新時代 新餐飲

首屆中原餐飲品牌論壇隆重開幕

中原美食力量接續走上新臺階

在這個消費折疊的時代

 餐飲全品類蜂巢式裂變

河南餐飲的新趨勢

是什么？

 

2019中國餐飲報告顯示，國民用餐時間10年提高4分鐘，餐飲消費者90世代占51.4%。

用餐時間的縮減，對餐飲行業的出品速度有了新的要求，消費主體的年輕化也給行業發展帶來了新的定位基點。阿莊地道豫菜，在大數據的洪流中，三分之一傳承不變，三分之一包容學習，剩余三分之一聚焦融合，以適當的“變”而應萬變。

 

消費折疊的時代，

中原餐飲新趨勢。

  阿莊地道豫菜創始人 王鐵莊先生 /// 

 

2019年12月17日，由中國烹飪協會、世界中餐業聯合會、河南省餐飲與飯店行業協會支持，鄭州市餐飲與飯店行業協會主辦的鄭州市餐飲與飯店行業協會2019年會暨首屆中原餐飲品牌論壇落下帷幕，行業內精英及不同身份、跨行業影響力巨大的意見領袖等500余位行業精英齊聚鄭州。

 

阿莊實力入選

“2019年鄭州電視臺觀眾喜愛的十佳餐飲品牌”

 在這場盛會之中，阿莊地道豫菜又一次斬獲殊榮，實力入選“2019年鄭州電視臺觀眾喜愛的十佳餐飲品牌”。

 這場將近60萬粉絲參與投票的用心肯定，是阿莊2019年又一次暖心的總結和支持，鼓勵和推動著阿莊邁向下一個璀璨的12年。

 

變，不是一味地快

在5G信息化時代的沖擊下，各大消費品類趨于折疊，當下中原地區的餐飲行業呈“L”型上升，增速較之于以往明顯放緩，由此，品牌的品質化成了必然的趨勢。

 

變，不等于一味地快。

   頒獎晚宴，親切合影 /// 

 

阿莊一貫講究好食材好技法成就好品質，2007年創辦至今，立足河南12年，在餐飲行業這個時間戰場上，堅守內心的速度，穩扎穩打，圍繞地道豫菜的傳承與品質穩妥向前。

 

套四寶

入選鄭州市餐飲與飯店行業協會

2019年度頒獎盛典品鑒宴

 

本次由阿莊地道豫菜制作的河南經典歷史名肴套四寶，實力入選鄭州市餐飲與飯店行業協會2019年度頒獎盛典品鑒宴。

 套四寶，實力入選，驚艷滿堂 /// 

 

這道傳統豫菜的經典代表，傳承百年至于今，由河南非物質文化遺產中原烹飪技藝（豫菜）代表性傳承人、陳家官府菜第四代傳人陳進長大師按照傳統烹飪技法，親身相授并傳承于阿莊，此菜現由中國頂級烹飪大師，陳家官府菜第五代傳人陳偉大師為主的代表性傳承人延續至今，才有了出現在餐飲行業的這場年度盛宴的宴席之上的美味。

 

 套四寶，百年傳承，經典名肴 /// 

 

傳承豫菜經典的企業文化一點點滲透在阿莊的菜品里，滲透在了阿莊人的心里，經由時間沉淀在豫菜文化之中，歷久彌新。

認可，是肯定是責任
  阿莊地道豫菜穩居 
 2019鄭州美食指南TOP100 

 

其實早在今年9月份，新鮮出榜的2019鄭州美食指南中，阿莊已穩居TOP100。

  鄭州市餐飲與飯店行業協會 
 2019年度頒獎盛典品鑒宴 

 

品牌度、產品力和體驗感等全方位的考量，讓阿莊地道的豫菜滋味一次次被行業認可，被大眾認可。

 鄭州市餐飲與飯店行業協會2019年會 
 暨首屆中原餐飲品牌論壇圓滿落幕 

 

阿莊很慶幸，能盡己之力，為中原美食文化的傳播做出努力，略添些許色彩。

 

忠于傳統而不拘，

敢于創新而不妄。

阿莊在傳承品質豫菜的基礎上，不忘創新。 

  鄭州電視臺宴后采訪 /// 

 

忠于傳統而不拘，敢于創新而不妄。

 以豫菜技法融合更多創新的河南名菜，傳承北宋?[āo]鴨烤制技法，創新出備受食客喜愛的阿莊酥香嫩烤鴨；傳承北宋汴京河南經典名吃鍋貼的制作工藝，獨創了阿莊蝦鍋貼，如此種種不勝枚舉。

酥香嫩烤鴨

 皮酥脆

肉香嫩

棗香味濃

 

 蝦鍋貼

 一只鍋貼，三尾整蝦，焦黃酥脆，滿口流汁。

 

阿莊地道豫菜，用味道講述河南

這個世界是動態的、發展的，唯一不變的就是“變”。

數字時代信息傳播，讓我們之間的地域、口味習慣的界限一點點模糊化，這是時代給與我們每個餐飲人的紅利，在這場認知與流量并行增長的時代洪流里，讓我們堅守本心，為行業賦能，為好味聚焦。（張旭云）