河南商報(bào)首席記者 張恒/文 河南商報(bào)記者王訪賢/圖
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：周茜
11月30日，7-11便利店鄭州2號(hào)店——正弘城店正式開(kāi)業(yè)。
2號(hào)店位于鄭州市金水區(qū)東風(fēng)路與花園路路口世璽中心，作為河南省第二家店仍然人氣爆滿，有人今天凌晨4點(diǎn)半已開(kāi)始排隊(duì)。
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7-11有多火爆？多商品賣(mài)到斷貨
10月23日，7-11首店落地花園路國(guó)貿(mào)360商圈，排隊(duì)從凌晨持續(xù)到次日凌晨，首日銷(xiāo)售額65萬(wàn)元，創(chuàng)造了7-11全球連鎖店面首日銷(xiāo)售紀(jì)錄。
河南叁伊負(fù)責(zé)人楊志告訴河南商報(bào)記者，不僅是首日，首店開(kāi)業(yè)一周以來(lái)，7-11便利店每天的銷(xiāo)售額都持續(xù)走高，保持在15萬(wàn)元左右。
楊志介紹，7-11便利店賣(mài)得最火爆的是只有在7-11店才能買(mǎi)到的差異化商品，包括好燉、牛奶乳飲料、鮮食、面包、咖啡、7S定制水果干、堅(jiān)果、一風(fēng)堂拉面等特色商品。
“比如好燉，首日銷(xiāo)售量超過(guò)了同期其他兩個(gè)地區(qū)首日開(kāi)店的總和。店里一直在排隊(duì)，基本上加工不及，但是要保證品質(zhì)穩(wěn)定，我們?cè)诖_保品質(zhì)的前提下才保障供應(yīng)。”楊志說(shuō)，由于顧客熱情超出預(yù)期，多種商品出現(xiàn)缺貨斷貨，只好到兄弟事業(yè)部緊急調(diào)用。
據(jù)介紹，有些產(chǎn)品仍然無(wú)法滿足需求，比如7s冰心泡芙，1號(hào)店庫(kù)存賣(mài)光后，把預(yù)留給2號(hào)店的庫(kù)存也賣(mài)光了。
“首店的火爆超出了我們的預(yù)期，比如鮮食類(lèi)商品，原來(lái)我們覺(jué)得鄭州的消費(fèi)者需要一定的接受時(shí)間，但是實(shí)際銷(xiāo)售超非常火爆。”楊志說(shuō)，目前還沒(méi)有統(tǒng)計(jì)最受歡迎的商品排名，因?yàn)槭兹盏拇黉N(xiāo)活動(dòng)可能會(huì)誤導(dǎo)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，比如很多人首次選擇某件商品可能是因?yàn)閲L鮮，日常消費(fèi)會(huì)更傾向于其他口味。所以等到到銷(xiāo)售狀態(tài)平穩(wěn)后，再做數(shù)據(jù)分析。
7-11的吸引力到底在哪？
從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，7-11最直接的吸引力應(yīng)該是豐富多樣的特色商品。
事實(shí)上，以FF日配鮮食商品為中心的差異化是7-11區(qū)別于其他便利店品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
7-11便利店賣(mài)什么？據(jù)介紹，便當(dāng)、調(diào)理面、飯團(tuán)、壽司、三明治等差異化商品品類(lèi)豐富，在門(mén)店銷(xiāo)售占比高達(dá)60%左右。其中，咖啡、好燉、包子、炸品等速食類(lèi)主力商品由7-11中國(guó)的供應(yīng)商統(tǒng)一供應(yīng)。便當(dāng)、調(diào)理面、飯團(tuán)、壽司、三明治等鮮食商品則由三全食品專(zhuān)用供應(yīng)鏈供應(yīng)。
從終端的角度來(lái)說(shuō)，7-11、羅森等日系便利店最大的特色來(lái)自于各自獨(dú)有的鮮食商品，這也是日系便利店形成差異化競(jìng)爭(zhēng)的利器，更是利潤(rùn)的重要來(lái)源。
7-ELEVEN商品的另外一大特色就是自有品牌商品。作為日系便利店，日本進(jìn)口商品是必不可少的，“7S”自有商品在貨架的優(yōu)勢(shì)陳列位也特別顯眼。
研發(fā)高品質(zhì)差異化商品，是7-11便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。據(jù)介紹，例如7-11進(jìn)口專(zhuān)柜的商品雪肌粹系列產(chǎn)品，是7-11團(tuán)隊(duì)結(jié)合日本合作伙伴共同研發(fā)并獨(dú)家售賣(mài)的產(chǎn)品，口碑上乘；7-11還甄選國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商開(kāi)發(fā)了專(zhuān)屬的7S定牌商品，該類(lèi)商品也是“7-11”獨(dú)家銷(xiāo)售，嚴(yán)格按照7-11的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)制造，深受一線城市廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
下一個(gè)店開(kāi)在哪里？
7-11在開(kāi)店過(guò)程中奉行集中開(kāi)店模式。從目前透出的開(kāi)店信息看，在成熟的花園路一帶，至少布局了不下6家門(mén)店，店鋪面積70-120平方之間。
河南商報(bào)獲悉，7-11的3號(hào)店將于11月6號(hào)開(kāi)業(yè)，該店位于建業(yè)凱旋廣場(chǎng)步行街，目前已完成裝修。11月份，7-11河南首家大學(xué)校園店也將面世。今年以?xún)?nèi)，將有接近10家門(mén)店陸續(xù)開(kāi)業(yè)。
楊志告訴河南商報(bào)記者，河南叁伊團(tuán)隊(duì)綜合調(diào)研了鄭州市各區(qū)域，最終確定首先從商場(chǎng)、住宅、寫(xiě)字樓等相對(duì)成熟的花園路商圈切入。目前花園路商圈已簽約并即將開(kāi)業(yè)5家便利店。
“預(yù)估花園路商圈有20家以上的容量。未來(lái)可能距離500米就有一家店。比如為避免顧客不便，農(nóng)業(yè)路高架南北兩側(cè)不遠(yuǎn)處，就可能會(huì)設(shè)置兩家店。”
楊志告訴河南商報(bào)記者，后續(xù)還會(huì)有龍子湖校區(qū)、高鐵東站商圈陸續(xù)開(kāi)業(yè)。因?yàn)?-11便利店的選址除了看商圈成熟度，還包括商圈潛力。高鐵東站商圈潛力大，今年會(huì)有一家7-11便利店開(kāi)業(yè)，目前已基本裝修完畢。
此外，7-11便利店還將選取醫(yī)院等特殊地點(diǎn)單點(diǎn)設(shè)置門(mén)店。這些門(mén)店也將支撐起專(zhuān)門(mén)的配送物流，預(yù)計(jì)3-4家集中開(kāi)業(yè)。
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領(lǐng)取時(shí)間：11月1日（本周日）下午16：30
領(lǐng)取地點(diǎn)：鄭州市經(jīng)開(kāi)區(qū)航海路與第九大街交叉口正商經(jīng)開(kāi)廣場(chǎng)2號(hào)樓22層河南商報(bào)社2206 財(cái)經(jīng)部 。
友情提醒大家，請(qǐng)大家按時(shí)領(lǐng)取，過(guò)期不候。
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