頂端新聞·河南商報(bào)首席記者 吳軍 記者 鄒皓羽/文
無(wú)論是在煙火氣息濃厚的美食城，還是時(shí)尚元素十足的商圈綜合體，炸雞店幾乎無(wú)處不在。
隨著新生代年輕消費(fèi)主體的逐漸壯大，炸雞已然成為餐飲行業(yè)內(nèi)的熱門品類。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，近兩年，炸雞相關(guān)企業(yè)快速增長(zhǎng)，年新增注冊(cè)量約2萬(wàn)家。
截至2023年4月15日，我國(guó)共有炸雞相關(guān)企業(yè)約16萬(wàn)家，河南以近1.8萬(wàn)家的炸雞相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國(guó)第二。
近年，有一家名為“炸雞皇后”的炸雞加盟品牌實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展，從2007年首家店開(kāi)始，目前已擁有2500+門店，成為河南炸雞賽道里的“當(dāng)紅炸子雞”。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈的炸雞賽道中，“炸雞皇后”為何能謀得一席之地？
炸雞皇后成功背后，優(yōu)選食材并保障品質(zhì)
既是炸雞，需得先有雞才能炸，但不是所有的雞都能成為炸雞皇后。
“從研發(fā)生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)配送的供應(yīng)鏈體系建立，是我們品牌快速增長(zhǎng)的核心秘訣。”炸雞皇后創(chuàng)始人周艷彪表示，最初的食材選制上，炸雞皇后就嚴(yán)選活雞，采用全自動(dòng)化設(shè)備，通過(guò)掛雞、去毛、掏膛、分割、稱重分級(jí)、腌制、冷凍保鮮等一系列無(wú)菌操作，將新鮮整雞加工成可供門店直接使用的雞肉食材。
以“開(kāi)創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)炸雞創(chuàng)新品牌，健康美味一家人”為宗旨，采用22道中草藥、18道腌制工序、超過(guò)8小時(shí)靜置腌制的古法獨(dú)特手藝，炸雞皇后已經(jīng)研發(fā)出了二十余種炸雞產(chǎn)品。
在其他企業(yè)尋求多元化發(fā)展時(shí)，16年來(lái)，只在炸雞品類里深耕，也是炸雞皇后打造品牌成功的原因之一。
不過(guò)，雞肉這種生鮮制品，從出廠到終端門店的品質(zhì)保障至關(guān)重要，這就少不了食材的倉(cāng)儲(chǔ)配送環(huán)節(jié)，而選擇與華鼎冷鏈物流合作，解決了炸雞皇后在保障食材品質(zhì)穩(wěn)定性方面的后顧之憂。
優(yōu)質(zhì)高效的物流配送，為炸雞皇后終端門店賦能
炸雞皇后的逐漸壯大，離不開(kāi)供應(yīng)鏈體系的強(qiáng)大支撐。
如今，炸雞皇后門店遍布全國(guó)各地，食材跨區(qū)域高效率配送是服務(wù)好終端門店的關(guān)鍵，這對(duì)于冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)營(yíng)能力是極大考驗(yàn)。
華鼎供應(yīng)鏈?zhǔn)钦u皇后的食材配送合作企業(yè)。食材通過(guò)冷藏貨車配送至華鼎冷鏈倉(cāng)庫(kù)后，直接用叉車將成箱的食材從貨車?yán)镅杆龠\(yùn)送到零下18度的冷藏庫(kù)內(nèi)，當(dāng)客戶門店有貨物配送需求時(shí)，工作人員根據(jù)訂單將貨品集中分揀，運(yùn)到復(fù)核區(qū)進(jìn)行貨品貼標(biāo)復(fù)核后，就裝車派發(fā)。從倉(cāng)庫(kù)到門店，貨車全程實(shí)現(xiàn)冷藏處理，以防貨品解凍出現(xiàn)變質(zhì)。
“和華鼎合作提升了倉(cāng)儲(chǔ)配送的效益和品質(zhì)，也促進(jìn)了連鎖企業(yè)的快速擴(kuò)展。”周艷彪說(shuō)，華鼎解決了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的倉(cāng)儲(chǔ)配送，加快了供應(yīng)交付的時(shí)間，讓終端門店服務(wù)體驗(yàn)更好。
周艷彪還表示，牽手華鼎供應(yīng)鏈以后，炸雞皇后實(shí)現(xiàn)了食材從工廠到門店整個(gè)流通鏈路的優(yōu)化升級(jí)，在數(shù)字化供應(yīng)鏈的加持下實(shí)現(xiàn)了成本下降和效率提升，并將優(yōu)勢(shì)迅速傳導(dǎo)至終端門店，帶動(dòng)單體門店坪效與利潤(rùn)率大幅提升，讓炸雞皇后對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張有了更大的想象空間。
今年，炸雞皇后將完成資本對(duì)接，做好對(duì)接券商的籌備，為2026年上市繼續(xù)積蓄力量。
全國(guó)化布局的冷鏈物流服務(wù)商，是餐飲企業(yè)致勝的強(qiáng)大支撐
除了炸雞賽道，諸如麻辣燙、茶飲、烤串、火鍋、燒烤等多個(gè)細(xì)分賽道，華鼎供應(yīng)鏈也都在提供相關(guān)服務(wù)。
很多頭部客戶，例如夸父炸串、馬路邊邊、柚見(jiàn)鮮茶、北木南烤肉和酒等，華鼎也都通過(guò)優(yōu)質(zhì)高效的冷鏈物流配送，為這些餐飲連鎖企業(yè)賦能加持。
當(dāng)下，餐飲連鎖化率不斷攀升，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從一二線城市向下沉市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，餐飲品牌的供應(yīng)鏈體系支撐將成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，這其中最難解決的就是全國(guó)分散的終端門店物流履約難題。
對(duì)于下沉市場(chǎng)，恰是華鼎供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)所在。通過(guò)直達(dá)縣鄉(xiāng)區(qū)域的冷鏈零擔(dān)共配網(wǎng)絡(luò)，華鼎供應(yīng)鏈能解決一倉(cāng)發(fā)全國(guó)和下沉多溫共配的問(wèn)題，這是現(xiàn)階段其他冷鏈服務(wù)商解決不了的難題。
此外，憑借國(guó)內(nèi)先進(jìn)的大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)支持，華鼎供應(yīng)鏈正好能解決物流履約難和數(shù)字化支撐問(wèn)題，為客戶提供高效協(xié)同的一站式冷鏈方案。通過(guò)全國(guó)化冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)布局，幫助企業(yè)提高物流履約能力以及銷售效率，而數(shù)字化能幫助客戶實(shí)現(xiàn)訂單透明、一鍵下單、一鍵查詢等功能，讓客戶明了產(chǎn)品售賣對(duì)象，真正的通過(guò)應(yīng)用場(chǎng)景反推上游工廠，實(shí)現(xiàn)柔性化定制和個(gè)性化生產(chǎn)。
對(duì)于眾多餐飲品牌來(lái)說(shuō)，自主建設(shè)物流體系必定需要過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間周期和較高的人工成本。在目前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，選擇華鼎這樣有全國(guó)化布局的第三方冷鏈物流服務(wù)商，反倒是眾多連鎖餐飲品牌在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的較優(yōu)方式。
無(wú)論是在煙火氣息濃厚的美食城，還是時(shí)尚元素十足的商圈綜合體，炸雞店幾乎無(wú)處不在。
隨著新生代年輕消費(fèi)主體的逐漸壯大，炸雞已然成為餐飲行業(yè)內(nèi)的熱門品類。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，近兩年，炸雞相關(guān)企業(yè)快速增長(zhǎng)，年新增注冊(cè)量約2萬(wàn)家。
截至2023年4月15日，我國(guó)共有炸雞相關(guān)企業(yè)約16萬(wàn)家，河南以近1.8萬(wàn)家的炸雞相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國(guó)第二。
近年，有一家名為“炸雞皇后”的炸雞加盟品牌實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展，從2007年首家店開(kāi)始，目前已擁有2500+門店，成為河南炸雞賽道里的“當(dāng)紅炸子雞”。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈的炸雞賽道中，“炸雞皇后”為何能謀得一席之地？
炸雞皇后成功背后，優(yōu)選食材并保障品質(zhì)
既是炸雞，需得先有雞才能炸，但不是所有的雞都能成為炸雞皇后。
“從研發(fā)生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)配送的供應(yīng)鏈體系建立，是我們品牌快速增長(zhǎng)的核心秘訣。”炸雞皇后創(chuàng)始人周艷彪表示，最初的食材選制上，炸雞皇后就嚴(yán)選活雞，采用全自動(dòng)化設(shè)備，通過(guò)掛雞、去毛、掏膛、分割、稱重分級(jí)、腌制、冷凍保鮮等一系列無(wú)菌操作，將新鮮整雞加工成可供門店直接使用的雞肉食材。
以“開(kāi)創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)炸雞創(chuàng)新品牌，健康美味一家人”為宗旨，采用22道中草藥、18道腌制工序、超過(guò)8小時(shí)靜置腌制的古法獨(dú)特手藝，炸雞皇后已經(jīng)研發(fā)出了二十余種炸雞產(chǎn)品。
在其他企業(yè)尋求多元化發(fā)展時(shí)，16年來(lái)，只在炸雞品類里深耕，也是炸雞皇后打造品牌成功的原因之一。
不過(guò)，雞肉這種生鮮制品，從出廠到終端門店的品質(zhì)保障至關(guān)重要，這就少不了食材的倉(cāng)儲(chǔ)配送環(huán)節(jié)，而選擇與華鼎冷鏈物流合作，解決了炸雞皇后在保障食材品質(zhì)穩(wěn)定性方面的后顧之憂。
優(yōu)質(zhì)高效的物流配送，為炸雞皇后終端門店賦能
炸雞皇后的逐漸壯大，離不開(kāi)供應(yīng)鏈體系的強(qiáng)大支撐。
如今，炸雞皇后門店遍布全國(guó)各地，食材跨區(qū)域高效率配送是服務(wù)好終端門店的關(guān)鍵，這對(duì)于冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)營(yíng)能力是極大考驗(yàn)。
華鼎供應(yīng)鏈?zhǔn)钦u皇后的食材配送合作企業(yè)。食材通過(guò)冷藏貨車配送至華鼎冷鏈倉(cāng)庫(kù)后，直接用叉車將成箱的食材從貨車?yán)镅杆龠\(yùn)送到零下18度的冷藏庫(kù)內(nèi)，當(dāng)客戶門店有貨物配送需求時(shí)，工作人員根據(jù)訂單將貨品集中分揀，運(yùn)到復(fù)核區(qū)進(jìn)行貨品貼標(biāo)復(fù)核后，就裝車派發(fā)。從倉(cāng)庫(kù)到門店，貨車全程實(shí)現(xiàn)冷藏處理，以防貨品解凍出現(xiàn)變質(zhì)。
“和華鼎合作提升了倉(cāng)儲(chǔ)配送的效益和品質(zhì)，也促進(jìn)了連鎖企業(yè)的快速擴(kuò)展。”周艷彪說(shuō)，華鼎解決了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的倉(cāng)儲(chǔ)配送，加快了供應(yīng)交付的時(shí)間，讓終端門店服務(wù)體驗(yàn)更好。
周艷彪還表示，牽手華鼎供應(yīng)鏈以后，炸雞皇后實(shí)現(xiàn)了食材從工廠到門店整個(gè)流通鏈路的優(yōu)化升級(jí)，在數(shù)字化供應(yīng)鏈的加持下實(shí)現(xiàn)了成本下降和效率提升，并將優(yōu)勢(shì)迅速傳導(dǎo)至終端門店，帶動(dòng)單體門店坪效與利潤(rùn)率大幅提升，讓炸雞皇后對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張有了更大的想象空間。
今年，炸雞皇后將完成資本對(duì)接，做好對(duì)接券商的籌備，為2026年上市繼續(xù)積蓄力量。
全國(guó)化布局的冷鏈物流服務(wù)商，是餐飲企業(yè)致勝的強(qiáng)大支撐
除了炸雞賽道，諸如麻辣燙、茶飲、烤串、火鍋、燒烤等多個(gè)細(xì)分賽道，華鼎供應(yīng)鏈也都在提供相關(guān)服務(wù)。
很多頭部客戶，例如夸父炸串、馬路邊邊、柚見(jiàn)鮮茶、北木南烤肉和酒等，華鼎也都通過(guò)優(yōu)質(zhì)高效的冷鏈物流配送，為這些餐飲連鎖企業(yè)賦能加持。
當(dāng)下，餐飲連鎖化率不斷攀升，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從一二線城市向下沉市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，餐飲品牌的供應(yīng)鏈體系支撐將成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，這其中最難解決的就是全國(guó)分散的終端門店物流履約難題。
對(duì)于下沉市場(chǎng)，恰是華鼎供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)所在。通過(guò)直達(dá)縣鄉(xiāng)區(qū)域的冷鏈零擔(dān)共配網(wǎng)絡(luò)，華鼎供應(yīng)鏈能解決一倉(cāng)發(fā)全國(guó)和下沉多溫共配的問(wèn)題，這是現(xiàn)階段其他冷鏈服務(wù)商解決不了的難題。
此外，憑借國(guó)內(nèi)先進(jìn)的大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)支持，華鼎供應(yīng)鏈正好能解決物流履約難和數(shù)字化支撐問(wèn)題，為客戶提供高效協(xié)同的一站式冷鏈方案。通過(guò)全國(guó)化冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)布局，幫助企業(yè)提高物流履約能力以及銷售效率，而數(shù)字化能幫助客戶實(shí)現(xiàn)訂單透明、一鍵下單、一鍵查詢等功能，讓客戶明了產(chǎn)品售賣對(duì)象，真正的通過(guò)應(yīng)用場(chǎng)景反推上游工廠，實(shí)現(xiàn)柔性化定制和個(gè)性化生產(chǎn)。
對(duì)于眾多餐飲品牌來(lái)說(shuō)，自主建設(shè)物流體系必定需要過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間周期和較高的人工成本。在目前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，選擇華鼎這樣有全國(guó)化布局的第三方冷鏈物流服務(wù)商，反倒是眾多連鎖餐飲品牌在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的較優(yōu)方式。