（河南商報記者 劉開銀）河南澠池入選“世界美酒特色產區”。10月18日，滬上傳佳訊，在2019上海第十四屆中國國際酒業博覽會開幕式上，我省酒企喜獲殊榮。本次博覽會在上海國家會展中心舉行，以“世界美酒•共享榮耀”為主題，匯聚了眾多國內外知名酒企、優秀企業家、產區代表。開幕式上，中國酒業協會發布了世界美酒特色產區名單，13大白酒特色產區揭曉，仰韶酒業所在地——河南澠池上榜，作為河南唯一的白酒特色產區，澠池縣縣長謝喜來登臺領獎。澠池此次入選，相當于為豫酒振興注入了一劑強心劑。
河南澠池：好生態孕育美酒產區
資料顯示，澠池縣位于河南省西部的崤山分水嶺上，地處黃土高原的東部邊緣，是秦、晉、豫三省之結合地帶。東西寬43.5公里，南北長52.8公里，國土總面積1368平方公里，
澠池縣地處中緯度內陸區，屬暖溫帶季風氣候。春季氣溫溫熱，雨水增多。澠池縣境內主要河流有澗河、洪陽河、澗口河等，統屬黃河流域。黃河自境內西北的槐扒村入境，至東北的關家村東1.5千米處出境入新安，境內流程58.5千米。
“有佳泉之地，必有佳釀”，依山傍水之處，盛產好酒。中國白酒以其文化屬性為依托，千百年來形成了以流域為紐帶的大小特色產區。長江與黃河不僅孕育出了遠古文明，助推了文化的傳承與發展，也將中國白酒的發展帶到了嶄新高度，以長江上游和黃淮流域為主的產區下又細分出諸多地域產區，例如長江上游的赤水河產區，以及今天榮膺世界美酒特色產區的河南澠池。
河南是中國白酒的發源地，酒文化歷史悠久，源遠流長，一代又一代中原人都生活在這種濃厚的文化氛圍中，幾千年的中國傳統文化賦予了河南人高超的釀造技藝?！妒酚洝分星逦赜涊d祖先與酒的蹤跡。“秦昭王、趙惠文王會于澠，席間捧醴泉佳釀。秦王飲酒之酣……”經查，澠池縣志里有最早記載“治東里許，玉皇廟溝，有水極甘美，能助酒味，釀酒之家多取之，故名醴泉”當地用此水所釀之酒，皆稱醴泉春，也即醴泉佳釀?？梢姡敃r的醴泉佳釀澠池酒，便已盛名在外。
進入新時期，科研技術部門曾對醴泉水進行過嚴謹的科學技術鑒定，其中國家衛生部門對醴泉水的化驗結果是近乎天然軟水，是最佳的釀酒甘泉，河南地處黃淮地區，地下水水質優良，醴泉水的水質自然承襲了水域的優良基因，為釀造提供了天然保障，此水便是澠池白酒彩陶坊的釀造水源。
此外，河南仍是中國第一產糧大省，為釀酒提供了優質原糧；盛產于澠池的清朝貢米——坻塢小米，乃遠近聞名的特產，方志載：清乾隆帝飲用此米，王氣振作，龍顏大悅，夸其為神米，遂定為貢品，于助酒味別有妙處，用于釀酒，可使酒味柔綿，香氣幽雅。”此小米就是澠池白酒彩陶坊的主要原料之一。
生態是一個產區的核心，從微觀的角度看，釀酒的第一個勞動者是微生物，河南微生物的多樣性，造就了多香型的融合，多香型最終造就了陶香的誕生。中華陶融香，傳承仰韶文化，發展四陶工藝、結合當地微生物群，生產出的原生態大兼香，不同于普遍意義上的兼香。四陶釀造工藝的“陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇老熟、陶瓶盛裝”都離不開澠池當地的陶泥。陶泥所用黃土，采自黃河故道地下20米沉積土層，富含微生物，以此通過生物工程技術培養優化而成的窖泥，微生物的數量和活性可達到百年老窖微生物的水平。澠池產區無法模仿的品質個性，來源于澠池白酒的生產發源地，來源于陶的文化，陶香作為原生態工藝兼香，有別于物理兼香，所以陶香更具有地域特色、更具有歷史文化的傳承和陶工藝的傳承價值。作為唯一與生態關系最為密切的蒸餾酒，中國白酒的自然生態，水源，風土、原料，釀造方式、陳化方式，微生物多樣性等彰顯出中國白酒的自然釀造、生態釀造。更重要的是中國白酒7000年以來不間斷的釀造過程與推進過程，培育出特殊的釀酒微生態更是賦予了特色白酒產區的個性不可復制性。
仰韶佳釀：喜迎歷史發展機遇
產區在未來將是白酒重要的一種新的表達方式，產區和美酒將成為不可分割的內在關系。中國酒業的發展，需要以產區作為世界名酒品質和價值新的表達方式，此次將河南澠池作為世界美酒特色產區進行發布，這不僅是對中國釀酒史的追溯，更是對河南地區自然釀造條件與生態釀造條件的肯定。
仰韶酒業作為豫酒的領軍企業，多年以來仰韶彩陶坊酒以其鮮明的個性，獨特的風格，開創香型品類、助力豫酒振興。陶香，是中國傳統白酒香型的一大創新，也是仰韶酒業邁出的堅實一步。仰韶酒的品質基于產區的優良基因，也體現在原料用糧綠色化、釀造環境生態化、質量管理標準化，嚴把原料入口關，強化綠色產品理念。對于白酒來說，“好喝才是硬道理”，但是好喝是需要工藝技術來支撐，消費者對陶香型白酒“品質好，口感好，不上頭，醒酒快”的優良品質評價，正是仰韶酒業重視品質，自主創新的結果。
河南白酒歷史厚重，文化燦爛。河南澠池產區形成的白酒個性特征，是其他產區所不具備，且不可復制的產區品牌資源，得天獨厚。“產區”是白酒品牌價值構建的重要支點。彩陶坊不僅在新時代發展中，講述著一個個陶香故事，也將河南澠池產區的仰韶故事講述的活色生香，產區、品質、品牌和歷史文化等特色優勢，就是彩陶坊在做大做強白酒產業，謀局世界名酒產區下，帶動產區白酒產業跨越式發展的秘鑰。
