10月9日，由中國烹飪協會主辦的2023中國烤鴨產業發展研討會在北京召開。
中國烹飪協會會長 楊柳，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人 樊勝武，全聚德（集團）股份有限公司總經理 周延龍，便宜坊集團總經理 劉瑋，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥等領導出席此次活動，與300余位業內精英齊聚于此，共商行業未來新發展。
此次活動，旨在弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業烤鴨領域守正創新、產業共榮、展現精湛技藝，促進烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌，實現健康可持續發展。
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產業發展研討會。
此次研討會以“守正創新 產業共榮”為主題。
中國烹飪協會副會長喬杰致辭時表示：“希望通過此次研討會促進烤鴨產業穩健發展，同時推進餐飲行業共榮發展！”
此外，還邀請北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥，全聚德（集團）股份有限公司副總經理 寧灝，便宜坊集團總經理 劉瑋等嘉賓，從創新、技藝、品牌、傳承等多個角度發表主題演講，指出對烤鴨產業、餐飲行業發展的思路與見解。
值得一提的是，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環節，也是本次研討會的一大亮點。
全聚德（集團）股份有限公司副總經理 寧灝，便宜坊集團總經理 劉瑋，甘肅和家和餐飲集團研發總監 張彤等多位餐飲大咖在現場坐而論道，積極探索烤鴨行業發展“未來式”，為推動烤鴨行業發展提出新思路、新方向。
大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽。
據悉，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京、重慶、上海、河南展開多場區域賽事，決出各區域的“特金獎”選手。
此次全國邀請賽，榮獲區域“特金獎”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黃河大鯉魚、守柴爐、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鴨梨、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技，激烈PK。
比賽現場，選手們不僅繼承了傳統的烹飪技術，更在原有基礎上進行大膽創新，展現烤鴨從業人員的精湛技藝。
經過操作流程、菜品呈現、口味質感、風味特色、營養搭配、創新理念等方面綜合評比，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統燜爐烤鴨優質獎”。
△汴京烤鴨
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜，阿五在此基礎上創新研發，此次獲獎是榮譽，也是責任！今后，阿五將繼續堅守初心，專注豫菜發展，不斷磨練技藝，創新產品，提升服務品質，為客戶創造更加愉悅的就餐體驗！”
中國烹飪協會會長 楊柳，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人 樊勝武，全聚德（集團）股份有限公司總經理 周延龍，便宜坊集團總經理 劉瑋，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥等領導出席此次活動，與300余位業內精英齊聚于此，共商行業未來新發展。
此次活動，旨在弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業烤鴨領域守正創新、產業共榮、展現精湛技藝，促進烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌，實現健康可持續發展。
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人 樊勝武主持召開2023中國烤鴨產業發展研討會。
此次研討會以“守正創新 產業共榮”為主題。
中國烹飪協會副會長喬杰致辭時表示：“希望通過此次研討會促進烤鴨產業穩健發展，同時推進餐飲行業共榮發展！”
此外，還邀請北京大董烤鴨店有限責任公司董事長 董振祥，全聚德（集團）股份有限公司副總經理 寧灝，便宜坊集團總經理 劉瑋等嘉賓，從創新、技藝、品牌、傳承等多個角度發表主題演講，指出對烤鴨產業、餐飲行業發展的思路與見解。
值得一提的是，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環節，也是本次研討會的一大亮點。
全聚德（集團）股份有限公司副總經理 寧灝，便宜坊集團總經理 劉瑋，甘肅和家和餐飲集團研發總監 張彤等多位餐飲大咖在現場坐而論道，積極探索烤鴨行業發展“未來式”，為推動烤鴨行業發展提出新思路、新方向。
大會同期還舉辦了2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽全國邀請賽。
據悉，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京、重慶、上海、河南展開多場區域賽事，決出各區域的“特金獎”選手。
此次全國邀請賽，榮獲區域“特金獎”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黃河大鯉魚、守柴爐、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鴨梨、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺競技，激烈PK。
比賽現場，選手們不僅繼承了傳統的烹飪技術，更在原有基礎上進行大膽創新，展現烤鴨從業人員的精湛技藝。
經過操作流程、菜品呈現、口味質感、風味特色、營養搭配、創新理念等方面綜合評比，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統燜爐烤鴨優質獎”。
△汴京烤鴨
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜，阿五在此基礎上創新研發，此次獲獎是榮譽，也是責任！今后，阿五將繼續堅守初心，專注豫菜發展，不斷磨練技藝，創新產品，提升服務品質，為客戶創造更加愉悅的就餐體驗！”