這原本是一件開心的事，然而林女士卻因為一頓火鍋住進醫院。當時，林女士從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。幾天后，她感到上腹痛得受不了。到醫院檢查發現，林女士的食道中下段全是潰瘍，表面布滿膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。這一個案例告訴我們，心急真的吃不了熱豆腐！“趁熱吃”一時爽，背后卻危機四伏。

“食物并不是越熱越好，千萬不要貪圖趁熱吃”，河南省腫瘤醫院普外科主任醫師趙玉洲說,“剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，因過燙食物不僅會燙傷口腔黏膜，久而久之還可能會引起食管癌、胃癌等問題。若患者反復出現反酸、燒心、嘔吐、腹脹腹痛等不適，應及時到醫院就診，以免耽誤病情。”

胃癌

趙玉洲表示，實際上胃黏膜很嬌嫩，只能耐受40℃的溫度，黏膜若是經常被燙傷，會不斷增生，時間久了就很容易導致粘膜的異變，從而誘發胃癌。進入人體的任何食物，只要溫度過高（超過65℃），都具有致癌風險。

食管癌

河南省腫瘤醫院腫瘤內科主任醫師劉鶯說：“食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物溫度對它有很大影響。長期進食過燙食物或喝過燙熱茶，會損傷了食管黏膜。受到損傷的食管黏膜上皮就會反復修復、增生，長此以往會誘發黏膜質的變化，以致癌變。”

胃癌早期癥狀

胃癌早期類似于潰瘍病或胃炎，多表現為泛酸、惡心、厭食。隨著疼痛加重，還會出現消瘦、貧血等癥狀。因此，當胃部反復疼痛或出現消化道不適時，千萬不要急于用藥，而應盡快到醫院做檢查，以明確病因，避免延誤治療。

食管癌早期癥狀

食管癌早期可能沒有任何癥狀。食管是個“感受度差的器官”。在食管被燙傷后，往往你還不知道。

很多人發現自己出現吞咽困難時，可能，已經是食管癌中晚期了……中晚期食管癌的癥狀包括：吞咽困難或疼痛、體重下降、胸骨后疼痛、咳嗽、聲音嘶啞、消化不良和胃灼熱。

什么樣的溫度才是“健康溫度”？

吃東西、喝東西，怎么樣的溫度才算是健康溫度？

河南省腫瘤醫院健康管理中心主任魏君麗解釋：“一般來講，飲食溫度最好控制在60℃以下；如果長期60℃以上，可能就會造成燙傷。我們平時吃東西的時候，嘴唇剛好能感覺到它是溫的，其實這就是最適宜的。”

健康溫度飲食小貼士

1.控制食物溫度：進食不宜急，應該細嚼慢咽，用嘴巴抿一下，覺得不燙口才可以了，時間控制在20—30分鐘內為宜

2.吃到燙食要吐出來：有些時候吃了一口燙食，很多人往往下意識趕緊要咽下去，這樣就不燙嘴了，其實發生這種情況一定要吐出來，避免燙傷粘膜。

3. 把食物夾碎再吃：俗話說，“心急吃不了熱豆腐”，對于豆腐、雞蛋、灌湯包這類中心較燙的食物，最好用筷子把食物夾開、夾碎再吃。
      （龐紅衛）