這場別開生面的梅見夜宴不只是極致結合視、聽、食、雅，復刻古時風流雅士酒宴上的恣意瀟灑，更是對古典國飲的復興，對東方雅文化的新時代表達。
梅見夜宴再現大唐風華
踏入梅見夜宴之門，感官被即刻調動。印有梅花、鹿以及敦煌飛天云紋蓮花元素的掛簾懸墜而下，燈帆、鼓、布幌皆以唐朝紅為主色調，加上柵欄的墨綠色點綴，濃重的色彩盡顯繁華。
據了解，此次梅見夜宴整體空間由“長安十二時辰”視覺團隊打造，考究的服裝、道具、禮儀，都呈現出高級質感。
夜宴現場，仕女身著飄逸襦裙，演繹《夜宴霓裳舞》《敦煌飛天》《夜宴胡璇》《短歌行》等國風節目，將“唐文化”的意蘊淋漓盡致地展現出來。
梅見夜宴不只是復刻古時文人雅士酒宴上的恣意瀟灑與高雅風尚的形式，更是聚焦東方千年文化傳統，觸達文化底蘊。《百家講堂》主講人、陜西師范大學歷史文化教授于賡哲從飲酒的產源、器具的講究、酒令的盛行等方面，分享了唐代的飲酒文化，風趣幽默的講解讓嘉賓們意猶未盡。
不僅僅是聆聽，嘉賓們在把酒言歡中也切身感受到唐代飲酒文化。梅見借鑒古代酒盞、茶盞元素，打造了全新的梅見酒盞。嘉賓們端盞品酒，通過器具也可以感受到中國酒文化里“禮”與“敬”。
在極致的感官氛圍之外，梅見系列產品也給現場嘉賓帶來了成都特色美食與中國梅酒交融的風味體驗。非遺米涼粉梅見燒虎斑蝦口感濃郁，搭配雙子梅見，梅香融合又保留菜色個性，令人食欲倍增。跨越百年歷史的天府鐘水餃包裹著豌豆與青筍，搭配同樣在時間中更顯馥郁的10年陳皮梅見，滋味回甘……梅酒與美食相融相興，也喚醒嘉賓對東方梅酒的雅致回味。
新酒飲時代的新選擇
在梅見夜宴上，嘉賓們好似古人一般飲酒，飲人文風雅，微醺止醉。一場夜宴折射出當下愉悅自我、適度微醺的飲酒態度。
艾媒咨詢數據顯示，2021年，在社交過程中小酌放松的新方式開始流行，僅次于追劇聽音樂、游戲體驗和運動健身。在社交平臺搜索關鍵詞“微醺”，小紅書有超157萬篇筆記，微博#微醺#話題有近5000萬閱讀數據。這也意味著，新酒飲正在以各種形式走進消費者的生活當中。
正是當下消費者飲酒態度、需求乃至生活方式、審美方式的變化，讓梅見在對青梅酒品質的雕琢上持續發力，迅速在青梅酒銷售市場占據頭牌，成為青梅酒品類的代名詞。線上，梅見銷售持續增長；線下，其在餐飲渠道和商超渠道同樣展現了驚人的銷售力，僅原味梅見就已完成5億多的銷售額。2021年，梅見銷售超12億元。
“來成都這幾天，我發現成都人無辣不歡。很多顧客在吃辣的時候，會點一瓶冰梅見。”夜宴現場，來自長沙的餐飲老板王女士對記者講道，“在長沙，我們也推出了小龍蝦配冰梅見的套餐，還有梅見熟醉小龍蝦，反響很不錯。其實這也是在改變大家對小龍蝦搭配的固有認知。”記者走訪多地終端渠道后，也發現大多數餐飲門店都推出了梅見“夏日冰飲”菜單，消費者可以選擇冰鎮或加冰的梅見。
新消費人群、餐飲終端對梅見的認同和青睞，充分驗證了反烈酒主義、輕松飲酒的生活方式變遷。從事威士忌和葡萄酒經營的行業人士認為，從酒業多元化發展來看，梅見打開了更廣闊的消費環境，跳出中國傳統的白酒、啤酒消費認知，正在成為非烈酒飲用人群的新選擇。
梅見詮釋高級的中國味道
在梅見夜宴上，全新亮相的大紅袍茶梅酒、白毫銀針茶梅酒，15年陳皮梅見、10年陳皮梅見，是梅見創新推出的中國原生風味梅酒。
梅酒研究院院長李恒光介紹，陳皮風味系列產品是梅見攜手中藥行業老字號“陳李濟”推出的產品，精選了國家地理標志產品新會陳皮。大紅袍茶梅酒和白毫銀針茶梅酒，則是由兩位非遺傳承人陳孝文、林振傳分別監制，采用的也是武夷山大紅袍和福鼎白茶。
近年來試圖將茶酒融合的企業并不少，但絕大多數最終折戟沉沙。核心原因是研發層面的技術壁壘。
陳皮入酒、茶入酒，難度在于陳皮、茶、青梅與高粱酒如何達到口感的有機交融。茶湯與梅酒之間的平衡度并不好掌握，酒味太濃，酒感過高，會掩蓋茶的甘香；茶味過濃則會破壞高粱酒的清爽與青梅的果香。
陳皮梅酒系列的釀造技藝也是同理，據參與研發過程的陳皮炮制師傅稱，“一兩陳皮一兩黃金”，要實現陳皮的回甘與梅香的清爽相得益彰，陳皮必須陳化10年、15年才能入酒。
穿越千年，茶梅酒、陳皮梅酒既是技藝的創新，也是文化的傳承。有行業專家評價，這是近年來國內新酒飲品類創新中，從產品口感驚艷度到品牌調性融合度，最有代表性的標桿產品之一。
作為一瓶頂級茶梅酒和陳皮梅酒的另一個重要構成，梅見的青梅產業鏈建設也并不輕松。
曾有媒體報道，從深入全國青梅核心產地，精選優質青梅品種，到建立青梅種植基地，并最終推動青梅酒行業標準的建立，梅見已投入超過5年的時間和資金，為青梅酒的品質打下了堅實的基礎。
高品質的中國梅酒也獲得了海外消費者的青睞，梅見繼閃亮法國盧浮宮之后，又獲得了兩枚IWSC（國際葡萄酒與烈酒大賽）獎項。
梅見在梅酒賽道的持續發力，為中國酒打開了新的象限。無論是梅見夜宴打造的國風體驗，還是梅酒產品承載的古老風土風味，這種高級的中國味道與東方優雅文化正在驚艷全球。