沒有座位站著也要聽，交流結束還在追著問......河南餐飲人有多愛學習，從3月12日舉辦的“品牌五大基因”主題分享會上，窺一斑而知全豹，臺上分享嘉賓中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武“掏心窩”分享打造品牌超多“干貨”、“金句”頻現，臺下聽眾聚心會神、意猶未盡。





“品牌課”為什么是他講

隨著餐飲業競爭日益激烈，品牌價值日趨突顯，為增強餐飲業品牌建設，促進餐飲行業健康可持續發展，應廣大會員單位要求，3月12日，特邀中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、享受國務院特殊津貼專家、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武先生以“品牌五大基因”為主題，從品牌初心、品牌定位、企業文化、運營管理等現場分享，他關于品牌的金句讓現場人員受益匪淺。



鄭州餐協新年第一課為什么是樊勝武會長來講？先來看看他的經歷。

樊勝武，來自中國廚師之鄉河南長垣，17歲懷揣30塊錢和心中的夢想，來到鄭州，從學徒開始，做到五星級酒店行政總廚。2004年創辦阿五美食，以復興豫菜為己任，是河南餐飲名店，中國馳名商標，2015年更名阿五黃河大鯉魚，品牌價值凸顯，定位清晰，已成為“中國餐飲業十大品牌”之一，連續四年入選大眾點評必吃榜。



此次分享，樊勝武會長將自己多年來的學習心得和品牌建設、企業文化等方面的實踐，毫無保留地進行主題分享，當“什么是品牌初心”、“創始人為什么是最好的品牌代言人”、“你是誰？你代表了哪個品類？”這些話，從這位創立品牌、打造知名品牌、聚焦品牌定位的創始人口中說出來，顯得尤有分量。



品牌初心之金句

所謂初心，就是你是誰?你從哪里來?你到哪里去?



餐飲發展初期，基本都是生意思維，什么賺錢做什么，現在大家對品牌越來越重視，慢慢轉換為品牌思維，就是要搞清楚自己的品牌究竟代表了誰。

弄明白做生意與做事業是兩碼事，就弄明白個體戶、生意人、企業家不一樣。



想要成為行業頭部品牌，就必須不忘初心，始終如一，不能說看見芝麻撿芝麻，看見西瓜撿西瓜，流行什么做什么，到最后，反而丟了最重要的東西。

所以，品牌初心的核心就是要專注聚焦，時刻不忘自己的使命，經常核對自己的初心是什么，到底喜不喜歡這個行業，自己的愿景是什么。



社會上只有兩種企業，一種是社會擔當的骨干企業，無法替代；一種是蕓蕓眾生企業，自生自滅，隨時可以被他人替代。選擇做哪一種企業，就看創始人的品牌初心是什么。

品牌定位之金句

你是誰？

你代表了哪個品類？定位目的什么？在這一場不可估量的品牌課上，樊勝武會長簡單明了地告訴大家：一個品牌，必須能用一句話清晰表達，讓別人知道你是干什么的，是哪個品類。



所以品牌定位目的，在于搶占消費者心智，讓人們消費這個品類時想到你。

在一個行業中，在同一個品類中，如何打造一個爆款？記住一句話：聚焦戰略的關鍵是取舍。然后借助傳播四寶為品牌宣傳。同時記住一句話，企業創始人是最好的品牌代言人。



其實，人的一輩子，能做好一件事就夠了。弄清楚你的品類，一門深耕。

企業文化之金句

“品牌五大基因”主題分享時，樊勝武會長結合自身企業，從企業文化愿景、使命、價值觀、雄心、角色，一一詮釋了企業文化。



什么是企業文化？以每個員工行為為載體的精神表述。

品牌價值之金句

品牌是具有經濟價值的無形資產，如何從認知、貢獻、共贏等方面，來打造企業的品牌價值，這涉及到認知、貢獻、共贏的深度思考。



“為什么要加強認知？1. 酒香還怕巷子深2. 你不占領就會被別人占領3. 宣傳不是在花錢，而是在儲蓄”，這三點打破常規的思考，讓樊勝武會長贏得陣陣掌聲。



講得真心聽得認真互動熱情

此次主題分享原計劃用半小時，讓臺下聽課者與臺上分享嘉賓面對面交流互動，沒想到餐飲行業人不僅愛學習，而且還愛思考和提問，現場交流互動熱情高漲，導致“品牌課”“一度拖堂”。



龍祥賓館總經理張仁平、大秦地董事長劉其創、小秦川創始人盧慶闊、吳弟粉漿面條創始人吳弟等十幾位餐飲行業負責人，就自家企業品牌經營問題，與分享嘉賓現場互動交流，讓此次“品牌五大基因”主題分享在熱情、友好、互助氛圍中結束。



品牌時代已經來臨，樊勝武表示，品牌是具有經濟價值的無形資產，也是企業的護城河，希望餐飲企業攜手共創具有競爭力的品牌，讓鄭州早日成為國際美食名城。更希望越來越多河南餐飲人在打造品牌道路上取得新突破，餐飲同仁能夠團結協作，共同努力，一起為河南，為消費者打造更多值得信賴的知名餐飲品牌。