番茄紅素作為一種具有抗氧化特性的植物營養素，近年來被廣泛用于食品、保健品等領域。一些消費者看中其在抗氧化延緩衰老，增強人體免疫力、保護心腦血管、解酒護肝等方面的功效，選擇將其作為營養品送給家人和朋友。有些消費者卻對番茄紅素知之甚少，對其保持著觀望態度，番茄紅素到底是什么？哪些人群更適合補充番茄紅素？記者采訪了上海逸古食品有限公司總經理陳立冬。

番茄紅素可有效清除自由基 提高人體抗氧化能力

自由基是機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性。生物體正常的代謝過程都會產生這樣的代謝產物。它是危害人類健康，導致衰老和癌癥等慢性疾病的元兇。人體只有通過攝取抗氧化物來清除體內多余自由基。番茄紅素是一種天然的紅色開鏈烴類胡蘿卜素，通俗點講，是植物中所含的一種天然色素，是一種天然的抗氧化劑。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。2003年，美國《時代》雜志把番茄列為“對人類健康貢獻最大的食品”之首，番茄紅素被譽為“植物中的黃金”。其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，能有效抑制或直接清除自由基。目前對其生物學作用的研究主要集中在抗氧化、保護心腦血管、增強人體免疫力、解酒護肝等方面。

“人體本身就含有番茄紅素，但是人體內的番茄紅素會隨著年齡的增長而不斷的衰減，而且人體自身并不能合成，只能通過外部攝取，然而，每顆番茄的茄紅素含量又有局限性，每吃一個生番茄，只能吸收0.05毫克的茄紅素，而人體每天需要補充10-20毫克，人體想要獲取足夠的番茄紅素，僅靠吃番茄是遠遠不夠，需要含有番茄紅素的相關保健藥品及食品的補充”。陳立冬告訴記者。

微米級工藝的番茄紅素液態 更易被人體吸收

記者了解到，市面上含有番茄紅素的產品多數為具有保健性質的番茄紅素片劑和番茄紅素膠囊。那么，固態和液態番茄紅素有什么區別？首先是萃取方式的不同，現有傳統的番茄紅素提取方法，包括“有機溶劑浸提法”、“萃取劑法”、“酶反應法”、“生物及化學合成法”等，都屬于化學提取，難以避免化學殘留。液態番茄紅素運用物理破壁微米萃取技術，采取“高壓、高速、高溫”的方式，經過80~100°高溫萃取，150°高溫殺菌，破碎管狀植物纖維，釋放營養素，保證其最大的植物活性更有益人體健康，使得液態番茄紅素的純度達到常規純度的1.5倍，最大限度的保留了自然精華。其次是吸收情況不同，傳統固態番茄紅素通過傳統提取方法提取出的番茄紅素均為固態晶狀物，已經破壞了番茄紅素孢子，在空氣中極易氧化，必須用油脂添加劑保存，不能被人體完全吸收，吸收率極低。而液態番茄紅素運用微米級物理破壁萃取工藝，將果蔬纖維剪切過濾至小于等于2微米，提取番茄紅素小于二微米，比細胞還小的番茄紅素孢子態沒有被破壞，被水分子團包裹的番茄紅素孢子到達小腸，更容易被腸道菌群吸收，比人體細胞還小的番茄紅素隨著水分子一起進入細胞，達到充分吸收。液態番茄紅素更安全高效易吸收。

陳立冬總經理特別講到：“韓國、美國、加拿大研究了3~7年都沒有成功，我們公司生產的番茄紅素液態飲，斥巨資投入人力物力，經過14年的不斷研發，最終科研團隊攻破番茄紅素提取技術難關，全球首創物理破壁微米萃取技術，將番茄紅素提取為小于2μm液體孢子態，實現液態番茄紅素在人體腸道內充分吸收，顛覆了傳統同類產品只有固態的局面。研發成功后，團隊先后放棄兩家日本企業貼牌，堅持要做中國自己的民族品牌。”

除此之外，番茄紅素液態飲的原料選用吐魯番的優質番茄，果實引用冰川融水灌溉，獨享16小時超長日照，在加上手工采摘與微米級的萃取工藝，使得番茄紅素液態飲的口感更為新鮮濃郁。

番茄紅素液態飲除了具有抗氧化、增強人體免疫力、保護心腦血管等功效外，對于酒精性肝損傷患者以及前列腺患者，也一定的功效。上海逸古食品有限公司與河南中醫藥大學研究生學院合作進行的《液態番茄紅素防止酒精性肝損傷動物實驗研究報告》顯示，液態番茄紅素口服液對酒精性肝損傷具有保護作用，可降低死亡率。通過對于臨床上患有前列腺疾病患者的觀察發現，在服用番茄紅素液態飲2-8周后，患者尿頻癥狀有所改善，前列腺體積有一定程度的減小。

上海逸古食品有限公司總經理陳立冬總經理介紹道，“我們的產品還沒有在國內上市的時候，就已經出口加拿大了，食品類在國際上要求最嚴格的就是加拿大。并且在2018年，上海逸古食品有限公司和中國農業大學食品科學與營養工程學院攜手，在新疆吐魯番成立了中國新疆液態番茄紅素研究院，致力于番茄紅素產品的深入研發，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松先生則是擔任中國新疆液態番茄紅素研究院的名譽院長，為我們的研發提供強有力的技術支持，研究院的成立將不遺余力的挖掘液態番茄紅素的科學價值，助力于中國民族品牌的發展，把更好更實惠的番茄紅素液態飲帶給千千萬萬的家庭。我們要做液態番茄紅素品類的標準開創者和制定者“。 （大河健康報記者 吳文可）