河南商報首席記者 吳軍 通訊員 楊曉行 王剛
1月17日至21日，河南省十三屆人大四次會議在鄭州召開，嵩山飯店承擔了鄭州市、南陽市、安陽市和平頂山市代表團的駐會任務。鄭州市中原區(qū)市場監(jiān)管局作為嵩山飯店餐飲監(jiān)管單位，認真履職，結合目前疫情防控需要，積極與會務組、疫情防控組溝通協(xié)調，統(tǒng)籌部署會場食品安全保障工作，圓滿完成任務。
早在會議開始前的1月15日，中原區(qū)市場監(jiān)管局就安排了兩名駐會保障人員24小時駐扎嵩山飯店，為省兩會順利召開提供了良好的后勤保障。
提前檢查。該局黨組成員帶領餐飲科和兩位駐會保障人員多次對嵩山飯店宴會廳和7號樓后廚進行檢查，對當場發(fā)現(xiàn)的問題，要求酒店負責人及時整改。
駐會保障人員按照《河南省重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，對會議期間的每日三餐進行了全方位、無空檔的監(jiān)督。重點監(jiān)督檢查食品原材料進貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環(huán)節(jié)，仔細查驗食材的索票索證情況，監(jiān)督指導廚師規(guī)范操作流程，標準留樣后方可上桌，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。
駐會保障人員每天按照報送的食譜對涉及的原材料逐項開展檢測，涉及農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑超量等項目62項，未發(fā)現(xiàn)存在問題。
多方合作。因新冠肺炎疫情防控的需要，兩會期間所有人員不允許擅自出入駐會飯店。中原區(qū)市場監(jiān)管局駐會保障人員積極配合會務組、疫情防控組工作，做到有的放矢，既防止了疫情傳播，又保障了大會的食品安全，圓滿完成駐會保障任務。
統(tǒng)籌：趙強
編輯：吳軍
