河南商報首席記者 鄭超/文 記者 鄧萬里/圖
在日常生活中，桶裝水的出鏡率非常高，然而，水站配送的桶裝水未必真的安全。正規桶裝水都有哪些生產流程？如何鑒別安全的桶裝水？3月22日至3月28日，正值第三十四屆“中國水周”，河南商報記者來到鄭州市森氏飲品有限公司的水廠（簡稱“森氏水廠”）探訪，揭開桶裝水的“生產秘密”。
森氏純水周轉桶經過初檢，進入流水線
鄭州一桶裝水廠家違規生產，吃了25.02萬的罰單
花20多元買到的桶裝水，也可能是“假水”。據媒體公開報道，近日，北京海淀一處水站售賣假冒桶裝水，執法人員在現場發現大量雀巢、娃哈哈、農夫山泉等桶裝水標識。涉事水站老板稱，3.3元進貨價的廉價桶裝水，通過灌裝成為大品牌桶裝水進行售賣。
而在鄭州，不久前也開展過桶裝水專項整治活動，一批“黑作坊”浮出水面，一批不合格桶裝水廠家因此吃了罰單。
據鄭州市市場監管局相關負責人介紹，經開區奧泉桶裝水店未取得食品生產經營許可，私自非法灌裝無任何標識的桶裝水，罰沒16.53萬元；“豫之洋”桶裝水，其生產廠家為河南豫之洋飲品有限公司，該工廠未取得食品生產許可證，罰沒25.02萬元等。
純水桶返回水廠進行分檢
由此可見，桶裝水市場亂象叢生，消費者必須擦亮雙眼，從正規桶裝水廠家購買桶裝水。那么，在正規安全的廠家，桶裝水的誕生都要經過哪些過程？
探訪森氏水廠生產線，20道工序 + 48小時=1桶水
3月25日，帶著上述問題，河南商報記者來到森氏水廠探訪。該廠區位于新密曲梁，占地120余畝，標準化生產車間面積為1.3萬平方米。
跟隨廠區負責人，河南商報記者“圍觀”了桶裝水生產全流程。當水車從各網點把桶裝水空瓶拉回廠后，經過燈檢、分揀、核準數量，入庫進入空瓶倉。這一步可以理解為桶裝水進入生產線的第一步，也可以視作出廠水桶回收的最后一步。
在空瓶倉的輸送帶上，空桶排著隊依次緩緩經過燈箱，高溫、殺菌、拔蓋等步驟完成后，進入桶裝水產線中段工序，包括直線外洗機、空瓶檢驗、內洗機、成品檢驗等，此時所有區域均為準清潔區，只有工作人員可以入內。
工作人員檢測水桶
“和通常廠區不同，我們采用的是周轉瓶內外洗分開式清洗，因為周轉瓶的內外污染源不同，分開清洗能有效杜絕交叉污染。”森氏水廠相關負責人王敬源介紹，在此過程中，如果發現不符合標準的空瓶，將挑選出來直接退庫。
經過內外洗機清洗后，水桶通過封閉式輸送通道進入無菌室灌裝機，此環節全程無人員接觸，加蓋后進入下一道工序。
套封口膜、燈檢、噴印生產日期、套外包裝袋……此時，桶裝水終于具備出廠條件了。但是，桶裝水目前仍貼有“待檢”標簽，要想順利出廠，還得經過最后的檢驗大關。
水桶進入生產線
化驗員對生產中的每個品項、每批次取樣檢測實驗和留樣封存，經48小時檢測后，實驗產品合格出具出廠檢驗報告后，才能最終出庫，運上水車送往千家萬戶。
粗略算來，一桶合格的桶裝水，前后要經過20多道工序，還得等待兩天，才能順利出廠。
鄭州啟動為期10個月專項整治，消費者可以這樣鑒別桶裝水
“正常來說，一桶水的保質期是30天，我們要求運輸時長不超過一周。”王敬源表示，如果因為運輸問題耽誤了用戶使用時間，可以為用戶免費退換。
據介紹，森氏飲用水的水源為深層地下水，井深660米，每月進行動態監測，每年對水質進行送檢檢測，確保水源安全。目前，森氏水廠擁有水處理產線2條，每小時產成品水100噸；桶裝水灌裝產線3條，白班每班生產產能40000桶。
那么，對于消費者而言，如何鑒別桶裝水是否安全，有哪些鑒別技巧？
森氏水廠相關負責人表示，首先，正規的桶裝水證照齊全，即營業執照、稅務登記證、生產許可證、質量監督局產品檢驗報告；其次，可以看它是否有門店覆蓋范圍較廣的送水服務體系，如果生產地點是隱蔽的小水站，多半有問題；另外，看水桶標簽上有沒有座機號，正規公司有面向公眾公開的服務監督電話，如森氏服務熱線為0371-66161111，沒有的話就需要留個心眼了。
目前，鄭州市市場監管局已印發了《2021年桶裝飲用水生產經營專項整治方案》，安排部署了為期10個月的桶裝飲用水生產經營環節專項整治工作，對無證生產經營等行為將依法立案查處，嚴厲打擊違法行為。 (編輯 施尚景）
在日常生活中，桶裝水的出鏡率非常高，然而，水站配送的桶裝水未必真的安全。正規桶裝水都有哪些生產流程？如何鑒別安全的桶裝水？3月22日至3月28日，正值第三十四屆“中國水周”，河南商報記者來到鄭州市森氏飲品有限公司的水廠（簡稱“森氏水廠”）探訪，揭開桶裝水的“生產秘密”。
森氏純水周轉桶經過初檢，進入流水線
鄭州一桶裝水廠家違規生產，吃了25.02萬的罰單
花20多元買到的桶裝水，也可能是“假水”。據媒體公開報道，近日，北京海淀一處水站售賣假冒桶裝水，執法人員在現場發現大量雀巢、娃哈哈、農夫山泉等桶裝水標識。涉事水站老板稱，3.3元進貨價的廉價桶裝水，通過灌裝成為大品牌桶裝水進行售賣。
而在鄭州，不久前也開展過桶裝水專項整治活動，一批“黑作坊”浮出水面，一批不合格桶裝水廠家因此吃了罰單。
據鄭州市市場監管局相關負責人介紹，經開區奧泉桶裝水店未取得食品生產經營許可，私自非法灌裝無任何標識的桶裝水，罰沒16.53萬元；“豫之洋”桶裝水，其生產廠家為河南豫之洋飲品有限公司，該工廠未取得食品生產許可證，罰沒25.02萬元等。
純水桶返回水廠進行分檢
由此可見，桶裝水市場亂象叢生，消費者必須擦亮雙眼，從正規桶裝水廠家購買桶裝水。那么，在正規安全的廠家，桶裝水的誕生都要經過哪些過程？
探訪森氏水廠生產線，20道工序 + 48小時=1桶水
3月25日，帶著上述問題，河南商報記者來到森氏水廠探訪。該廠區位于新密曲梁，占地120余畝，標準化生產車間面積為1.3萬平方米。
跟隨廠區負責人，河南商報記者“圍觀”了桶裝水生產全流程。當水車從各網點把桶裝水空瓶拉回廠后，經過燈檢、分揀、核準數量，入庫進入空瓶倉。這一步可以理解為桶裝水進入生產線的第一步，也可以視作出廠水桶回收的最后一步。
在空瓶倉的輸送帶上，空桶排著隊依次緩緩經過燈箱，高溫、殺菌、拔蓋等步驟完成后，進入桶裝水產線中段工序，包括直線外洗機、空瓶檢驗、內洗機、成品檢驗等，此時所有區域均為準清潔區，只有工作人員可以入內。
工作人員檢測水桶
“和通常廠區不同，我們采用的是周轉瓶內外洗分開式清洗，因為周轉瓶的內外污染源不同，分開清洗能有效杜絕交叉污染。”森氏水廠相關負責人王敬源介紹，在此過程中，如果發現不符合標準的空瓶，將挑選出來直接退庫。
經過內外洗機清洗后，水桶通過封閉式輸送通道進入無菌室灌裝機，此環節全程無人員接觸，加蓋后進入下一道工序。
套封口膜、燈檢、噴印生產日期、套外包裝袋……此時，桶裝水終于具備出廠條件了。但是，桶裝水目前仍貼有“待檢”標簽，要想順利出廠，還得經過最后的檢驗大關。
水桶進入生產線
化驗員對生產中的每個品項、每批次取樣檢測實驗和留樣封存，經48小時檢測后，實驗產品合格出具出廠檢驗報告后，才能最終出庫，運上水車送往千家萬戶。
粗略算來，一桶合格的桶裝水，前后要經過20多道工序，還得等待兩天，才能順利出廠。
鄭州啟動為期10個月專項整治，消費者可以這樣鑒別桶裝水
“正常來說，一桶水的保質期是30天，我們要求運輸時長不超過一周。”王敬源表示，如果因為運輸問題耽誤了用戶使用時間，可以為用戶免費退換。
據介紹，森氏飲用水的水源為深層地下水，井深660米，每月進行動態監測，每年對水質進行送檢檢測，確保水源安全。目前，森氏水廠擁有水處理產線2條，每小時產成品水100噸；桶裝水灌裝產線3條，白班每班生產產能40000桶。
那么，對于消費者而言，如何鑒別桶裝水是否安全，有哪些鑒別技巧？
森氏水廠相關負責人表示，首先，正規的桶裝水證照齊全，即營業執照、稅務登記證、生產許可證、質量監督局產品檢驗報告；其次，可以看它是否有門店覆蓋范圍較廣的送水服務體系，如果生產地點是隱蔽的小水站，多半有問題；另外，看水桶標簽上有沒有座機號，正規公司有面向公眾公開的服務監督電話，如森氏服務熱線為0371-66161111，沒有的話就需要留個心眼了。
目前，鄭州市市場監管局已印發了《2021年桶裝飲用水生產經營專項整治方案》，安排部署了為期10個月的桶裝飲用水生產經營環節專項整治工作，對無證生產經營等行為將依法立案查處，嚴厲打擊違法行為。 (編輯 施尚景）