福晶園創(chuàng)始人劉群立（右一）在河南省食品安全協(xié)會舉行新增機構成立儀式上講話

引子——

加強食品安全監(jiān)管，關系全國13億多人“舌尖上的安全”，關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴字當頭，嚴謹標準、嚴格監(jiān)管、嚴厲處罰、嚴肅問責，各級黨委和政府要作為一項重大政治任務來抓。要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，完善食品藥品安全監(jiān)管體制，加強統(tǒng)一性、權威性。要從滿足普遍需求出發(fā)，促進餐飲業(yè)提高安全質量。

——中央財經領導小組第十四次會議講話（2016年12月21日）

正文——

“劉總，河南焙烤行業(yè)基業(yè)長青你可要身先士卒了！”

“劉總，以后你就是河南焙烤行業(yè)里的帶頭‘隊長’，是不是可以稱呼你‘劉隊’了？！哈！”

2019年8月25日，鄭州市新通橋省醫(yī)藥大廈14樓，河南省食品安全協(xié)會舉行新增機構成立儀式，19年焙烤品牌福晶園創(chuàng)始人劉群立當選河南省食品安全協(xié)會烘焙專業(yè)委員會主任。

有領導握手拍肩肯定鼓勵，也有好友幽默祝福。

20多年前，從中原“小延安”確山縣竹溝鎮(zhèn)山溝里走出來的劉群立，血管里流淌的老區(qū)人民的善良敦樸品性一直沒變。當然，這種好德行也延伸到開遍一億人口大省省會城市角角落落的福晶園品牌身上。

·河南省食品安全協(xié)會是個什么協(xié)會？·

為劉群立頒授牌匾的河南省食品安全協(xié)會（簡稱省食安協(xié)）是個什么協(xié)會？

據(jù)當天會務組提供資料介紹，“河南省食品安全協(xié)會成立于2016年11月30日，由河南省民政廳批準登記，隸屬河南省人民政府食品安全監(jiān)督管理單位的行業(yè)專業(yè)協(xié)會，按照協(xié)會章程開展工作，承擔食品安全調查研究、宣傳普及、咨詢培訓、承接政府購買服務相關方面的工作。”

協(xié)會宗旨“遵守國家法律、法規(guī)，堅持為全省食品安全大眾飲食健康服務，提升食品生產經營企業(yè)和餐飲企業(yè)（簡稱‘食品企業(yè)’）和消費者的食品安全意識，促進全省食品行業(yè)健康發(fā)展，推進全省食品安全長治久安。”

·福晶園創(chuàng)始人劉群立為啥能選上河南焙烤行“帶頭人”？·

這個答案，從現(xiàn)場劉群立的發(fā)言稿中，就能尋找答案一二。

“福晶園幸福烘焙創(chuàng)立于2000年10月16日，是河南較早從事焙烤食品月餅生產研發(fā)的企業(yè)，公司于2007年成為河南首批通過國家食品質量安全QS認證企業(yè)，先后榮獲‘全國優(yōu)秀餅店’、‘河南省著名商標’、‘連續(xù)三年被評為中國名餅’等榮譽。現(xiàn)有20余家品牌直營店、和正在建設的40余畝的福晶園‘個性化定制’生產基地，將成為鄭州首家集現(xiàn)代焙烤食品加工，教育培訓，中小學生DⅣ體驗中心等為一體的個性化定制生產品牌基地。”

但這又不是唯一答案。

朗月秋風，春祭冬藏，天人合一，家國相望。2019年中秋近在眼前，福晶園及時推出了“四大花旦月餅”，賦予福晶園橄欖六仁月餅新的理念，人們潛意識里老式月餅有了創(chuàng)新。福晶園創(chuàng)始人劉群立還通過媒體介紹：

“四大花旦月餅，代表四種時尚與回歸。在民國時期，只有家世、教育、相貌等最好的女子才能登上月份牌，她們的衣著打扮、吃穿用度都很精致，代表著那個年代最新潮、最高品質的生活方式。將其與月餅結合，既有傳統(tǒng)的元素，又有新時代的潮流，不失為一種時尚。”

·為啥放著生意不好好做當什么“官”？·

接過“河南省食品安全協(xié)會烘焙專業(yè)委員會主任”大紅聘書，托著金光閃閃的牌匾，劉群立說，他接過的其實是一份責任。今后的日子，在他緊密的日程安排里，將會多一份該條塊的忙碌。

“為啥放著生意不好好做當什么“官”？”這是他身邊人到了嘴邊兒的話。

劉群立給出的答案總是和多數(shù)人不一樣。

他感慨說，“19年福晶園品牌，從無到有、從有到大、從大到優(yōu)、從優(yōu)到精，一路走來，我非常感激社會，感激背后依托的整個行業(yè)，如果沒有整個行業(yè)的健康繁榮發(fā)展，也不會有福晶園的今天，我想出來為整個行業(yè)干點事兒，也算是我的一份感恩吧！只有整個行業(yè)強大了，福晶園也才會走得更遠，每一位烘培人也才會分享到真真正正的行業(yè)紅利！”

·5000＋市場 烘焙行業(yè)比拼的不是誰強大而是活長久·

最后，劉群立也掏出了他內心收藏的行業(yè)發(fā)展干貨。

劉群立說，焙烤業(yè)行會越來越不好干，因為越來越強調專業(yè)分工與品類細分。比如2019年就呈現(xiàn)出烘焙與茶飲融合發(fā)展的現(xiàn)象，有茶有甜點，成了年輕一族健康烘焙、輕餐飲的消費新趨向。“這種新變化，都要求我們烘焙人要緊貼市場脈搏，跟上時代，跟上步伐，別掉隊。”劉群立說。

“未來成長空間大、產品更安全營養(yǎng)、短保質期面包受歡迎、差異化日趨明顯、電商成為新渠道、品牌認知度增強、消費更加場景化，這是焙烤行業(yè)總結出的未來發(fā)展七大趨勢，”劉群立的心里裝著整個行業(yè)一盤棋。

根據(jù)中商產業(yè)研究院近日發(fā)布的《2018—2023年中國烘焙食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》數(shù)據(jù)顯示， 2017年底，行業(yè)市場規(guī)模達到1945億元，同比增長14.41%。預測2020年我國烘焙行業(yè)將達到5500億元。

“想發(fā)展，我們不要一心想著如何做強大，而是要操心怎么樣活長久！”劉群立說，“而保證一個品牌活長久的因素有很多方面，我認為有兩點非常重要，一是將產品打造成極致，二是依靠整個行業(yè)基業(yè)的長青。所以，接下來，我將與河南焙烤行業(yè)所有同行一起，抱團前行，一起為行業(yè)健康發(fā)展盡心盡力。讓每一位從業(yè)者更有尊嚴，讓每一位顧客生活更健康美好！”

 另，據(jù)悉，當天成立儀式上，還新增了食品安全基礎教育委員會、食品質量規(guī)范專業(yè)委員會、食品生產清潔專委會、舌尖安全宣傳委員會、餐飲服務委員會、食品博覽事務中心、生鮮雞肉流通委員會、調味食品委員會、飲品委員會、麻花委員會等機構。