河南商報記者 李謨昱/文
最近鄭州的“高溫警報”刷屏了朋友圈，炎熱的夏季是食品安全事件多發期。為了助力守護舌尖安全，這個七月，河南肯德基特邀鄭州市金水區市場監督管理局的工作人員、媒體和社區居民進行了一場食安探秘之旅，探尋肯德基美食背后的安全秘密，以及跟生活息息相關的食品安全常識。
肯德基的葡式蛋撻一直是很多消費者喜愛的甜品之一，千味央廚也是肯德基葡式蛋撻的蛋撻皮供應商。據了解，每個肯德基的蛋撻皮都必須經歷54層起酥的嚴苛管控，而一枚蛋撻皮從和面到成形需要歷經24小時，36道工藝流程！ 正是對產品品質嚴苛的要求，肯德基能夠確保消費者在全國肯德基餐廳里所吃的同類食品的大小、分量和質量都有著統一的標準。先進技術與科學管理，很好的保障了中國人餐桌的美味和安全。
夏日食安小課堂，科普食品安全
告別千味央廚，嘉賓又來到了肯德基普羅旺世餐廳，河南肯德基邀請了鄭州市金水區市場監督管理局的李軍講解夏日食安小課堂，科普了一系列有關食品安全知識，通過李軍的科普，大家了解到了如何能吃的更“安全”，選擇食品和餐廳的注意事項等的實用知識。大家紛紛表示對食品安全又有了更深刻的認識。
“百勝杯”食品安全知識進大學校園活動啟動
大學生是社會未來的中堅力量，更是帶動食品安全社會共治的重要群體。為進一步提升大學生食品安全素養，普及食品安全知識，2021年“百勝杯”項目將繼續在市場監管總局的指導下，聯合中國市場監管報社，并進一步引進權威機構中國食品科學技術學會舉辦。總決賽初步定于11月舉行，屆時河南省多所高校在分站賽中進行激烈角逐，分站賽中獲勝的1所高校代表將在最后的總決賽階段一決勝負。
未來，百勝中國將繼續依托自身餐廳資源，將普及和推廣食品安全及營養健康視為企業的責任，積極參與實施食品安全戰略，為提高全民的食安和營養健康素質做出貢獻。
審核：劉開銀
最近鄭州的“高溫警報”刷屏了朋友圈，炎熱的夏季是食品安全事件多發期。為了助力守護舌尖安全，這個七月，河南肯德基特邀鄭州市金水區市場監督管理局的工作人員、媒體和社區居民進行了一場食安探秘之旅，探尋肯德基美食背后的安全秘密，以及跟生活息息相關的食品安全常識。
餐桌背后的故事，嚴苛標準帶來放心美食
第一站嘉賓們先來到了肯德基的供應商千味央廚，很多人都聽說過肯德基一套極為著名又嚴苛的標準，比如薯條的烹炸時間和溫度的要求，比如雞塊在味粉中，需要保證表面全部被蘸料均勻包裹等，還有肯德基對于食品安全的重視也被社會各界的高度認可。以肯德基的油條為例,一根能夠順利進入肯德基餐廳的油條，首先考究的原材料必須歷經層層篩選，然后再接受標準的烹飪流程加工，最后成品出廠之前還需要經過大小、形狀、克重、顏色等數十道程序的考核。在肯德基供應商千味央廚的透明車間里，探秘參觀團的嘉賓們看到一根根油條被快速流轉，分裝、挑選、密封、裝箱，全程自動化。
肯德基的葡式蛋撻一直是很多消費者喜愛的甜品之一，千味央廚也是肯德基葡式蛋撻的蛋撻皮供應商。據了解，每個肯德基的蛋撻皮都必須經歷54層起酥的嚴苛管控，而一枚蛋撻皮從和面到成形需要歷經24小時，36道工藝流程！ 正是對產品品質嚴苛的要求，肯德基能夠確保消費者在全國肯德基餐廳里所吃的同類食品的大小、分量和質量都有著統一的標準。先進技術與科學管理，很好的保障了中國人餐桌的美味和安全。
夏日食安小課堂，科普食品安全
告別千味央廚，嘉賓又來到了肯德基普羅旺世餐廳，河南肯德基邀請了鄭州市金水區市場監督管理局的李軍講解夏日食安小課堂，科普了一系列有關食品安全知識，通過李軍的科普，大家了解到了如何能吃的更“安全”，選擇食品和餐廳的注意事項等的實用知識。大家紛紛表示對食品安全又有了更深刻的認識。
一直以來，百勝中國及旗下肯德基餐廳在致力于為消費者提供美味、安全和健康的食品的同時，也積極回饋社會，致力于食品安全和營養健康的知識普及和教育。河南肯德基多年來陸續推出了“肯德基探秘之旅”、“食安講座進社區、進學校”、“食安周啟動主題餐盤墊紙”、“百勝物流探秘”等多種特色專題活動。多年來，系列活動獲得社會各界的一致好評。
“百勝杯”食品安全知識進大學校園活動啟動
大學生是社會未來的中堅力量，更是帶動食品安全社會共治的重要群體。為進一步提升大學生食品安全素養，普及食品安全知識，2021年“百勝杯”項目將繼續在市場監管總局的指導下，聯合中國市場監管報社，并進一步引進權威機構中國食品科學技術學會舉辦。總決賽初步定于11月舉行，屆時河南省多所高校在分站賽中進行激烈角逐，分站賽中獲勝的1所高校代表將在最后的總決賽階段一決勝負。
未來，百勝中國將繼續依托自身餐廳資源，將普及和推廣食品安全及營養健康視為企業的責任，積極參與實施食品安全戰略，為提高全民的食安和營養健康素質做出貢獻。
審核：劉開銀
編輯：張怡