老舊廠的品牌新定位

寶豐酒業，前身為寶酒集團，始建于1948年，是河南省建廠最早的白酒生產廠家。而寶豐酒的歷史，可用輝煌二字形容。

1989年，在第五屆全國白酒評比會上，寶豐酒以清香型最高得分榮獲國家金質獎，晉升中國名酒之列。上世紀90年代，寶豐酒曾先后出口新加坡、幾內亞，直銷香港、澳門、臺灣等地區，1996年原酒出口量全國第一，成品酒出口量河南省第一。據報道，1990年至2000年十年間所創利稅，相當于賺回了5個同等規模的寶豐酒廠。

不過，進入21世紀，寶酒集團開始衰敗。 2003年，以資不抵債為由，寶酒集團向法院提出破產申請。至此，寶酒集團的破產改制進入了漫長的馬拉松長跑。直到2013年，這場風波才畫上句號。在那之前，2011年，寶豐酒品牌被國家商務部認定為“中華老字號”。

2017年，河南酒業轉型發展被列入省政府重點支持的轉型攻堅產業項目之一，《河南省酒業轉型發展行動計劃（2017-2020年）》出爐，“豫酒”振興上升到全省高度。在此背景下，作為中華老字號的寶豐酒又要如何做呢？

消費升級時代，供應跟著市場走。

隨著時間發展，75后逐漸成為中國白酒的消費主力軍，白酒剛需消費者年齡從35歲至45歲變成30歲至50歲。經過調研，寶豐酒業將客戶定位于30歲到45歲的人群。

寶豐酒業董事長王若飛認為，中國白酒行業走進“買方市場”時代，由賣方主導變成消費者主導，在此背景下，飽和的白酒行業也進入了品牌競爭階段。

“進入消費升級時代，寶豐在做自己的品牌迭代。”王若飛說，和5年前相比，寶豐品牌越來越年輕。

“白酒產品屬性是快消品，所以我們所理解的創新，是回到本源的消費行為習慣和消費價值觀，因此， 2019年開始，我們對品牌價值和核心進行了重新梳理和挖掘，提出了‘不負心中真我’的價值訴求。”許英杰說。

在2018年，借建廠70周年，寶豐酒業順勢提出“品牌、品質”雙品戰略。品牌，是寶豐酒業創新的王牌。

于是乎，你會發現，寶豐酒業打造了“非遺文化”寶豐（縣）、“了不起的寶豐”文化鷹城、“了不起的河南”寶豐酒全國汽車拉力賽、“寶豐酒儀狄文化”封藏大典（寶豐七十周年慶典）等品牌推廣活動，以寶豐清香文化的獨特價值打造“好豫酒”特色名片。

 

圍繞品牌做產品

賣方市場，產品決定品牌，買方市場，圍繞品牌做產品。

品牌確定了，寶豐酒業也推出了“國色清香”“芳華”“師作”等新品。

從2016年開始，為了提升酒的品質，寶豐酒業開始在生產工藝環節做了一些改進和創新：鵝卵石降溫、中溫區發酵等技術的使用都促進了寶豐酒品質的提升。

以前講的是規模化，現在講究的是品質化，雖然產量少了，但質量提高會帶來更好的效果。王若飛認為，要堅守傳統的匠人精神，“保持整個工藝流程的嚴謹度，把釀酒做到極致，用匠人精神守護酒的品質。”

此外，根據品牌的年輕定位，寶豐酒業還把目光盯向了“混飲”市場。

在2019世界杯國際調酒師大賽上，參賽選手憑借用寶豐酒做基酒調制出的雞尾酒，獲得了金獎。這也是寶豐酒業基于年輕化品牌定位下的新嘗試。

夏天是白酒銷售淡季，但市場對混飲、冰鎮飲品的需求很大。王若飛說：“獲獎證明了寶豐酒可以用作混飲，而混飲符合未來的年輕化群體的消費趨勢，市場很大。”

許英杰告訴河南商報記者，品質是基礎，在不忘本的基礎上，持續更新工藝、酒體，才能讓企業走得更遠，而消費外部環境的變化，讓品牌成為重要的市場競爭力，“做創新，還是要圍繞市場做創新。”

誠然，如其所言，市場才是潮流。

 

---