2025年以來，傳統啤酒市場頻頻受阻，受困于高端化失敗和產量下滑，消費疲軟導致了傳統啤酒大廠增長失速。
中研普華產業研究院數據顯示，精釀鮮啤這一賽道在2021年市場規模只有517億，滲透率不足3%，到2025年即將突破千億市場，年復合增長率達26%。得益于技術驅動的“國標鮮啤”和商業模式的創新，精釀鮮啤成為當下年輕人“即時微醺”的新需求。
不同于奶茶咖啡圈的“千店神話”，精釀鮮啤領域在過去幾年一直沒有跑出領頭羊——直至今日，鮮啤福鹿家完成了精釀鮮啤賽道的“千店神話”，同時成為中國鮮啤連鎖門店數量第一（尚普咨詢調研數據）。相比于其他的更像“傳統啤酒”的品牌，鮮啤福鹿家看起來更像一家“用賣奶茶的方式賣鮮啤”的全新商業模型。在當下的消費環境下，品牌的競爭趨勢已經逐漸從產品競爭、風格競爭轉向品牌力的競爭。無論新老品牌，都在通過花樣創新來賣啤酒，想方設法搶占消費者的心智。
成立4年，第1000家店落戶西安。
6月21日，鮮啤福鹿家在鄭州總部完成了第1000店的簽約儀式，宣布完成“1000店”的里程碑。這讓鮮啤福鹿家成為中國精釀鮮啤領域中首個完成千店規模的本土鮮啤品牌。
從1到1000，鮮啤福鹿家走了短短4年。
回顧鮮啤福鹿家的成長史，開始于2021年的河南鄭州，從一家便利店中的打酒機起家，開創了國內精釀鮮啤打酒站的先河。
面對國內啤酒市場的激烈競爭，鮮啤福鹿家憑借其鮮啤品質和價格優勢，再加上門店的靈活性，很快在市場上站穩腳跟。
鮮啤福鹿家最初以“10元以下喝精釀”的定位，開業當天就賣掉了1000斤，迅速打破了人們對精釀“貴”“適口差”的固有認知，隨后迅速火出圈，引來無數想要開店加盟的目光。鮮啤福鹿家并沒有為了賺錢而進行快速加盟，而是2022年先投建了在原陽的萬噸級工廠-福鹿家啤酒廠，用以保證產品的“高質平價”。一直到2023年，才終于開通了全國部分省份的加盟合作。
2023年，鮮啤福鹿家開始以鄭州作為根據地，開始在全國“攻城略地”，走出鄭州的鮮啤福鹿家依然活得很好。全國門店日均營業額約3000元，在消費旺季或熱門商圈，更是突破日營業額過萬大關。
2025年開始，鮮啤福鹿家確定了以“現打鮮啤”為主要的戰略核心，品牌發聲頻繁，在全網曝光迅速突破3億+，單2025年5月一個月就開店248家，6月19日，鮮啤福鹿家宣布第1000家店簽約完畢，覆蓋全國27省、300+地市，已經成為中國鮮啤連鎖門店數量第一。
技術驅動“國標鮮啤”供應鏈革命
2025年6月，鮮啤福鹿家與華測檢測認證合作認證國標“鮮啤酒”，這是行業內首個國標“鮮啤酒”認證。相比傳統啤酒，國標鮮啤要求不過濾不殺菌，保留啤酒中的活酵母和風味物質，這就讓鮮啤的保質期及運輸貯存有著相當高的要求和成5本，這也是鮮啤酒一直難以普及的根本原因之一。鮮啤福鹿家依托蜜雪冰城聯合供應鏈，做到了全程0-8℃冷鏈鎖鮮，并且在每個門店搭建冷庫，數字化溫控全程監測從生產出廠到物流到門店的每一步，保留超多活性酵母。同時在全國各地建設分倉，目前已擁有河南、福建、陜西、成都四個大倉，覆蓋全國，提高物流速度。2025年，福鹿家啤酒廠搬遷至焦作溫縣，并開啟了二期工程，預計2026年4月完工，屆時其產能將達到5萬噸。鮮啤福鹿家表示未來會在全國建設更多分廠，支撐鮮啤時效縮短，產能擴張。
商業模式創新：輕資產與場景融合
鮮啤福鹿家走的是加盟打酒站的輕資產模式，把喝酒的場景從酒吧延伸到了社區、餐飲店，以及聚餐等更多可能性場景，場景的延伸也催生了全新的消費需求，個性化和靈活性更受現在的年輕人喜愛。
產品創新：健康化與中式風味
2024年起，鮮啤福鹿家開始全面優化產品線，使用澳洲/歐洲麥芽、美國/德國啤酒花、比利時酵母的同時，引用丹江口水。同時，其產品在保持平價的同時，使用NFC果汁、水果鮮榨果汁、不額外添加糖，原料表進一步干凈透明。
同時，鮮啤福鹿家不同于其他精釀“外國化”的特點，讓“中式”成為其產品主流，原產國內的水果、茶、奶全部成為其不同風味，契合新一代的健康生活理念和本土文化需求。
千店之后
6月21日，在鮮啤福鹿家第1000家門店的簽約儀式上，其負責人表示，接下來鮮啤福鹿家會降低開店速度，將公司資源精力聚焦于現有門店的業務上，投入一線市場，在保證現有門店營業額不斷增長的前提下，才會持續快速發展。
在目前的消費環境下，“高質平價”儼然是鮮啤福鹿家一張性價比最高的牌，5.9元的鮮啤，9.9元的果啤，這個價格是傳統精釀品牌的1/2不到，對于消費者來說，更低的價格，更新鮮的味道，自然也會有更好的市場和口碑。
在下沉市場跑到行業第一之后，鮮啤福鹿家的“從農村包圍城市”的策略似乎已開始初步顯現，杭州、廈門、西安、成都等各大城市已經開始密布，新的酒廠也在緊鑼密鼓的籌備之中。
2025年，是國內精釀鮮啤爆發式增長的一年，無論如何，未來，鮮啤福鹿家走向如何都將成為其他精釀鮮啤品牌的極佳參考對象。
中研普華產業研究院數據顯示，精釀鮮啤這一賽道在2021年市場規模只有517億，滲透率不足3%，到2025年即將突破千億市場，年復合增長率達26%。得益于技術驅動的“國標鮮啤”和商業模式的創新，精釀鮮啤成為當下年輕人“即時微醺”的新需求。
不同于奶茶咖啡圈的“千店神話”，精釀鮮啤領域在過去幾年一直沒有跑出領頭羊——直至今日，鮮啤福鹿家完成了精釀鮮啤賽道的“千店神話”，同時成為中國鮮啤連鎖門店數量第一（尚普咨詢調研數據）。相比于其他的更像“傳統啤酒”的品牌，鮮啤福鹿家看起來更像一家“用賣奶茶的方式賣鮮啤”的全新商業模型。在當下的消費環境下，品牌的競爭趨勢已經逐漸從產品競爭、風格競爭轉向品牌力的競爭。無論新老品牌，都在通過花樣創新來賣啤酒，想方設法搶占消費者的心智。
成立4年，第1000家店落戶西安。
6月21日，鮮啤福鹿家在鄭州總部完成了第1000店的簽約儀式，宣布完成“1000店”的里程碑。這讓鮮啤福鹿家成為中國精釀鮮啤領域中首個完成千店規模的本土鮮啤品牌。
從1到1000，鮮啤福鹿家走了短短4年。
回顧鮮啤福鹿家的成長史，開始于2021年的河南鄭州，從一家便利店中的打酒機起家，開創了國內精釀鮮啤打酒站的先河。
面對國內啤酒市場的激烈競爭，鮮啤福鹿家憑借其鮮啤品質和價格優勢，再加上門店的靈活性，很快在市場上站穩腳跟。
鮮啤福鹿家最初以“10元以下喝精釀”的定位，開業當天就賣掉了1000斤，迅速打破了人們對精釀“貴”“適口差”的固有認知，隨后迅速火出圈，引來無數想要開店加盟的目光。鮮啤福鹿家并沒有為了賺錢而進行快速加盟，而是2022年先投建了在原陽的萬噸級工廠-福鹿家啤酒廠，用以保證產品的“高質平價”。一直到2023年，才終于開通了全國部分省份的加盟合作。
2023年，鮮啤福鹿家開始以鄭州作為根據地，開始在全國“攻城略地”，走出鄭州的鮮啤福鹿家依然活得很好。全國門店日均營業額約3000元，在消費旺季或熱門商圈，更是突破日營業額過萬大關。
2025年開始，鮮啤福鹿家確定了以“現打鮮啤”為主要的戰略核心，品牌發聲頻繁，在全網曝光迅速突破3億+，單2025年5月一個月就開店248家，6月19日，鮮啤福鹿家宣布第1000家店簽約完畢，覆蓋全國27省、300+地市，已經成為中國鮮啤連鎖門店數量第一。
技術驅動“國標鮮啤”供應鏈革命
2025年6月，鮮啤福鹿家與華測檢測認證合作認證國標“鮮啤酒”，這是行業內首個國標“鮮啤酒”認證。相比傳統啤酒，國標鮮啤要求不過濾不殺菌，保留啤酒中的活酵母和風味物質，這就讓鮮啤的保質期及運輸貯存有著相當高的要求和成5本，這也是鮮啤酒一直難以普及的根本原因之一。鮮啤福鹿家依托蜜雪冰城聯合供應鏈，做到了全程0-8℃冷鏈鎖鮮，并且在每個門店搭建冷庫，數字化溫控全程監測從生產出廠到物流到門店的每一步，保留超多活性酵母。同時在全國各地建設分倉，目前已擁有河南、福建、陜西、成都四個大倉，覆蓋全國，提高物流速度。2025年，福鹿家啤酒廠搬遷至焦作溫縣，并開啟了二期工程，預計2026年4月完工，屆時其產能將達到5萬噸。鮮啤福鹿家表示未來會在全國建設更多分廠，支撐鮮啤時效縮短，產能擴張。
商業模式創新：輕資產與場景融合
鮮啤福鹿家走的是加盟打酒站的輕資產模式，把喝酒的場景從酒吧延伸到了社區、餐飲店，以及聚餐等更多可能性場景，場景的延伸也催生了全新的消費需求，個性化和靈活性更受現在的年輕人喜愛。
產品創新：健康化與中式風味
2024年起，鮮啤福鹿家開始全面優化產品線，使用澳洲/歐洲麥芽、美國/德國啤酒花、比利時酵母的同時，引用丹江口水。同時，其產品在保持平價的同時，使用NFC果汁、水果鮮榨果汁、不額外添加糖，原料表進一步干凈透明。
同時，鮮啤福鹿家不同于其他精釀“外國化”的特點，讓“中式”成為其產品主流，原產國內的水果、茶、奶全部成為其不同風味，契合新一代的健康生活理念和本土文化需求。
千店之后
6月21日，在鮮啤福鹿家第1000家門店的簽約儀式上，其負責人表示，接下來鮮啤福鹿家會降低開店速度，將公司資源精力聚焦于現有門店的業務上，投入一線市場，在保證現有門店營業額不斷增長的前提下，才會持續快速發展。
在目前的消費環境下，“高質平價”儼然是鮮啤福鹿家一張性價比最高的牌，5.9元的鮮啤，9.9元的果啤，這個價格是傳統精釀品牌的1/2不到，對于消費者來說，更低的價格，更新鮮的味道，自然也會有更好的市場和口碑。
在下沉市場跑到行業第一之后，鮮啤福鹿家的“從農村包圍城市”的策略似乎已開始初步顯現，杭州、廈門、西安、成都等各大城市已經開始密布，新的酒廠也在緊鑼密鼓的籌備之中。
2025年，是國內精釀鮮啤爆發式增長的一年，無論如何，未來，鮮啤福鹿家走向如何都將成為其他精釀鮮啤品牌的極佳參考對象。