2020大眾點評必吃榜，跟著吃就對了！

2018－2020，阿莊地道豫菜連續三年入選大眾點評必吃榜，今年，繼續跟著阿莊吃，就對了！

入口之餐，選對口味最重要。如何發現最合適的口味？口碑就成為了探尋美味的“檢測儀”。大眾點評必吃榜，由2800萬用戶，共計1.6億條真實點評而選出的美食榜單中，阿莊地道豫菜脫穎而出，再度入選2020大眾點評必吃榜！

品牌度、產品力和體驗感再一次被消費者全方位認可，是阿莊穩步邁入未來的底氣。

在食材選用上，阿莊堅持使用一線品牌非轉基因油、高品質麥芯粉、五常稻花香米等優質食材。選料嚴謹，嚴格講究每道菜品的原料出處，根源化精準控制入口品質。

阿莊品牌合作供應商

在烹飪工藝上，阿莊踐行著“刀工精細，講究制湯，五味調和，質味適中”的豫菜底蘊，堅持古法烹制，一招一式的傳承都藏在日積月累的手上功夫里。

不用半成品、成品入菜，堅持純手工技法，堅守一貫堅守的品質化要求。好食材、好技法成就好品質，阿莊從始至終，都以真誠且笨拙的態度前進著。

傳承，是豫菜的底色，亦是阿莊的基點。

大眾把阿莊聚焦于豫菜傳承者的位置上，是認可也是責任。

套四寶，地地道道的豫菜經典傳承名菜，由開封名廚陳永祥先生創制，阿莊套四寶，是由阿莊地道豫菜品牌創始人王鐵莊先生的師傅、河南非物質文化遺產中原烹飪技藝（豫菜）代表性傳承人、陳氏官菜第四代傳人陳進長大師按照傳統烹飪技法，將這一經典名菜親身相授并傳承于阿莊的。

套四寶

如名字那樣，四寶層層相套，鴨子套著雞子，雞子套著鴿子，鴿子套著鵪鶉，鵪鶉腹中又填滿了八寶餡兒。且全身上下沒有一根骨頭。對食材的極致處理，讓這道經典豫菜的傳承愈發的具有匠心精神，代代的傳承，也讓這道百年歷史名菜多了幾重豫菜的精神化意義。

傳承無關大小，阿莊也在細細碎碎的小環節堅守著豫菜傳承的真意。例如承載了每個河南人童年甜蜜的汴京八件。汴京老式月餅、玫瑰餅、花生糕、豆面卷，蜜三刀、紅糖果、紅豆糕、豌豆黃，涵括著開封非物質文化遺產的底色，讓這抹舌尖上的甜穿越千年，鏈接汴京的繁華。

汴京八件

傳承傳統名菜之余，阿莊也講究豫菜創新，致力于以豫菜技法融合更多時代特征，創新出別樣好吃的河南名菜。例如傳承北宋?[āo]鴨烤制技法，創新出備受食客喜愛的阿莊招牌菜“酥香嫩烤鴨”。

創新技法與配菜的酥香嫩烤鴨

不止技法如此，甚至于配菜上，也都有著創新突破。阿莊酥香嫩烤鴨增加了創新的調料——日本谷物醋、法國芥末籽、北美黃芥末醬……，根植于河南，當然也少不了河南人舌尖的底味——荊芥，如此種種，不勝枚舉。難怪這既酥又香且嫩的阿莊烤鴨能俘獲大眾的味蕾，令人嘖嘖稱贊。

阿莊的創新從不止步，傳承北宋汴京河南經典名吃鍋貼的制作工藝，獨創了阿莊蝦鍋貼，年銷量超過100萬只，絕對的阿莊爆品。

“爆品”蝦鍋貼

鍋貼起源于北宋汴京，歷史傳承下的手工技法和烹飪巧藝，阿莊都精心的保留了下來，還在此基礎上獨創了蝦鍋貼的品類，一只鍋貼三尾整蝦，焦黃酥脆滿口留汁。蝦鍋貼的滋味淌過了舌尖，也不斷滑入了食客的心底。

當下，餐飲行業朝陽化推動著新時代的經濟模式，阿莊亦居此之列。大眾點評必吃榜作為媒介方，轉述著建立在常態美食之上以消費者各個層面的均衡評價，數據化優選了萬千吃貨信賴的美食載體到底是什么，作為美味的輸出點，作為豫菜的傳承點，更作為美食文化的推廣點，阿莊在豫菜根植與傳承上不斷努力，繼續堅守傳承，不拘現狀，敢于開拓，不妄止心，在時代浪潮下不斷升級迭代的餐飲行業的共振下，讓吃這件事，更有品質、更有價值、更有文化。

 

【阿莊地道豫菜航海東路八大街店】

地址：經濟技術開發區航海東路與第八大街交匯處富田財富廣場一號樓二層。

電話：55016888   55015999

【阿莊地道豫菜通泰路正弘山店】

地址：鄭東新區商都路與通泰路交叉口向南300米路西。

電話：60309666   60309688

【阿莊地道豫菜黃河南路阿卡迪亞店】

地址：鄭東新區黃河南路與金水東路交叉口北200米路西

電話：60399288  68109081

【阿莊地道豫菜南龍湖興龍灣店】

地址：鄭州鄭新快速路與泰山路交叉口向西800米路北

電話：58556888  58556899

（張旭云）