再有幾天就到春節(jié)了，你家的年貨買(mǎi)齊了嗎？

作為一個(gè)注重生活品質(zhì)的吃貨，春節(jié)期間備點(diǎn)海鮮是必不可少的。

這兩天，河南商報(bào)記者走訪(fǎng)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，海鮮年貨分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩種，國(guó)產(chǎn)海鮮中，帶魚(yú)和花甲走量最多，鄭州萬(wàn)邦有商戶(hù)一天能賣(mài)出12噸花甲；進(jìn)口海鮮中，每斤二三百元的俄羅斯帝王蟹火得不行，臘月一個(gè)月能賣(mài)掉50噸。

 

帶魚(yú)：

小年到臘月二十九是銷(xiāo)售高峰，商戶(hù)一天賣(mài)2000件

準(zhǔn)備年貨時(shí)，什么會(huì)放在最后再采購(gòu)？

采訪(fǎng)中，多個(gè)鄭州消費(fèi)者表示，那一定是年貨中的硬菜：海鮮。

鄭州中部?jī)砂?bull;海鮮港的商戶(hù)段名洋稱(chēng)，海鮮年貨的銷(xiāo)售，旺季從每年的臘月二十三開(kāi)始，臘月二十六到二十九是高峰中的高峰。

這不，為了不耽誤中部?jī)砂?bull;海鮮港和萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)兩個(gè)店的生意，段名洋每天在兩個(gè)市場(chǎng)中間奔忙：凌晨2點(diǎn)至晚上7點(diǎn)，他在中部?jī)砂?；而從晚?點(diǎn)到第二天凌晨1點(diǎn)，他在萬(wàn)邦。

這中間，只有一個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，還是在路上。

哪些海鮮年貨最受消費(fèi)者歡迎？

“魚(yú)類(lèi)中，帶魚(yú)走量最大。”段名洋說(shuō)，就拿他的店來(lái)說(shuō)，進(jìn)入臘月二十三以后，基本上每天都能賣(mài)2000件貨（一件10斤），而這個(gè)銷(xiāo)量，是平常的5倍。

帶魚(yú)為何這么熱銷(xiāo)？

經(jīng)營(yíng)海鮮生意七八年的段名洋稱(chēng)，相對(duì)于其他魚(yú)類(lèi)，冬天時(shí)，帶魚(yú)炸一炸能放得時(shí)間更長(zhǎng)，所以很受河南消費(fèi)者的歡迎。為此，除了自己吃，很多人在春節(jié)前一買(mǎi)就是十幾、幾十件，過(guò)節(jié)送人也有面兒。

什么樣的帶魚(yú)更好吃？

段名洋稱(chēng)，像刀片一樣薄、發(fā)出銀白色亮光的國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)，吃起來(lái)比較筋道，而進(jìn)口的帶魚(yú)顏色發(fā)黃，口感發(fā)面。

就價(jià)格來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的一斤售價(jià)40元左右，進(jìn)口的則只有十幾元。

花甲：

節(jié)前天天增量，有商戶(hù)一天能賣(mài)掉12噸

國(guó)產(chǎn)海鮮中，貝類(lèi)中最暢銷(xiāo)的是花甲。

段名洋的店里，平常每天能銷(xiāo)出去兩三噸，進(jìn)入臘月二十以后，每天的銷(xiāo)量在8噸左右，而根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，從臘月二十六開(kāi)始，每天的銷(xiāo)量能達(dá)到12噸。

 

“從臘月二十三開(kāi)始，基本上每天都有增加一兩噸的銷(xiāo)量。”段名洋稱(chēng)，省內(nèi)各地市縣等下面的批發(fā)市場(chǎng)，都會(huì)來(lái)鄭州中部?jī)砂逗腿f(wàn)邦進(jìn)行批發(fā)。

而隨著旺季的到來(lái)，無(wú)論是帶魚(yú)還是花甲，每年批發(fā)價(jià)都會(huì)水漲船高，花甲每件（100斤）的價(jià)格會(huì)從320元漲至360元，而帶魚(yú)則會(huì)在一件60元至80元的基礎(chǔ)上，再上漲30元至50元。

對(duì)于這個(gè)漲價(jià)，段名洋稱(chēng)，采購(gòu)的零售商都表示理解，因?yàn)槎斓搅耍锪鞒杀緯?huì)增加，而捕撈的人工成本也會(huì)增加。

帝王蟹：

一斤258元，春節(jié)前一個(gè)月走量50噸

如果說(shuō)對(duì)于國(guó)產(chǎn)的帶魚(yú)和花甲，普通消費(fèi)者都能消費(fèi)得起，算是“低調(diào)、奢華、有內(nèi)涵”的話(huà)，那來(lái)自俄羅斯的帝王蟹則絕對(duì)稱(chēng)得上 “高端、大氣、上檔次”：不但個(gè)大，價(jià)格也高，每斤258元（還是會(huì)員價(jià)）。

 

河南商報(bào)記者在采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是在中大門(mén)的海鮮超市，還是在黃河南路的鮮品味海鮮加工廠(chǎng)里，只要孩子們看到張牙舞爪正試圖扒出水外的大螃蟹，無(wú)一例外的都說(shuō)：哇，好大！

一只螃蟹，小的四五斤，大的七八斤，這一下子“秒殺”了平常我們見(jiàn)到的幾兩重的國(guó)產(chǎn)螃蟹。

鮮品味海鮮加工廠(chǎng)創(chuàng)始人陳革水稱(chēng)，30年前他跟著父親從福建來(lái)到鄭州開(kāi)始經(jīng)營(yíng)海鮮，目前在萬(wàn)邦、中部?jī)砂丁⒃鲆嫘呕鶅銎肥袌?chǎng)都開(kāi)有店面，而且還在中大門(mén)和黃河南路開(kāi)有兩家海鮮超市，現(xiàn)在以銷(xiāo)售國(guó)外的深海產(chǎn)品為主，比如來(lái)自俄羅斯的帝王蟹、來(lái)自加拿大的波士頓龍蝦等，今年為了應(yīng)對(duì)春節(jié)銷(xiāo)售旺季，光是帝王蟹，就備了50噸貨。

“從臘月開(kāi)始銷(xiāo)售，到正月初八前，囤的50噸貨應(yīng)該能全部賣(mài)完。” 陳革水稱(chēng)，他店里的進(jìn)口海鮮有幾百種，春節(jié)期間最受歡迎的還是帝王蟹和波士頓龍蝦。

 

就目前而言，帝王蟹每斤258元，一天能銷(xiāo)售3000多斤；波士頓龍蝦一斤98元，每天也能走量三四千斤（每只重二三斤）。

對(duì)于這些大家伙，消費(fèi)者可以自己買(mǎi)回家蒸、煮、炒，也可以在店里進(jìn)行加工。

而為了滿(mǎn)足鄭州市民對(duì)于國(guó)外高檔海鮮的需求，2020年春節(jié)過(guò)后，陳革水還準(zhǔn)備再在鄭州開(kāi)三四家店，目前已分別在中原區(qū)、二七區(qū)和金水區(qū)進(jìn)行選址。

根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，陳革水稱(chēng)，正月十五以后，蟹和蝦的價(jià)位都會(huì)有所下調(diào)。

（編輯 吉倩倩）