為提升阿五黃河大鯉魚各崗位員工技能水平，提高服務質量和出品質量，全面提升客戶滿意度，2020年11月16日，阿五黃河大鯉魚2020年度崗位技能大賽在鄭州拉開帷幕！

本次大賽為期2天，設有前廳組、中廚組、財務組、工程組和行政組五個組別，涵蓋擺臺、傳菜、收臺、迎賓、收銀、菜品講解、砧板、解魚、菜品制作以及工程維修、行政業務等多個項目，采用“理論+實踐”結合的形式進行綜合比拼，最大范圍考察選手綜合能力。此外，組委會還專門成立裁判委員會，精心挑選各個項目評委，統一培訓評分標準，保證公平公正。

如此周全的準備，不僅是對參賽選手各項技能進行綜合評定，也是希望能在一個公平公正的環境下讓各位選手比一比，賽一賽。

讓我們一起領略各位參賽選手的風采吧！

理論考試

練武不練功，最終一場空。理論與實踐相結合，才能有更強的戰斗力。

前廳組

迎賓比拼

她們是門店服務排頭兵，她們有著熱情微笑和溫馨話語，用她們的服務形成一道直抵人心的暖意，寒冷的天氣，也能如沐春風。

擺臺、收臺比拼

他們掌控著一餐的開始和結束，擺臺時精準到位，分毫不差；收臺時手腳麻利，高效整潔。

傳菜比拼

站如松，行如風，手上穩，真功夫。一段傳菜路，細節見功夫！

紅燒黃河鯉魚講解比拼

黃河大鯉魚，河南頭牌菜，敬上魚頭酒，幸福你我他。鯉魚講解是前廳組比賽中的重頭戲，其儀式和文化內涵講解也是大賽考核的重點，來自阿五8家門店的8位精英依次向評委展示標準動作以及個人發揮，可謂“八仙過海、各顯神通”。

財務組

她們是門店財產的守護神，管理著門店財務核心環節，財務分毫不少，流程秩序不亂，禮貌笑容，面面俱到。

工程組

維修設備、通水接電，認真工作的大叔最可愛！

行政組

認真工作的小姐姐更可愛！

中廚組

解魚比拼

一個人一把刀，把一條魚變成一件藝術品！

紅燒黃河鯉魚制作比拼

紅燒黃河鯉魚是河南頭牌菜，也是阿五招牌菜，對這道菜的考核可謂是極其苛刻，這不僅是菜品口感的比拼，也是菜品呈現的比較，色香味形器，每一項都至關重要，不僅要符合標準，更要精益求精。

經過2天的精彩角逐，各個項目冠軍已經決出，阿五黃河大鯉魚緯三路店一舉奪魁，獲得此次年度技能比武的團體冠軍。談到獲獎感言，緯三路店周店長進行分享：幸福，就是設立目標并實現它！

阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武也對本次比賽做出總結。

“最好的競爭就是與自己競爭，我們應該清醒的認識到自己的差距和不足，也應該通過這次技能比武，建立屬于阿五自己的服務標準。比賽已經結束，但這也是開始，是阿五“全面提升服務質量”戰略的開始。”

這場緊張激烈的比賽，不僅是對內部服務質量的檢驗，也更加堅定阿五的雄心——持續打磨崗位技能，努力提升服務水平，讓阿五真正成為受人尊敬的百年餐飲品牌！（編輯 吳冰）