是在檔口點一杯奶茶“即買即走”，還是進入店中享受一下“茶飲時光”？
茶飲好像和咖啡走向了相反之路，一個正在從街邊回歸“第三空間”，一個正在從“第三空間”走向凡塵。
競爭 新式茶飲“組團”落戶鄭州，上演“相愛相殺”
10月26日，有著茶飲界“愛馬仕”之稱的奈雪の茶進入鄭州丹尼斯大衛城，落在二七商圈；11月9日，鹿角巷在丹尼斯大衛城、新田360廣場（鄭州國貿店）雙店同步開業，明星洪堯做一日店長；沒多久，喜茶于11月24日進駐鄭州新開商業綜合體正弘城，扼守花園路商圈，排隊盛況如前。而奈雪の茶在花園路商圈也不甘落后，11月29日，新開的兩店分別入駐新田360廣場（鄭州國貿店）和正弘城。
“明星”茶飲店落戶鄭州，顧客排起了長龍 河南商報記者 趙墨波/攝
實際上，茶飲新貴們在鄭州幾乎得到了“最高禮遇”，高端商業體可用“搶”來形容對它們的青睞。
比如大衛城將奈雪の茶引入負一層，其對面就是眷茶，又緊挨著COCO、鹿角巷，還和本土網紅新勢力答案茶相距不遠；而新田360廣場（鄭州國貿店）則給予了鹿角巷最顯眼的位置，那里曾經是亞太區冰淇淋銷量第一的DQ的位置，而一樓的黃金位置讓位給奈雪の茶；正弘城則將喜茶、奈雪の茶以及奈雪姊妹品牌臺蓋收入囊中。
業績 “明星”茶飲業績亮眼，有商業體引進約20家飲品甜品品牌
茶飲“相愛相殺”，讓消費者“喜不待言”，比如開業時的買贈活動、明星出場活動等，讓“嘗鮮”的隊伍排起長龍，甚至早早“圍攻”。
僅以喜茶為例，開業當日從上午開門到晚上閉店，排隊的人“絡繹不絕”，甚至鄰居店面的負責人都發朋友圈，表示喜茶是“中原打卡界的扛把子”。
“鄭州作為中原重鎮，其商業活躍度以及消費者的接受度從來都不是我們所擔心的。事實上，鄭州是喜茶向中西部邁進的首批城市之一。喜茶鄭州首店開業后的表現，也體現了鄭州消費者對喜茶的熱愛和期待。”喜茶方面在接受河南商報記者采訪時表示，喜茶鄭州首店開業至今，每天售出的杯數都接近3000杯。
無疑，大牌茶飲帶來的客流量尤其讓商業體們期待，這也是今年商業體不斷引入新式茶飲品牌的原因之一。
以正弘城為例，就有約20家飲品甜點品牌，不僅有前文所提到的喜茶、奈雪の茶、臺蓋，還有答案茶、蜜雪冰城、矢量咖啡、COCO、眷茶、嘿糖、滿記甜品等。如此高的密集度，也是非常矚目。
發展 本土品牌亦不甘落后，拓店、融資兩不誤
茶飲之間的競爭一度從線下燒到了線上。就在前些時候，奈雪の茶和喜茶的掌門人在朋友圈里就產品“抄襲”問題隔空“對話”，也顯現出茶飲之間的競爭早已如火如荼。
有媒體進行過統計，奈雪の茶和喜茶進駐的城市有著極高的相似度，在深圳、廣州、上海、北京、武漢等城市的店面數量和進駐速度都難分高下。
除此，在“出海”方面，奈雪の茶、喜茶、蜜雪冰城等都在探索海外市場。比如今年11月喜茶在新加坡開出海外首店，有消息稱奈雪の茶也將在12月于新加坡一著名購物商城開出海外店面。
其中，尤為矚目的是河南本土飲品品牌蜜雪冰城已走出國門，海外首店落戶越南河內。
而新茶飲品牌木窄木不創始人劉平曾向媒體透露，木窄木不已于2018年6月完成了600萬元天使輪融資。木窄木不創立于2017年，主打水果奶蓋茶，以潮、酷、有趣的生活方式為理念，以新式果茶為樞紐，以具有藝術設計感的空間為衍生，輔以場景式消費體驗，為年輕消費者打造一個以茶會友的綜合性時尚社交空間。
創新 茶飲行業傾向打造社交空間，瞄準新一代消費群體
劉平曾表示目前茶飲店正在從街邊型向大空間型方向發展，希望將木窄木不打造成一個社交、休閑的綜合空間。這或許也是新式茶飲品牌追逐的方向之一。
奈雪の茶相關負責人在接受河南商報記者采訪時表示，現在茶飲行業已經進入4.0時代，茶飲消費不斷升級，現在的茶飲傾向于做大空間的概念。“奈雪創立之初就是想給大家打造一個能安心坐下來喝茶、吃甜點的地方，享受這種生活方式。現在的4.0時代的‘奈雪的禮物’店是想給都市白領一種美好的生活場景。”所以我們做“大空間”，做更多空間可能性的探索。
據了解，奈雪の茶店面在200平方米以上，這么大的店面，想要維持，自然需要高客流量和高客單價。
奈雪の茶的客單價在50元左右，主打“一茶一包”；在鄭州，商業體里的茶飲店，哪怕是一個很小的店面，不作停留，僅消費一杯茶飲，也需要20元左右。
但不能忽視的是，新式茶飲的品牌勢能正在吸引著大批的年輕白領人群。
“現在年輕人的消費處于消費升級階段，當品牌與消費群體建立聯系，這個價格是可以接受的。”奈雪の茶相關負責人表示，尤其是90后、95后，他們的消費能力很強，而且他們是消費的主力軍。
較量 咖啡勢力在鄭崛起，將和茶飲搶奪消費市場
即使年輕群體如此熱愛新式茶飲，可品牌還是為“忠誠度”操碎了心。
有業內人士提到，茶飲這個行業除了文化和供應鏈，其他都容易被復制，茶飲業的競爭，最終都是為了爭奪“善變的你”。
睿意德鄭州公司品牌總監嚴蓉用“商場‘殺’紅了眼”和“來勢洶洶”來形容今年茶飲的新變化，這也是商場和茶飲之間在“變”字訣上的“爭鋒”和“較量”。
嚴蓉表示，茶飲品牌忠誠度很低，但幾大茶飲品牌都在改變這種現狀。喜茶以專業、快捷以及不斷的新鮮感，抓住年輕人的心，奈雪の茶通過產品的不斷升級增加重復購買率，形成品牌忠誠度。未來，隨著消費者更加注重自身需求和個人風格的體現，強調消費體驗和差異化、個性化的茶飲品牌變得更有競爭力。
當然，任何行業都難免遇到“你的對手不是同行，也許是隔壁‘老王’”的問題。
比如星巴克在鄭州開出首家社區店，以及推出外送模式，瑞幸咖啡攜20家門店入鄭“攪局”，本土茶飲巨頭蜜雪冰城推出“幸運咖”搶占市場，COSTA也在布局鄭州。嚴蓉說，咖啡勢力的崛起，將和新茶飲搶奪消費市場。
作者：河南商報記者 楊桂芳
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報
茶飲好像和咖啡走向了相反之路，一個正在從街邊回歸“第三空間”，一個正在從“第三空間”走向凡塵。
競爭 新式茶飲“組團”落戶鄭州，上演“相愛相殺”
10月26日，有著茶飲界“愛馬仕”之稱的奈雪の茶進入鄭州丹尼斯大衛城，落在二七商圈；11月9日，鹿角巷在丹尼斯大衛城、新田360廣場（鄭州國貿店）雙店同步開業，明星洪堯做一日店長；沒多久，喜茶于11月24日進駐鄭州新開商業綜合體正弘城，扼守花園路商圈，排隊盛況如前。而奈雪の茶在花園路商圈也不甘落后，11月29日，新開的兩店分別入駐新田360廣場（鄭州國貿店）和正弘城。
“明星”茶飲店落戶鄭州，顧客排起了長龍 河南商報記者 趙墨波/攝
實際上，茶飲新貴們在鄭州幾乎得到了“最高禮遇”，高端商業體可用“搶”來形容對它們的青睞。
比如大衛城將奈雪の茶引入負一層，其對面就是眷茶，又緊挨著COCO、鹿角巷，還和本土網紅新勢力答案茶相距不遠；而新田360廣場（鄭州國貿店）則給予了鹿角巷最顯眼的位置，那里曾經是亞太區冰淇淋銷量第一的DQ的位置，而一樓的黃金位置讓位給奈雪の茶；正弘城則將喜茶、奈雪の茶以及奈雪姊妹品牌臺蓋收入囊中。
業績 “明星”茶飲業績亮眼，有商業體引進約20家飲品甜品品牌
茶飲“相愛相殺”，讓消費者“喜不待言”，比如開業時的買贈活動、明星出場活動等，讓“嘗鮮”的隊伍排起長龍，甚至早早“圍攻”。
僅以喜茶為例，開業當日從上午開門到晚上閉店，排隊的人“絡繹不絕”，甚至鄰居店面的負責人都發朋友圈，表示喜茶是“中原打卡界的扛把子”。
“鄭州作為中原重鎮，其商業活躍度以及消費者的接受度從來都不是我們所擔心的。事實上，鄭州是喜茶向中西部邁進的首批城市之一。喜茶鄭州首店開業后的表現，也體現了鄭州消費者對喜茶的熱愛和期待。”喜茶方面在接受河南商報記者采訪時表示，喜茶鄭州首店開業至今，每天售出的杯數都接近3000杯。
無疑，大牌茶飲帶來的客流量尤其讓商業體們期待，這也是今年商業體不斷引入新式茶飲品牌的原因之一。
以正弘城為例，就有約20家飲品甜點品牌，不僅有前文所提到的喜茶、奈雪の茶、臺蓋，還有答案茶、蜜雪冰城、矢量咖啡、COCO、眷茶、嘿糖、滿記甜品等。如此高的密集度，也是非常矚目。
發展 本土品牌亦不甘落后，拓店、融資兩不誤
茶飲之間的競爭一度從線下燒到了線上。就在前些時候，奈雪の茶和喜茶的掌門人在朋友圈里就產品“抄襲”問題隔空“對話”，也顯現出茶飲之間的競爭早已如火如荼。
有媒體進行過統計，奈雪の茶和喜茶進駐的城市有著極高的相似度，在深圳、廣州、上海、北京、武漢等城市的店面數量和進駐速度都難分高下。
除此，在“出海”方面，奈雪の茶、喜茶、蜜雪冰城等都在探索海外市場。比如今年11月喜茶在新加坡開出海外首店，有消息稱奈雪の茶也將在12月于新加坡一著名購物商城開出海外店面。
其中，尤為矚目的是河南本土飲品品牌蜜雪冰城已走出國門，海外首店落戶越南河內。
而新茶飲品牌木窄木不創始人劉平曾向媒體透露，木窄木不已于2018年6月完成了600萬元天使輪融資。木窄木不創立于2017年，主打水果奶蓋茶，以潮、酷、有趣的生活方式為理念，以新式果茶為樞紐，以具有藝術設計感的空間為衍生，輔以場景式消費體驗，為年輕消費者打造一個以茶會友的綜合性時尚社交空間。
創新 茶飲行業傾向打造社交空間，瞄準新一代消費群體
劉平曾表示目前茶飲店正在從街邊型向大空間型方向發展，希望將木窄木不打造成一個社交、休閑的綜合空間。這或許也是新式茶飲品牌追逐的方向之一。
奈雪の茶相關負責人在接受河南商報記者采訪時表示，現在茶飲行業已經進入4.0時代，茶飲消費不斷升級，現在的茶飲傾向于做大空間的概念。“奈雪創立之初就是想給大家打造一個能安心坐下來喝茶、吃甜點的地方，享受這種生活方式。現在的4.0時代的‘奈雪的禮物’店是想給都市白領一種美好的生活場景。”所以我們做“大空間”，做更多空間可能性的探索。
據了解，奈雪の茶店面在200平方米以上，這么大的店面，想要維持，自然需要高客流量和高客單價。
奈雪の茶的客單價在50元左右，主打“一茶一包”；在鄭州，商業體里的茶飲店，哪怕是一個很小的店面，不作停留，僅消費一杯茶飲，也需要20元左右。
但不能忽視的是，新式茶飲的品牌勢能正在吸引著大批的年輕白領人群。
“現在年輕人的消費處于消費升級階段，當品牌與消費群體建立聯系，這個價格是可以接受的。”奈雪の茶相關負責人表示，尤其是90后、95后，他們的消費能力很強，而且他們是消費的主力軍。
較量 咖啡勢力在鄭崛起，將和茶飲搶奪消費市場
即使年輕群體如此熱愛新式茶飲，可品牌還是為“忠誠度”操碎了心。
有業內人士提到，茶飲這個行業除了文化和供應鏈，其他都容易被復制，茶飲業的競爭，最終都是為了爭奪“善變的你”。
睿意德鄭州公司品牌總監嚴蓉用“商場‘殺’紅了眼”和“來勢洶洶”來形容今年茶飲的新變化，這也是商場和茶飲之間在“變”字訣上的“爭鋒”和“較量”。
嚴蓉表示，茶飲品牌忠誠度很低，但幾大茶飲品牌都在改變這種現狀。喜茶以專業、快捷以及不斷的新鮮感，抓住年輕人的心，奈雪の茶通過產品的不斷升級增加重復購買率，形成品牌忠誠度。未來，隨著消費者更加注重自身需求和個人風格的體現，強調消費體驗和差異化、個性化的茶飲品牌變得更有競爭力。
當然，任何行業都難免遇到“你的對手不是同行，也許是隔壁‘老王’”的問題。
比如星巴克在鄭州開出首家社區店，以及推出外送模式，瑞幸咖啡攜20家門店入鄭“攪局”，本土茶飲巨頭蜜雪冰城推出“幸運咖”搶占市場，COSTA也在布局鄭州。嚴蓉說，咖啡勢力的崛起，將和新茶飲搶奪消費市場。
作者：河南商報記者 楊桂芳
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報