日前，由頂端新聞主辦的河南民間醬豆制作大賽落下帷幕。仲記企業(yè)在所有參賽者中脫穎而出，受到了來(lái)自各行各業(yè)的頂端品鑒團(tuán)成員廣泛認(rèn)可，也得到了權(quán)威專(zhuān)家李志順大師和成國(guó)富大師的充分肯定。最終以最高綜合得分勇奪醬豆大賽冠軍，而且基于網(wǎng)上超高的人氣榮獲大賽“最佳人氣獎(jiǎng)”。

圖文無(wú)關(guān)

仲記企業(yè)奪冠的背后有什么秘訣?記者賽后走訪了這家在鄭州深耕二十多年的企業(yè)。

據(jù)仲記企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹，仲記企業(yè)創(chuàng)建于1999年，是一家集餐飲酒樓、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、公益慈善于一體的多元化集團(tuán)企業(yè)。旗下?lián)碛?ldquo;豫滿樓”、“尋鮮紀(jì)”、“仲記手搟面”、“仲小鮮”等四大直營(yíng)品牌，餐超融合新業(yè)態(tài)的新連鎖品牌“仲小鮮”也正在緊張籌備中，不久的將來(lái)就將揭開(kāi)神秘的面紗。

仲記企業(yè)創(chuàng)始人仲胡周出身農(nóng)家，靠著刻苦努力和堅(jiān)忍不拔的精神，白手起家，憑著一碗手搟面在競(jìng)爭(zhēng)激烈的鄭州餐飲市場(chǎng)打下一片天地。在打拼事業(yè)的同時(shí)，他懷著感恩之心，積極投身公益慈善事業(yè)，幾年來(lái)投入巨資捐建希望小學(xué)、親赴地震災(zāi)區(qū)慰問(wèn)、關(guān)心慰問(wèn)孤寡老人、幫扶低保困難家庭……

仲記和醬豆的淵源很深，仲記醬豆在很多人的美食記憶里擁有一席之地。這里還有一段鮮為人知的故事。

仲記創(chuàng)始人仲胡周先生，在求學(xué)時(shí)離家路途遙遠(yuǎn)，不得不寄宿在校，每周才能回家一次。由于當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件差，每次都需要自己帶些干糧去學(xué)校，而家里能帶的只有醬豆和咸菜。由于保鮮條件所致，每周最后幾天帶的醬豆都會(huì)長(zhǎng)毛。每次提起這段往事，仲胡周先生一直記憶猶新。河南人愛(ài)吃饅頭蘸醬豆，尤其是傳統(tǒng)口味的醬豆更是河南人的最?lèi)?ài)。于是，仲總就萌發(fā)了把好吃的傳統(tǒng)醬豆帶給更多河南人的想法。

仲記醬豆純手工制作，選用上好的西瓜，優(yōu)質(zhì)的黃豆，加上剛長(zhǎng)出新芽的花椒葉及20多種大料和調(diào)料制作，黃豆自然發(fā)酵不加添加劑，在經(jīng)過(guò)六、七、八三個(gè)月的酷夏反復(fù)晾曬。又經(jīng)過(guò)精心的熬制，配上仲家的獨(dú)家秘方，色澤金紅，味道獨(dú)特，有開(kāi)胃健脾、增加食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消食去膩之功效。醬豆中富含不飽和脂肪酸和大豆蛋黃素，有維持血管彈性、健腦和防止脂肪肝的效果。每年仲記通過(guò)旗下連鎖品牌---“河南人的會(huì)客廳-豫滿樓”送出的小饅頭蘸醬豆就達(dá)上百萬(wàn)份。每年數(shù)百萬(wàn)人次的鄭州人在仲記品嘗了仲記醬豆的美味，很多人過(guò)年過(guò)節(jié)特意到仲記采購(gòu)一批仲記醬豆，除了自用外還送親朋好友。

仲記企業(yè)一直秉承的就是仲胡周先生經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的“工匠精神”，在醬豆的制作中精益求精，采用最高的標(biāo)準(zhǔn)，選擇最好的食材，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，而且常抓不懈，這才造就了仲記醬豆在中原大地上的絕佳口碑。未來(lái)，仲記企業(yè)將繼續(xù)做好醬豆的傳承，精益求精做好每一份醬豆，為中國(guó)的美食文化貢獻(xiàn)自己的微薄之力。

“仲記工匠精神”，這就是仲記企業(yè)在醬豆大賽上再次折桂背后的秘密。