河南這家餐飲企業因為斷水斷電，21家門店營業受損，但他們還是組織上千名員工齊心協力先自救再救他，為救援隊、福利院、志愿者等送餐，讓需要救助的人員及時吃上熱乎飯，用溫暖照亮溫暖，力量擁抱力量。

這就是解家河南菜。

解家河南菜

風雨面前，大家一起抗#抗災救援，解家河南菜在行動

“大家長”在外地連發六通知

多次囑咐全員人身安全第一

這次極端暴雨在7月20日降雨量突破極值，被稱為“千年一遇”。

尤其是當天下午4點至5點，天像裂開了無數道口子，暴雨匯成瀑布，朝大地傾瀉而下，積水成淵成了市區常見的難題。

當天下午5點多，遠在外地出差的解家河南菜董事長解忠杰，在企業群里發出第一條通知，首先要求各店注意人員安全，同時要注意門店防水。晚上9點多，他又在群里發信息：通知所有員工，人身安全第一。

7月21日凌晨5點多，他又在群里通知，再次叮囑：全體員工，注意人身安全。

緊接著，上午9點多、11點多和下午1點多，解忠杰董事長又發了三條通知：一是叮囑店里做好個人安全防護和店內安全，二是，非必要不外出，不冒險涉水，遠離被水浸泡的圍墻，如果開車被淹，要馬上下車。三是對于停電的門店，在來電之前，要重點通知廚房原材料保管儲存工作，保證食品安全。

從7月20號下午5點多，到21號1點多，24小時內，解家河南菜董事長解忠杰連發六次通知。

身為一家企業的“大家長”，水災突然來襲時，無論是全體員工的人身安全，還是門店的食材食品安全，都是他關注的重中之重。

同時，他還要求各門店盡一切可能為需要救助人的提供愛心餐，共渡難關。“每位員工要心懷感恩，每個人都要竭盡全力，讓溫暖照亮溫暖，堅強連接堅強，力量擁抱力量。”

九成門店因停水電營業受損

員工齊心自救不給政府添麻煩

起步于1996年，目前在鄭州有21家直營門店的解家河南菜，其中有17家門店都是千平方米的街邊店。

所有的街邊店在這次水災來臨時，第一時間承擔起了臨時便民點：市民隨時可避雨、免費讓周邊市民充電、免費提供開水等。

7月20號晚上積水嚴重時，解家河南菜名門廣場店一樓進水。該店店長李迎冬回憶，當時情況緊急，他除了一邊要組織員工在一樓擋水，還要時刻盯著員工的人身安全，同時也要照顧好進店避雨的市民，“這種考驗和經歷讓我難以忘記。”

李迎冬的這種感受對月季公園店長楊林來說，也能感同身受。“我們門店當時進來全是避雨的市民，他們一方面手機沒電，我們要提供免費充電。另外我們還要保證一切安全，我的心也是提到了嗓子眼，一點不敢馬虎。”

20號晚上高新區瑞達路的積水深到讓很多公交車趴窩。解家河南菜瑞達路店當天下午4點多停水停電，店長姜大年接到公司通知后，挽起褲腿就出去清污排積水，安排好店里40余名員工安全回宿舍休息，自己則和留守值班的員工一起，及時把店里食材及時轉移到有電的門店，一夜沒有休息。

因供電一直沒有恢復，營業遭受影響較大的解家河南菜華山路店，直到7月27號才租了供電設備恢復正常營業。店長張戈說，“門店整整停業六天半，心里很著急，但我們還是要顧全大局，聽從指揮，積極自救，沒有給政府添麻煩。”

餐飲企業是勞動密集型行業，門店營業因缺水停電受影響，餐飲首要任務是要安頓好全體員工的安全。

在此次抗災救援期間，解家河南菜確保了上千名員工的自身安全，同時全員上下一直在突圍、自救。

對政府主管部門讓提報的損失補救，解家河南菜也沒有上報，董事長解忠杰說，企業不僅要積極自救，還要盡可能幫助需要幫助的人，不能給政府添麻煩。

因為自己剛淋過雨

所以要給別人送傘

從7月20日晚餐到7月22日，解家河南菜21家門店，因為停水或停電不能及時恢復，大部分店都未能正常營業。尤其解家河南菜遠在滎陽的中心廚房配送中心，7月21號上午發生路面塌陷，導致中心廚房無法正常送貨，也讓門店營業受到一定影響。

但企業受到這些影響，并沒有擋住去救他的腳步。因為自己剛淋過雨，所以想盡我所能給別人送把傘。除了奮力自救，解家河南菜還投身到積極救他工作中。

7月20日晚上，解家河南菜接到求助，有200余名消防戰士在救援時沒有吃上晚飯，月季公園門店后廚立即行動，為消防戰士做了米飯、魚香肉絲、番茄雞蛋等團餐，240份團餐很快送到了抗洪一線的消防戰士手中，讓他們吃上了熱乎飯。

接下來的幾天，2000余份的團餐，送到江蘇來河南的救援隊、消防戰士、鄭州市兒童福利院、抗災救援的志愿者手中，讓這些爭分奪秒救援的一線人員吃上了熱乎飯。

截止7月27日中午，解家河南菜共計送出愛心團餐2900份，21家門店水電恢復正常，各門店經過嚴格的清洗、消殺之后，員工積極投入工作狀態，都在正常營業中。

對周圍家里水電不通的居民，各門店依然承諾：1.家里沒電，請來解家河南菜門店，可以免費提供充電。2.家里停水，請來解家門店免費接飲用開水。

不患出言之難，而患踐言之難。水災無情先自救再救助，這就是解家河南菜在此次抗災救援中交給出先自救再救他的答卷。

解家河南菜的抗災救援行動，也引起了河南省餐飲與住宿行業協會、搜狐網、河南商報、河南一百度、好食記、鄭州人等協會和媒體的關注。