自主籌辦或與地方各級行業組織合作的方式，每年至少舉辦一次。

4.中國廚藝精英名師大講堂：邀請俱樂部成員赴各地向廣大中青年廚師開展烹飪技藝、餐飲管理等課程講座。

5.中國廚藝精英公益行：每年選擇若干老少邊窮、遭遇自然災害侵襲的地區進行慰問幫扶。

·后記·

有這群廚藝精英在，中國幾千年流傳下來的廚魂就不會丟！

匠人是什么？操刀斧之人，構筑這個文明社會之人；沒有匠人，就沒有現在美好的生活；

匠心是什么？是對職業的榮譽感和敬畏感；對于廚師，一花一草，一鳥一獸，沒有對食材的敬畏，就沒有匠心；

堅持傳統，堅持文化自信，中國烹飪，將用兩根筷子將讓世界人民享受美好生活……