圣埃米利永•波美侯•弗龍薩克

一個優雅醉人的葡萄酒產區

 

被譽為“世界葡萄酒中心”的波爾多面積廣闊，一條加龍河劃分出左岸和右岸。在波爾多右岸，是由10個在法國聲譽卓著的葡萄酒原產地所組成的圣埃米利永•波美侯•弗龍薩克。這10個原產地包括：圣埃米利永、特級圣埃米利永、呂薩克圣埃米利永、普瑟岡圣埃米利永、蒙塔涅圣埃米利永、圣喬治圣埃米利永、波美侯、拉朗德波美侯、弗龍薩克和卡農-弗龍薩克——僅僅這些名字本身就足以讓人的腦海中浮現出優雅醉人的畫面。

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區生產葡萄酒的歷史始于公元前一世紀羅馬殖民時期，歷史源遠流長。憑借著團結和創新的精神，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區成立了葡萄酒聯合會，已成為葡萄酒界知名品牌之一。

 

位于右岸的圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區具有優異的地理位置，除了波爾多典型的溫帶海洋性氣候條件外，也受到大陸性氣候條件顯著影響，以及伊勒河（Isle）和多爾多涅河（Dordogne）的作用，氣候更加溫和。干燥的冬季、炎熱的夏季和暖和而漫長的秋季，使葡萄得以慢慢成熟，葡萄微妙的芬芳有時間充分綻放。

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區與眾不同的地質條件增進了葡萄酒的豐富度和復雜度。各種各樣的鈣質、粘質、礫質和沙質土壤混合在一起，組合變化無窮無盡，使這里的土壤差異程度極大——甚至在同一個葡萄園里就能遇到這種巨大的差異情況。
 

 

據圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒行業協會主席弗朗索瓦伽羅介紹，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克的葡萄酒混釀了3個葡萄品種：美樂、品麗珠、赤霞珠，被譽為該地區葡萄品種的“三圣”，但各個品種所占的比例在不同風土、不同酒莊間差異很大。“與波爾多其他產區相比，產區的葡萄品種主要是果香濃郁的美樂，它賦予葡萄酒鮮艷的寶石紅色彩，具有復雜性的芳香，以濃烈的成熟紅色和深色水果香為主，質地柔順、豐滿、絲滑。”

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒整體風格是優雅醉人的，但不同酒莊擁有不同的微氣候、不同土壤條件，乃至混釀比例的不同，都為不同酒莊釀制出千姿百態、凸顯個性的葡萄酒提供了無限的可能性，更為以圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒佐餐帶來創造性的享受與樂趣。

 

據悉，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克總共葡萄種植面積約12,278公頃，酒莊數量為1560家，每年生產約7000萬公升風格多樣的葡萄酒，其中有38%銷往國外，深受歐美等國家與地區歡迎，中國也是該地區葡萄酒量持續增長的新興市場之一。
 

弗朗索瓦伽羅說，中國目前的葡萄酒市場逐漸變得成熟起來，從事葡萄酒的人員也更加專業，因此可以促進行業快速發展。

 

2019大師班及品鑒會巡展

酒與茶、西與東的交流

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區葡萄酒聯合會分別在12月3、5、6日，于沈陽、鄭州和昆明舉辦了一年一度的大師班和品鑒會。在產區大使齊紹仁的帶領下，來賓們通過大師班從歷史、地理位置、到氣候土壤，深入了解圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒獨特風采的根源所在，并通過品鑒六款2015年份圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒，一賞該產區優雅醉人的魅力。
 

 

早在2012年，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區首府利布爾納市（Libourne）和中國云南的普洱結成了友好城市。而在2016年12月，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區葡萄酒開始在普洱茶博物館開設展覽。此后的三年里，共有超過35萬參觀者來此探尋兩種文化的碰撞。因此，此次大師班還有一個特殊的環節：茶與酒的“對話”，通過對比品鑒圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒和普洱茶，以及對比討論來自東西方兩種文化的相同與不同之處來彼此加深了解。這一環節讓來賓們興味盎然，大呼過癮。

 

事實上，利布爾納和普洱這兩個城市擁有很多共同點。它們都位于兩個珍貴地區的中心地帶：前者在波爾多右岸，被一家連一家的葡萄園所拱繞，后者屹立在云南無邊無際的茶葉種植園中，是世界茶歷史文化的搖籃。兩個地區風景之美，都令人贊嘆。同時，它們還都崇尚遵循傳統文化禮儀，均以精益求精的精神追求高質量。

 

同樣令人驚訝的是，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒與普洱茶之間也有諸多相似之處和共同點，例如：當地土壤的重要性、決定采收時間的重要性、不同年份氣候對當年風味特征的影響……以及不論是葡萄還是茶葉，都歷經分選、發酵、陳釀，最終鳳凰涅?，成為杯中迷人的偉大飲品。

 

品嘗與分享，也是圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒和普洱茶流傳至今最重要的意義，為人們彼此交流、增進情誼，搭建橋梁。正如品酒和品茶也是一種儀式，無論是哪一種，首先都需要選擇合適的容器盛放，才能煥發出它們的香氣；與優質葡萄酒一樣，普洱茶也具有陳年天賦，值得等待數年才能品嘗；最后，可以用相同的方式品嘗葡萄酒和茶：觀察它們的顏色，感受它們復雜豐富的香氣，然后飲用，完整用心地去感受它們的全部魅力。

 

相似之處甚至還遠遠不止于此，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒和普洱茶都有很好的抗氧化能力，適量飲用都對健康有好處。

 

在大師班之后，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區葡萄酒聯合會舉辦了大型品鑒會，上百款來自圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克不同子產區的葡萄酒迎來總計超過900位來賓的品嘗。現場氣氛熱烈，贊美聲不斷。2019年度圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產區葡萄酒聯合會大師班及品鑒會巡展圓滿落下帷幕。(李謨昱)