再有十天，就要立秋了，這個(gè)季節(jié)，豈能辜負(fù)美食？
美食在哪里？豫滿樓！
“風(fēng)生水起撈三文魚(yú)”“果味和牛”“金湯甲魚(yú)泡油條”……一款款用高品質(zhì)食材研發(fā)的新穎菜式，色系更加唯美，口味更加獨(dú)特，食用更加養(yǎng)生。
此次，豫滿樓對(duì)菜譜做了較大調(diào)整，目的是為了更好地回饋新老客戶，調(diào)整后的菜肴品類(lèi)更多、更有特色、更接地氣，美食家們更有口福，消費(fèi)者也會(huì)更加喜歡。
美食一貫講究色香味俱全，其中，“色”元素居首位。
今天的這桌菜，完美地運(yùn)用了食材豐富的的自然色系，精心打造出秀色可餐的美食—— 青翠欲滴的青菜、橘黃色的蘿卜絲、火紅的辣椒小炒、五顏六色沙拉……可別小瞧了這些素菜，經(jīng)過(guò)大廚的精心加工，不僅美味養(yǎng)生，而且非常爽口，上桌之后可是下得最快的，正應(yīng)了那句——秀色可餐。把最平常的菜做出了不平常的味道，給味蕾以極大的滿足，這就是豫滿樓大廚的功底。
至于葷菜的“色”嗎？不說(shuō)了，賣(mài)個(gè)關(guān)子，留點(diǎn)想象力吧！
赤橙黃綠青藍(lán)紫，美食就在“顏色”中。唯美視覺(jué)，秀色可餐。來(lái)吧，來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的饕餮大餐！
“中”是河南人的口頭語(yǔ)，豫滿樓主打豫菜，口味“中和”。
作為中原烹飪文明的代表， 豫菜五味調(diào)和、質(zhì)味適中，各種口味以相融、相和為度，絕不偏頗。
以豫菜為主打特色的豫滿樓，在創(chuàng)新豫菜時(shí)，“中和”而不“中庸”，在滿足傳統(tǒng)食客“中和”口味的同時(shí)，借鑒融合其它菜系特點(diǎn)，探索新型豫菜“中興”之道。
常來(lái)豫滿樓的食客點(diǎn)涼菜時(shí)，五香牛腱是必點(diǎn)的。盡管這是一個(gè)非常家常的菜，但這里的牛腱鹵制出的肉味道香醇濃郁，口感軟而不綿又有嚼頭，是最能體現(xiàn)豫菜醇厚味道的經(jīng)典菜。當(dāng)然，好吃的背后是豫滿樓堅(jiān)持用幾十年來(lái)的老湯秘制而成。
再以這道“金湯甲魚(yú)泡油條”為例，甲魚(yú)肉質(zhì)緊致，金湯口感醇厚，吃后齒頰留香。盡管民間有“一辣治百腥”之說(shuō)，但此菜并不辣。原因在于，一是食材宰殺清理處理到位，二是做法有獨(dú)到之處。據(jù)豫滿樓行政總廚袁繼凱介紹，這道菜選材頗為考究，選用飼養(yǎng)多年的黃蓋甲魚(yú)，制作工序復(fù)雜，先燜后煨，最后大火頂湯，使甲魚(yú)中的膠原蛋白全數(shù)熬出。特別是“金湯”為高湯搭配數(shù)種名貴中藥材精心熬制9小時(shí)以上，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。品嘗如此鮮香濃郁的湯汁，再配以特制的油條，實(shí)為美食家一大幸事。
再比如，“鮑魚(yú)紅燒肉”，這種大膽創(chuàng)新的組合讓人耳目一新，選材上選用新鮮的鮑魚(yú)和豬肉，把豬肉的香嫩和鮑魚(yú)的“鮮”最大程度的保留，五花肉經(jīng)過(guò)大火收汁后，肉色棗紅、醬香油潤(rùn)，鮑魚(yú)色澤金黃，讓人食欲滿滿。鮑魚(yú)作為名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”，與豬肉相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)倍加豐富。豫滿樓，真中！
菜品調(diào)整是一方面，另一方面，豫滿樓更加注重消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)及參與互動(dòng)，讓消費(fèi)者樂(lè)在其中，開(kāi)心就餐。比如今天在上“風(fēng)生水起撈三文魚(yú)”這道菜時(shí)，服務(wù)員的精彩表現(xiàn)讓大家樂(lè)翻了天！
服務(wù)員親和中帶著專(zhuān)業(yè)度說(shuō)道：“都說(shuō)志同為天，道合為地，志同道合者方為謀！我想世界上最美好的事情，就像在坐的各位一樣，有一群志同道合的朋友。所以呢，我們仲記豫滿樓也特意為此準(zhǔn)備了一道菜品——風(fēng)聲水起。這道菜有八種食材組成，其中最為重要一種是生魚(yú)片。生，代表生生不息、生財(cái)有道；魚(yú)，代表年年有余?，F(xiàn)在前面的工序已經(jīng)制作完成，接下來(lái)是最后一道工序，我們用掌聲有請(qǐng)?jiān)谧膬晌淮?，給這個(gè)菜品剪個(gè)彩好不好？好！有請(qǐng)兩位老師拿起這發(fā)財(cái)壺，把壺中的香汁順時(shí)針澆上去，這個(gè)也代表順風(fēng)順?biāo)环L(fēng)順；然后請(qǐng)兩位老師拿起吉祥筷子，把這道菜品撈拌一下。我們一起喊：一撈撈財(cái)氣，二撈撈福氣，三撈撈運(yùn)氣！撈起撈起撈到風(fēng)聲水起……”
菜品上來(lái)，風(fēng)生水起；掌聲響起，大餐開(kāi)心；此情此景，其樂(lè)何極！豫滿樓的良苦用心，就體現(xiàn)在細(xì)節(jié)中。以我真心、誠(chéng)心，換您開(kāi)心，給您暖心！
“中和”而不“中庸”，傳承而又創(chuàng)新，家鄉(xiāng)菜、傳統(tǒng)菜、新派融合菜，豫菜的兼收并蓄、和合包容，在這里得到完美體現(xiàn)。
菜如此，人亦如此。豫滿樓——“河南人的待客廳”，實(shí)至名歸。
美食在哪里？豫滿樓！
“風(fēng)生水起撈三文魚(yú)”“果味和牛”“金湯甲魚(yú)泡油條”……一款款用高品質(zhì)食材研發(fā)的新穎菜式，色系更加唯美，口味更加獨(dú)特，食用更加養(yǎng)生。
此次，豫滿樓對(duì)菜譜做了較大調(diào)整，目的是為了更好地回饋新老客戶，調(diào)整后的菜肴品類(lèi)更多、更有特色、更接地氣，美食家們更有口福，消費(fèi)者也會(huì)更加喜歡。
視覺(jué)：美
美食一貫講究色香味俱全，其中，“色”元素居首位。
今天的這桌菜，完美地運(yùn)用了食材豐富的的自然色系，精心打造出秀色可餐的美食—— 青翠欲滴的青菜、橘黃色的蘿卜絲、火紅的辣椒小炒、五顏六色沙拉……可別小瞧了這些素菜，經(jīng)過(guò)大廚的精心加工，不僅美味養(yǎng)生，而且非常爽口，上桌之后可是下得最快的，正應(yīng)了那句——秀色可餐。把最平常的菜做出了不平常的味道，給味蕾以極大的滿足，這就是豫滿樓大廚的功底。
至于葷菜的“色”嗎？不說(shuō)了，賣(mài)個(gè)關(guān)子，留點(diǎn)想象力吧！
赤橙黃綠青藍(lán)紫，美食就在“顏色”中。唯美視覺(jué)，秀色可餐。來(lái)吧，來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的饕餮大餐！
味道：中
“中”是河南人的口頭語(yǔ)，豫滿樓主打豫菜，口味“中和”。
作為中原烹飪文明的代表， 豫菜五味調(diào)和、質(zhì)味適中，各種口味以相融、相和為度，絕不偏頗。
以豫菜為主打特色的豫滿樓，在創(chuàng)新豫菜時(shí)，“中和”而不“中庸”，在滿足傳統(tǒng)食客“中和”口味的同時(shí)，借鑒融合其它菜系特點(diǎn)，探索新型豫菜“中興”之道。
常來(lái)豫滿樓的食客點(diǎn)涼菜時(shí)，五香牛腱是必點(diǎn)的。盡管這是一個(gè)非常家常的菜，但這里的牛腱鹵制出的肉味道香醇濃郁，口感軟而不綿又有嚼頭，是最能體現(xiàn)豫菜醇厚味道的經(jīng)典菜。當(dāng)然，好吃的背后是豫滿樓堅(jiān)持用幾十年來(lái)的老湯秘制而成。
再以這道“金湯甲魚(yú)泡油條”為例，甲魚(yú)肉質(zhì)緊致，金湯口感醇厚，吃后齒頰留香。盡管民間有“一辣治百腥”之說(shuō)，但此菜并不辣。原因在于，一是食材宰殺清理處理到位，二是做法有獨(dú)到之處。據(jù)豫滿樓行政總廚袁繼凱介紹，這道菜選材頗為考究，選用飼養(yǎng)多年的黃蓋甲魚(yú)，制作工序復(fù)雜，先燜后煨，最后大火頂湯，使甲魚(yú)中的膠原蛋白全數(shù)熬出。特別是“金湯”為高湯搭配數(shù)種名貴中藥材精心熬制9小時(shí)以上，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。品嘗如此鮮香濃郁的湯汁，再配以特制的油條，實(shí)為美食家一大幸事。
再比如，“鮑魚(yú)紅燒肉”，這種大膽創(chuàng)新的組合讓人耳目一新，選材上選用新鮮的鮑魚(yú)和豬肉，把豬肉的香嫩和鮑魚(yú)的“鮮”最大程度的保留，五花肉經(jīng)過(guò)大火收汁后，肉色棗紅、醬香油潤(rùn)，鮑魚(yú)色澤金黃，讓人食欲滿滿。鮑魚(yú)作為名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”，與豬肉相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)倍加豐富。豫滿樓，真中！
用心：誠(chéng)
菜品調(diào)整是一方面，另一方面，豫滿樓更加注重消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)及參與互動(dòng)，讓消費(fèi)者樂(lè)在其中，開(kāi)心就餐。比如今天在上“風(fēng)生水起撈三文魚(yú)”這道菜時(shí)，服務(wù)員的精彩表現(xiàn)讓大家樂(lè)翻了天！
服務(wù)員親和中帶著專(zhuān)業(yè)度說(shuō)道：“都說(shuō)志同為天，道合為地，志同道合者方為謀！我想世界上最美好的事情，就像在坐的各位一樣，有一群志同道合的朋友。所以呢，我們仲記豫滿樓也特意為此準(zhǔn)備了一道菜品——風(fēng)聲水起。這道菜有八種食材組成，其中最為重要一種是生魚(yú)片。生，代表生生不息、生財(cái)有道；魚(yú)，代表年年有余?，F(xiàn)在前面的工序已經(jīng)制作完成，接下來(lái)是最后一道工序，我們用掌聲有請(qǐng)?jiān)谧膬晌淮?，給這個(gè)菜品剪個(gè)彩好不好？好！有請(qǐng)兩位老師拿起這發(fā)財(cái)壺，把壺中的香汁順時(shí)針澆上去，這個(gè)也代表順風(fēng)順?biāo)环L(fēng)順；然后請(qǐng)兩位老師拿起吉祥筷子，把這道菜品撈拌一下。我們一起喊：一撈撈財(cái)氣，二撈撈福氣，三撈撈運(yùn)氣！撈起撈起撈到風(fēng)聲水起……”
菜品上來(lái)，風(fēng)生水起；掌聲響起，大餐開(kāi)心；此情此景，其樂(lè)何極！豫滿樓的良苦用心，就體現(xiàn)在細(xì)節(jié)中。以我真心、誠(chéng)心，換您開(kāi)心，給您暖心！
“中和”而不“中庸”，傳承而又創(chuàng)新，家鄉(xiāng)菜、傳統(tǒng)菜、新派融合菜，豫菜的兼收并蓄、和合包容，在這里得到完美體現(xiàn)。
菜如此，人亦如此。豫滿樓——“河南人的待客廳”，實(shí)至名歸。