作為鄭州夜經濟的“網紅級”地標，匯藝·銀河里的一名“新將”又有大動作——汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店正式官宣：即日起，該店午夜場開啟，營業至凌晨2點。

鄭州市民的夜生活又添好去處，和夜幕一起為您和親朋打造難得的心靈休憩之所，汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店將帶來怎樣的驚喜? 
天時地利人和，該店“夜經濟”模式被看好

大大的玻璃窗、簡潔大方的吊燈、灰色的地板、柔和溫馨的光線，走進汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店，高級感、時尚范兒撲面而來。

“這家店是在去年年底開業的。” 汕錦記相關負責人介紹，雖是“新選手”，但潛力驚人，疫情剛過去，就有不少食客慕名而來，“人緣”火爆。

炎炎夏日，華燈初上，遠離了白天的炙熱，晝伏夜出成為許多人的選擇。為更好地服務顧客，提升消費者體驗感，汕錦記決定，將匯藝·銀河里店營業時間延長至凌晨2點。

 匯藝·銀河里，餐飲云集、流光溢彩、煙火和藝術氣息并存，盤踞于此的汕錦記占盡地利;消費回暖、政策鼓勵，鄭州加快多種夜經濟形式創新發展，汕錦記占盡天時;深耕鄭州，穩扎穩打，市場認知度與日俱增，汕錦記占盡人和。

優勢全“包圓兒”，發力“夜經濟”，汕錦記此次動作被行業看好。

據悉，汕錦記潮汕牛肉火鍋是15年最早進駐鄭州的潮汕火鍋，匯藝·銀河里店是其在鄭州的第7家店。

火鍋 + 燒烤，產品創新且硬核

產品是永遠的核心競爭力。

為打好“夜經濟”這張牌，汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店加大了對燒烤類產品的推廣，推出烤牛肉串、烤牛肉丸等產品，還推出“啤酒免費喝”等活動，持卡會員可到店內免費暢飲，非持卡會員也可享受重磅優惠。

好食材，是好出品的前提和關鍵。

 “鮮”，是汕錦記肉品的最大特點。擁有完整的產業鏈，優選云貴土牛、黃金三小時宰殺配送到餐桌，牛肉必須當天宰殺當天用，“拒絕冷凍肉，只用當天鮮肉”，是食客對汕錦記最深的印象。

除極具“夜市體質”的燒烤外，汕錦記的核心品類——火鍋同樣硬核，并將和牛肉串、烤牛肉丸一起點亮夜經濟。

 現打牛肉丸，用新鮮的牛腿肉去筋切塊，成漿、捏制、骨湯小火慢煮8分鐘，即便掉在地上也能彈起，有“乒乓牛肉丸”之稱;匙仁，牛的肩胛板腱肉，也是運動量較大且產肉量較低的地方，整頭牛可取僅約一公斤，柔嫩鮮美的口感可謂是吃貨們的不二之選;胸口撈，僅大而肥的牛源可用，因選取有限供應量也相對較少，整頭牛可取量僅七兩左右，口感脆而爽口，韌勁十足，帶著油香，卻絲毫不肥膩。此外，鮮嫩吊龍伴、花趾肉、匙柄、鮮牛肉、牛雪花、牛精神等各個經典，備受吃貨追捧。

 以客戶為中心，汕錦記的“變與不變”

點亮夜經濟只是汕錦記“時刻以客戶為中心”經營理念的一個縮影。

品牌創立之初，汕錦記就關注到消費者的健康與養生，選擇了口味清淡、營養豐富的潮汕牛肉火鍋品類。多年來，無論市場如何變化，汕錦記始終不忘初心，堅守做餐飲的本心，追求極致食材，不斷進化工藝，最終贏得食客的信賴。

數字顯示，疫情后，汕錦記的經營恢復速度很快，汕錦記大多都是300—400平米的店，工作日營業額20000元，最好的店面周末能達到將近40000元，營收恢復到120%，厚積薄發之力可見一斑。

“汕錦記匯藝·銀河里店開啟凌晨模式，這一舉措值得點贊。”餐飲界一資深人士認為，在食材、工藝、口味上，汕錦記懂得堅守，持續精進，是為“不變”;面對市場需求，不斷創新，敢于突破，是為“變”。“變與不變之間，是汕錦記的經營智慧，也是其始終注重客戶體驗的真實寫照”。

此外，該業內人士十分看好該店“夜經濟”的未來。他表示，傳統概念中，提起燒烤，人們很輕易想到羊肉，牛肉在這一領域的占有率很低。汕錦記的牛肉品質、市場口碑都有著很大的優勢，此次在火鍋基礎上，豐富燒烤品類，進軍夜經濟，有著天然的內在優勢，必將為品牌帶來新的可能和機會。而且，站在更高的維度來看，也將為豐富燒烤市場、提升鄭州餐飲夜經濟品質帶來積極影響。