本次大賽分為中式烹調、中式面點兩個競賽工種，是以單位為主體報名參加的個人競賽，競賽分為理論和實操兩項內容，理論和實操分別占比為30%、70%，充分體現了對參賽選手綜合能力的考評，為了激勵廣大廚師充分發揮競技水平，本次大賽每個工種第一名獎勵10000元大獎。

本次大賽參賽選手涵蓋面廣泛，來自數十家單位的近200名選手報名參賽，有阿五黃河大鯉魚、須水鄧記、二合館、煜豐汴京烤鴨、阿莊地道豫菜、魯班張、滿天星、大秦地、宴秋、食欲老院子、阿三生煎、三廠燴羊肉等知名品牌餐飲企業，也有永和鉑爵國際酒店、大河國際飯店等星級賓館，以及鄭州市市直機關事務管理局、鄭州商業技師學院、鄭州商業中等專業學校等相關部門和專業院校的參賽選手，充分展示了各業態、各領域參賽選手的風采，近200名廚師同臺競技。

中式烹調比賽現場，有展現刀工的切土豆絲，也有展示創意的五彩拼盤，還有展示制湯調味的酸辣肚絲湯。

尤其是制作河南名菜“紅燒黃河鯉魚”，更是競爭激烈，精彩紛呈，上百名大廚一字排開，從花刀“解魚”，到考驗廚師的火功和調味的非遺技法“紅燒”，再到色香味型器“集中呈現”，都展現出了這次大賽的主題。

中式面點的比賽現場，每一道都是廚師精心制作的藝術品，有著晶瑩剔透翅膀的蟬、形態逼真的香菇、富有文學底蘊的筆墨……讓人垂涎若滴，舍不得下口。

為了保證大賽評判的公平、公正，鄭州市人社局職建處、公共實訓中心全程負責裁判的考核確認，競賽設置有專家組、督導員、裁判委員會、仲裁委員會，充分保證競賽的公平性，維護參賽選手的權益。本次大賽首次用平板進行網絡電子打分，運用科技手段，保證評判更加公平、公正。

經過一天緊張激烈的比賽，在督導員的監督下，在裁判公平公正的評判下，參賽選手楚海龍、何東東分別獲得了中式烹調師大賽、中式面點師大賽第一名，并獲得10000元大獎。

鄭州市人力資源和社會化保障局副調研員楊宇鄭表示，對鄭州市餐飲與飯店行業協會作為協辦單位組織實施的“中式烹調師、中式面點師大賽”比賽規模大，參賽選手多，賽事工作安排合理，裁判及工作人員認真負責，評判工作公平公正，是歷屆大賽最完善的一次比賽，賽出了水平，為鄭州市職業技能工作建設做出了積極的貢獻，又涌現出一批高水平的技能人才。

鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武表示，“本次大賽在鄭州市委市政府和人社局的主導下，在各界領導和專家、大師的全力配合下，鄭州市餐飲與飯店行業協會積極籌備。從下發文件，聯系場地，組織報名，賽前培訓，到制定比賽規則，組織實施等方面全面落實。這次比賽，不僅是餐飲業一次很好的大練兵，也是推廣豫菜，推動行業發展的重要舉措。”

本次大賽得到了海天調味品、豆冠天然大豆油、李家香油、孤柏嘴黃河鯉魚、雞大哥雞粉、阿爾西鋁箔餐盒、德青源雞蛋等企業的大力支持。