“今年過(guò)年那會(huì)，大蒜價(jià)格每公斤在20元左右，上個(gè)月的價(jià)格是在12元每公斤上下徘徊，現(xiàn)在大蒜的價(jià)格已經(jīng)降到了每公斤8元。半年時(shí)間，大蒜的價(jià)格降了一半還多。”在鄭州市豐產(chǎn)路經(jīng)營(yíng)一家蔬菜零售店的王先生說(shuō)。

    大蒜價(jià)格的下降，對(duì)于居民的日常生活影響比較大，使居民在蔬菜上的花費(fèi)有所減少。“我做飯的時(shí)候喜歡用蒜來(lái)提升味道，所以我們家對(duì)于蒜的需求量比較大，一個(gè)月下來(lái)要買3斤到4斤的蒜。現(xiàn)在大蒜的價(jià)格便宜了，對(duì)于我們家來(lái)說(shuō)實(shí)惠真是實(shí)實(shí)在在。”張女士說(shuō)。

    大蒜價(jià)格的下降，不僅降低了居民在蔬菜上的花費(fèi)，對(duì)于街邊飯店來(lái)說(shuō)，也降低了營(yíng)業(yè)支出。

    在鄭州市人民路經(jīng)營(yíng)一家河南燴面的劉先生告訴記者，“吃河南燴面的顧客大多喜歡用大蒜配著吃，我這個(gè)店，一個(gè)月差不多需要100多斤蒜。前兩年，大蒜價(jià)格長(zhǎng)這么高，我的經(jīng)營(yíng)成本非常高，現(xiàn)在大蒜價(jià)格降下來(lái)了，對(duì)我這個(gè)店來(lái)說(shuō)，一個(gè)月能少支出600多元錢。”

    據(jù)相關(guān)專業(yè)人士介紹，自2006年以來(lái)，大蒜種植出現(xiàn)典型的“價(jià)格上漲——跟風(fēng)種植——價(jià)格下跌——種植減少”的惡性循環(huán)局面。

    大蒜之所以被稱為“蒜你狠”，是因?yàn)榻吣陙?lái)，大蒜價(jià)格的兩次飛速上升。據(jù)了解，在2010年和2016年國(guó)內(nèi)兩次出現(xiàn)蒜價(jià)暴漲，農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年大蒜全年批發(fā)均價(jià)為每公斤11元，同比漲88％，比2010年歷史高位漲22.9％。但是，在大蒜價(jià)格暴漲之后，相伴而來(lái)的則是下年四五月份的蒜價(jià)暴跌，且波動(dòng)幅度越來(lái)越大。