11月2日，第十八屆中國（漯河）食品博覽會正式開幕。開幕式當天，由河南省餐飲與飯店行業協會主辦，河南廣播電視臺魅力中國、漯河市餐飲與飯店行業協會協辦，正大食品承辦的“尋味中原 ‘鹵’豫有約”河南省餐飲與飯店行業協會醬鹵專業委員會成立儀式暨2020醬鹵食品行業高峰論壇在此同期舉行，為促進河南醬鹵食品行業健康、持續發展繪就新篇章！

漯河市委市政府、河南省餐飲與飯店行業協會領導，高校食品行業專家教授、河南醬鹵企業代表以及媒體記者200余人參加了本次大會，深度探討河南醬鹵食品發展現狀及未來，河南醬鹵食品規范化、品牌化發展等熱點話題。

聚焦醬鹵文化 搭建行業交流平臺   

據了解，2019年中國鹵制品行業市場零售規模達1100億元，預計2020年，中國鹵制品零售額將達到1235億元，市場前景一片大好。河南擁有多家醬鹵企業，傳統工藝精湛，味道鮮美，深受當地消費者喜歡；另一方面，受地域性、手工生產等限制，河南醬鹵食品的工業化、規模化、品牌化程度亟待提高。此次醬鹵專委會的成立，整合了正大食品，九多肉多，鄧記豬蹄，道口燒雞等近百家河南醬鹵行業品牌，將推動河南醬鹵行業全產業鏈發展，從生產原料到百姓餐桌，食品安全到營養美味，傳統工藝與現代技術相結合，走出一條河南醬鹵企業抱團發展、享譽全國的創新之路。

活動當天，中共漯河市委常委、統戰部部長余偉在致辭中表示，漯河是歷史文化名城，也是特色鮮明、享譽四方的食品名城，各有關部門會大力支持河南醬鹵事業的發展，密切配合、貼身服務，為企業發展創造一流的外部環境，助推企業做大做強！

  余偉

河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭宣讀河南省餐飲與飯店行業協會醬鹵專業委員會（以下簡稱“醬鹵專委會”）批復文件，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林致辭。

  張海林

  張海林表示，河南的醬鹵制品行業前景廣闊，規范醬鹵制品行業標準、促進河南醬鹵行業健康、有序發展，促進河南經濟繁榮是省餐飲與飯店行業協會的責任與擔當！

  宋春亭

隨后舉行的河南省餐飲與飯店行業協會醬鹵專業委員會成立儀式上，正大集團河南區副董事長王鴻章當選為首屆醬鹵專委會主席。

啟動儀式

“醬鹵專業委員會將聯絡、凝聚更多的企業和各界資源，加強會員間的交流合作，促進專委會各單位抱團取暖，共謀發展，做大做強，增輝河南，開創河南省醬鹵食品行業新局面！”醬鹵專委會主席王鴻章在就任講話中說。

  王鴻章

成立大會上，同步啟動了“河南省最受歡迎醬鹵品牌”評選活動，在未來一段時間里，將通過線上線下投票方式，評選出河南省最受歡迎的醬鹵品牌。

聚焦醬鹵 共話未來！

縱觀今年食品、餐飲行業發展，醬鹵產業銷量在疫情影響下不降反增，展現良好的發展態勢。在2020醬鹵食品行業高峰論壇上，東道主漯河市餐飲與飯店行業協會會長劉連章致辭說：“醬鹵專業委員會的成立對于豐富漯河食品種類，完善產業體系具有巨大推動作用，同時，歡迎在座的各位醬鹵行業的企業家們到漯河投資興業，漯河將為企業發展創造一流的營商環境，助推企業做大做強。”

 
  劉連章

在大咖分享環節，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林、河南農業大學食品科學技術學院黨委書記趙改名、河南九豫全食品有限公司副總經理郭振立、葉中合鄧城豬蹄總經理高冠軍分別以《醬鹵技術與中國傳統烹飪工藝的發展與未來》《醬鹵肉制品的發展趨勢》《醬鹵制品行業分析與發展探討》《鹵肉店市場現狀及未來趨勢分析》等主題進行分享，分析醬鹵現狀，把握行業趨勢，為河南省醬鹵行業發展建言獻策，為在場觀眾帶來一場前所未有的思想交流與碰撞。

圓桌論壇

圓桌論壇環節，河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭，洛陽正大食品有限公司資深總裁王學斌，河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長潘春梅，河南科技大學食品與工程學院院長康懷彬，邵東家食品董事長楊如許，尚品實業董事長李根鋒，河南廣播電視臺魅力中國總經理張亞芬圍繞“中國醬鹵食品的傳承與創新，醬鹵行業發展的現狀與未來，河南醬鹵品牌的宣傳推廣”等主題，發表真知灼見，令人耳目一新、收獲滿滿！

論壇最后，舉辦“百年正大 百年健康 百所高校 直播電商實戰大賽”啟動儀式。

啟動儀式

據了解，在正大集團成立100周年即將來臨之際，正大食品將聯合全國百所高校和直播電商平臺，舉行直播電商實戰大賽，通過大學生網紅直播帶貨，電商銷售實戰等方式，引領食品行業與電商直播深度結合的創新發展之路。

來源：食品博覽會

責編：孫益銳

審核：劉開銀