“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

一碗香噴噴的臘八粥，是這個節日最重要的“儀式”。

為了在清晨可以向環衛工人和市民送上第一碗臘八粥，1月9日，汴京菜館——河南烹飪非遺傳承保護基地的主任史燕就已經開始帶領著后廚、服務人員忙起來了。

洗米、泡果、剝皮、去核、精揀......食材多樣、步驟繁瑣，熱鬧的氛圍一掃疫情帶來的陰霾，年味愈發濃郁了起來。

1月10日，早上7點，汴京菜館——河南烹飪非遺傳承保護基地在店門口支起了大鍋，“傳承技藝，散播大愛，汴京菜館臘八節粥（免費）”的條幅被掛在了店門口。隨著幾聲“臘八節，來店里免費喝粥了”的吆喝聲，環衛工人聞聲趕來并自覺間隔一米排起了長隊。

“沒想到今天一大早就能喝上臘八粥，感覺心里特別暖。”一名環衛工人告訴頂端新聞·河南商報記者，臉上止不住的笑意。

對于城市清潔工作來說，環衛工人必須要趕在人們上班前將道路清掃干凈，這也就意味著凌晨三點就要開始一天的工作了，而那時的鄭州只有零下三度。早上7點，此時他們已經在寒冬中凍了4個小時，此時的一杯熱粥足以從手心暖向心底。

“施粥送福”用最傳統的烹飪技藝送溫暖、求平安，向社會各界傳遞愛與祝福。河南省餐飲與住宿行業協會張海林說：“汴京菜館為奮戰在環衛一線的朋友們送上一碗熱氣騰騰的八寶粥，中國人有句俗話叫臘八祭灶，春節來到。臘八時節寓意著農歷即將走完進入到深冬，既然深冬就要來了，春天還遠嗎？”

據了解，汴京菜館——河南烹飪非遺傳承保護基地是由河南省餐飲與住宿行業協會成功在2007年成功申請，菜館由行業內的多位餐飲人共同籌建而來，目的是將豫菜菜肴的烹飪技藝、理論傳承下來，讓年輕人認識并了解到中原傳統菜肴，增強對傳統文化的認知，增強文化自信。