河南商報首席記者 張恒 實習生  郝瑞鈴 攝影 王訪賢  

孫志恒衣著藍色T恤，坐下來開始泡茶，背后樹立兩顆炮彈殼。他的T恤是春都的工裝，兩個紅色的“春都”字樣燙在左胸位置，同時也像炮彈一樣，將33年前中國肉制品加工行業的巨響帶了回來。

“春都創造的輝煌成為一段發黃的歷史，塵封在中國食品加工行業的史冊中。”洛陽天佑春都食品有限公司的官網上，發出這樣的時代嘆息。春都的高光已被慢慢淡忘，但歷史從不是虛無的。曾經的王者再次站立起來了，盡管還在適應和探索。

天佑春都董事長孫志恒是領隊人，帶著老春都人招兵買馬，左沖右突，2019年將新春都的主營業務收入做到3億元。新春都正在慢慢找回丟失的榮譽，在古都洛陽蟄伏而后起。
 


“會跳舞的火腿腸”

歡快喜慶的《歡樂頌》作背景音樂，高色彩飽和度但不算高清的畫質，Q彈且裹著橘紅色包裝紙的火腿腸，魔性的“會跳舞的火腿腸”臺詞……這是上個世紀90年代火遍大江南北的春都火腿腸廣告，曾在央視廣告黃金時段滾動播放，而現在，只有部分緬懷青春的人才會偶爾在B站翻起。

春都食品33年，承載著幾代人的記憶。老春都的前身是1979年成立的洛陽肉聯廠。1985年，國家放開生豬經營，肉聯企業被推向市場，在虧損困境下，洛陽肉聯廠于1986年引進了火腿腸生產大國日本的一臺火腿腸灌裝機，投資上馬火腿腸生產項目。1987年8月，中國第一根被命名為“春都”的火腿腸在河南洛陽誕生，并迅速在市場走紅。

1989年，“會跳舞的火腿腸”紅遍大江南北，春都創造了一個奇跡，引領潮流，成為中國肉制品行業的領導者，“春都”商標被認定為“中國馳名商標”。2001年后，由于固有的國有體制改革進度滯后，導致春都陷入困境，春都產品也一直在河南市場盤踞多年。

孫志恒是老春都人，中專畢業的他1991年進入春都，從洗肉工做起，一步步做到生產主管、技術主管。1992年至1997年，他完成自學考試，獲得本科學歷。

這時的春都已因前期盲目擴張、經營管理的簡單粗放虧損嚴重。企業實現突飛猛進的發展后，收購了很多當地的制革廠、飲料廠、藥廠、木材廠等一大堆負債累累、與主業毫不相干的虧損企業。春都很快為此付出了慘重代價，銷量直線下滑，市場占有率從最高時的70%狂跌到不足10%。1999年后半年，春都已經基本沒有可用周轉資金，主業也基本停產，欠債數億，職工大面積下崗。

和很多的春都人一樣，這時的孫志恒痛徹心扉卻無能為力。為實現自己的理想，他2001年離開春都，到四川等地的跨國食品加工企業擔任生產技術主管，學習管理運營經驗。

2003年，老春都幾位負責人找到孫志恒，希望他到春都位于平頂山的分公司挑大梁。他答應了，于是帶著100多個老春都人，通過獨立運營的形式，租賃經營春都的分公司開始創業。新成立的公司主營火腿腸和醬肉。

孫志恒心里一直有一個夢想，就是將倒下的春都品牌再次樹立起來。5年后，孫志恒真正的機會來了。2008年，原春都集團尋求接管，孫志恒脫穎而出，成為最終成為收購方。

“當時700多名春都的員工待崗，公司基本上處于停產狀態。”孫志恒告訴河南商報記者，他首先要解決的是改制，通過買斷工齡的方式實現部分員工再就業。孫志恒通過2009年投資成立的河南省天和泰實業有限公司，對老春都的機器設備等生產物資通過拍賣、置換等運作打包收購，并收購了28類“春都”商標。

收購安置工作完成后，2016年，洛陽天佑春都食品有限公司注冊成立，2018年，位于洛陽市伊濱區佃莊鎮的產業園區投產。春都終于以全新的姿態和面貌重新面世，王者歸來了。

據介紹，春都集團建立了完善的銷售體系，公司成功搭建了“3000人的銷售隊伍、800多家終端導向的商業、40000家各級終端”的銷售網絡，覆蓋了20個省級行政區，2019年主營業務收入3億元。

老春都的影子一直在

孫志恒多次提到，他生命中最美好的10年在春都度過，同時春都在他身上打下了深刻的烙印。

這種烙印仍延續在天佑春都的血液中，并得以延續。比如收購老春都的眾多無形資產后，天佑春都擁有“春都”、“王中王”、“獅子圖形”、“華商”、“昕匯”、“金派”等30個類別一百多個注冊商標、60多個專利和20多項版權。

現在的春都集團逐漸找回了丟失的榮譽：公司先后獲得“河南省農業產業化重點龍頭企業”、“河南省百姓放心食品安全單位”、“國家質量達標食品”、“質量信譽雙保障示范單位”、“中國AAA級重質量、守信用企業”、2017年度中國食品安全年會“百家誠信示范單位”、2018年放心品牌及洛陽市“產量質量信得過企業”等多項榮譽稱號。

目前，天佑春都具有標準化廠房、研發中心大樓，先進的肉制品自動化生產設備和較為齊全的檢測設施，已發展為集研發、生產、銷售為一體的現代化食品企業，年生產能力15萬噸。

天佑春都一步步壯大，老春都的影子也一直在。孫志恒沒有忘記老春都的高光和深淵，他把老春都的成功歸結為抓住風口，將失敗歸結為管理混亂和盲目投資。

“現在都說’站在風口上，豬都能飛起來’，1993年的春都流行著類似的一句話——‘弄條狗栓到春都門口當總經理，春都照樣能賺錢’。”孫志恒這句話當然不是貶義，而是指向了在商品短缺而需求旺盛的八九十年代，春都對肉制品風口的精準把握。

1987年前后的中國充滿著風口，誕生了后來影響中國食品行業的健力寶、太陽神、娃哈哈等知名品牌。當洛陽肉聯廠副廠長，后來的“中國火腿腸之父”高鳳來1986年，從國際食品機械博覽會引進中國第一套西式灌腸設備，并于第二年產出第一根火腿腸時，春都開創了一個新產業。

“現在我們也處在各種風口。”近30年的從業經驗讓孫志恒看到，市場形勢在變，食品行業卻永不落幕，只是換了場景和打法。這也是他選擇堅守春都，而放棄投資煤礦、房地產等機會的原因之一。

“老春都帶來的教訓是深刻的，在90年代下崗潮中，洛陽的很多加工企業經營下滑，政企不分的春都就開始不斷收購與主營業務無關的公司。”孫志恒認為，過度多元化的收購給春都帶來沉重的包袱。與此同時，老春都在四川、東北等地的跨區域建廠投資，抽調技術人員搞幫扶等，均缺少對市場規律的把握，陷入一種“病態”發展。

孫志恒召集了一批老春都人，他們成為新春都的骨干，遍布技術、品控、研發和采購等重要崗位。新春都也繼承了老春都重視人才的傳統，作為90年代被引進的一批大學生，孫志恒意識到對善待人才的重要性。

據介紹，天佑春都提出“心文化”，并規劃出員工公寓，解決員工住宿問題。“所有員工都有分房福利。因為員工的福利解決了，才能夠安居樂業。住房不解決，員工到哪里都能干活，現在就業競爭太大了，不要求太多門檻，競爭對手開出5000元的工資可能就會被挖走。”

此外，天佑春都設立公司內部的商學院，每個月舉辦2-3次的技能培訓。外聘來的專業老師從品德、技術、營銷等方面，對員工進行全方位培訓。 

新春都要“抓住年輕人”

對蘇醒的“春都”來說，像是沉睡后睜開眼，卻發現世界已發生太大的變化。孫志恒慨嘆時代變了，曾經的后來者雙匯、雨潤等一步步成為“大佬”，競爭格局已經改變，新一代消費者已逐漸適應新的品牌。

但這種市場的“記憶斷層”背后，仍有春都的存在。 上世紀90年代的春都號稱豬肉行業的黃埔軍校，現在的雙匯、雨潤、唐人神等肉制品企業，都有老春都的人在。他們有做飲料的，有做速凍食品的，也有創業的。

看起來留給孫志恒的時間不多了，但他決定搏一把。就像他在一開始復蘇春都四處奔波時，很多人都不看好，但他還是組建起了一個鐵板一樣的團隊——現在，他開始重構屬于新春都的生態。

2020年，天佑春都提出了“健康春都、品質春都、文化春都、生態春都”的發展理念。天佑春都的官網這樣寫道：鳳凰涅?厚積薄發，勵精圖治王者歸來。這句充滿悲情與豪邁的宣言宣示著孫志恒的決心。

“我們將專注做生態，只有把生態做好了才能做大做強。我們要穩，不能冒進，天佑春都的種植、養殖等都是一個個單獨的生態，各個生態組成一條可溯源的產業鏈。”孫志恒說，中國企業做生態的不多，大型企業做不好生態會產生很多問題。

目前的春都除了火腿腸，天佑春都還在實施或規劃其他食品相關上下游產業。包括種植、養殖、中央廚房、冷鏈物流等。據介紹，春都的新廠區正在建設，包括冷鏈物流和中央廚房。其中中央廚房明年5月份之前投產，輻射洛陽周邊餐飲行業，前期以學校、機關事業單位等的團餐為主。

“火腿腸的市場定位已經發生改變，經濟發展也催生了很多新需求。”當孫志恒再次面對“春都”這兩個字時，意識到春都已經不能像30年前一樣僅靠火腿腸“一招鮮，吃遍天”了，他在研發火腿腸的同時也布局了低溫速凍食品和中溫微波食品。

“新春都應該抓住年輕人的消費需求。”孫志恒說，消費習慣的改變正反作用于產品研發，春都現在圍繞“少而精”的理念來做休閑食品。外賣的興起也讓天佑春都做出改變，比如開啟了速凍食品類和中溫產品類的休閑快餐等產品變革。

新的春都矩陣已初具規模，目前囊括了七家全資子公司：洛陽天佑春都食品有限公司、河南省天和泰實業有限公司、洛陽春都醫療用品有限公司、洛陽春都新材料有限公司、洛陽春都農業科技有限公司、洛陽春都商貿有限公司、河南華商食品有限公司。 

令孫志恒欣慰的是，他的努力得到了政府部門的認可。2020年，洛陽市政府提出，要重點打造伊濱區春都食品衛材園，讓會跳舞的火腿腸重新舞動全球。

“天佑春都未來要做中國肉制品行業的標桿企業、大型生態化的加工企業，致力于全產業鏈發展，建成種植、養殖、深加工、銷售等環節的生態閉環。”孫志恒告訴河南商報記者。

統籌：趙強
編輯：楊桂芳