開封杞縣五里河鎮西馬莊村一棟普通的民宅里，32歲的農民小伙皮常勝圍著一臺機器端詳著思考著，琢磨著還有哪里可以再完善一些……因為這臺機器，他現在手握一項國家專利，他的家也不只是普通的民宅，而是開封市夢航食品機械廠的注冊地。

  高中畢業外出打工他學了一手好技術

  皮常勝身形消瘦，看上去要比實際年齡更年輕些，說話也比較靦腆。

  他的家在西馬莊村的一角，外觀和其他農村住宅無異，但是院內空地上搭了一個簡易車間，里面各種各樣的機械設備，還有他研究的最新成果——第二代自動炸油條機。

圖：常勝在使用二代機炸油條，一個小時可以炸出320根油條

  皮常勝1987年出生，今年32歲，杞縣高中畢業。“我的學習成績其實還可以，就是高考沒有考好。”他說，“高考失利后，我想參加自學本科的考試，可是完全靠自學難度太大，加上我五個兄弟，一個是研究生在讀、一個在大學準備考研、一個高三準備考大學，家里的經濟條件也比較困難，所以我選擇放棄自考，外出打工。”

  2007年，常勝跟隨老鄉來到江蘇打工，在機械加工廠當車工，一直對物理和數學很有興趣的他，算是為自己的興趣找到了落腳點。他開始研究機床——這些機器運轉時，機械對工件做了什么功，能量去哪里了，怎么讓機床運轉得更好，精度能夠提升。下班了，別人都休息了，他還是使用機床，琢磨機床，這讓他進步很快，技術好，能吃苦，好鉆研的他，深受工友的喜歡。除了有一次小腿被鐵屑劃傷休息了三個多月，他對機床的研究一直沒有停歇過。半年的學徒期結束后，他成為一名熟練的車工，每個月能收入五六千元。

  炸油條討生活他決心自造“油條機”

  2011年，經人介紹，皮常勝與杞縣裴春店鄉的女孩宋玉珍喜結連理，很快兩人有了自己的孩子。

  為了照顧家庭，常勝無法外出打工了。一身的車床技術沒了用武之地。為了生計，2012年，他來到鄭州學炸油條。

  常勝回憶說：“本來以為炸油條很簡單，沒想到學了兩個多月才學會。”他說：“最難的就是用兩根筷子把面挑起來，然后拉成條狀放入油鍋的那一下。炸油條的師傅文化也有限，說不出來技術要領，完全靠自己領會和訓練。”

  有了自己的油條生意，常勝夫妻倆開著電動三輪，走街串巷邊炸邊賣，他家的油條個頭大、味道好、價格便宜，生意越做越好，最多一天可以賣到上千塊。

  “錢不少掙，就是太辛苦了”常勝說，“我和玉珍倆人都忙不過來，有的時候顧客要得多，還炸不出來，賣一天回來全身像散了架一樣。漸漸地我和愛人有了買個炸油條機的想法。”

  然而，他在網上查了很多信息，油炸機很多，專門炸油條的卻很少，即使有也只是普通的炸油鍋，并不能提高效率，節省人工。

  “既然找不到理想的，那我就自己造一個。”常勝下定了決心。

  以為能輕松搞定一段程序就編了兩年

  “自己造機器？那是說話哩？”聽了常勝的想法，玉珍表示懷疑。

  為了打消愛人的疑慮，常勝夸了海口：“那有啥難的，我懂技術，再說也花不了多少錢，有個幾千塊就夠了。”

  2015年，常勝開始了自己的研制工作，他的理想是研究出一臺全自動的油條機，想得簡單，做起來才知道復雜程度遠超想象。“因為面需要醒發，和面這個步驟少不了，面要放進面桶里，面桶的大小要進行精確計算，大了，下面太快太大，影響后面的炸制，小了下面不暢。”經過半年無數次試驗，常勝研制的第一代全自動油條機“誕生”了，它的產能驚人，每小時可以炸制1200根油條。

  2016年5月，一代機投入試用，結果讓常勝很不滿意，他說：“全自動炸油條的系統包括壓面，傳送帶傳送，氣動切胚，再進入炸鍋，炸制完畢自動出鍋，哪個環節出問題，系統就需要重新調整維修，很不好控制。加上傳送帶成本很高，如果壞掉的話，維修也很麻煩。況且對于很多早餐攤來說，體積太大，實用性不強。”

  就在一代機試用一個月之后，常勝的第二個孩子出生。兩個孩子體質都不好，經常要上醫院，

  油條生意暫停了，常勝開始利用一切時間研制精華濃縮版的二代機。為了提高機器的自動化程度和智能化程度，他購買書籍開始自學編程。他說：光這套自動化的程序就編了兩年多，很多智能化的東西不好實現，中間的邏輯特別多，越往后越不好處理，修改一步就需要測試好幾天時間，因為修改會影響到之前的內容。經過兩年多的試驗和打磨，更加小巧、更加智能化的二代機誕生了。

    已申請專利注冊商標夢想研制雙胚機

    在自家的院子里，常勝向記者展示了自己的二代機的功能。

    他端來一盆醒發好的面，將機器打開，油管插入食用油壺里，食用油自動添加到機器的炸鍋中，點火加熱六七分鐘后，油溫升到220°，二代機有自動控溫系統，可以保持油溫的穩定，炸制完畢后，還可自動降溫。下入油條，傳送系統開始工作，傳輸的過程也是炸制的過程，炸制完畢后，油條被傳送帶送入盆中，不一會兒，就炸出小半盆的油條。

    常勝說：“二代機加油少，液化氣加熱，外出炸油條使用三輪車上的電源就可以驅動機器運轉，智能控溫，自動加油，我設置了每六根油條加一次油，加油的時間也可以讓用戶通過按鍵進行調整，使液面始終保持平衡，二代機還附帶面盆保溫水循環系統，完全是依靠機器余熱對面盆進行的保溫，解決了杠子油條面在冬天不易操作的缺點。二代機的清洗也比較簡單，傳動結構可以在2分鐘內拆下，放在清洗容器中適當浸泡后再沖洗安裝即可再次使用。”

圖：夫妻倆展示專利證書和注冊商標證書

    2018年4月13日，常勝的“單胚油條炸鍋”獲得了國家知識產權局頒發的《實用新型專利證書》，他還注冊了“西馬莊油條商標”，他還將自己的院子作為廠址，注冊了開封市夢航食品機械廠。更讓他有成就感的是，焦作的一位顧客已經訂購一臺二代機，用后很滿意。

    常勝說：“我想等這種機器應用成熟后再進行升級研究，使一些不會炸杠子油條的人可以使用全自動油條機炸油條，同時我還想研制一款更加適合人們應用的雙胚油條機。”

    常勝的兩個孩子一個叫皮佳夢、一個叫皮佳航，常勝說：“希望我能憑自己的雙手，讓孩子有夢想，能遠航！


記者：鄭松波 文圖
編輯：施尚景 實習編輯 王紅春
來源：大河報