頂端新聞記者 梁燕
值6.18年中之際，鄭州市餐飲與飯店行業協會和大河報、大河財立方、鄭州廣播電視臺、河南商報、頂端新聞、美食權說等媒體，一起走進了中草藥豬肉概念旗艦店——格得百草香鄭州總店，在創始人王振的陪同下，參觀、交流、品鑒，真切體驗了一番中草藥豬肉的獨特魅力。



行業：土豬和洋豬之爭下，中草藥豬橫空出世
中國豬肉市場，進口瘦肉型品種豬占據絕對優勢地位，業內通常稱之為白豬或洋豬。本土品種豬，又稱黑豬或土豬，已經基本淪落為邊緣角色，養殖數量或許連白豬的零頭都不到，在南方一些區域市場占據中高端領域，有些氣候。

土豬和洋豬，到底哪個豬肉更好吃呢？相信很多消費者都有自己的答案，但這不是今天的重點，今天想告訴大家的是，市場上已經出現了第三種選擇——中草藥豬肉！



百草香中草藥豬肉從外觀看，漂亮的雪花紋應該是其最顯著的特征，尤其是采用梅花肉和五花肉做出的肉卷和薄切肉片，雪花紋理更是驚艷，在尋常豬肉中難得一見。



在品鑒環節，百草香中草藥豬肉在清水中燙熟后不蘸料直接入口，清香怡人、不腥不膩，確實令人嘆服。
這主要緣于其肌間脂肪含量很高，可以與頂級肥牛相媲美。

王振介紹，肌間脂肪含量達到8%以上就可以稱為頂級牛肉了，而百草香豬肉的肌間脂肪含量可以達到13.9%，這是一個非常驚人的指標，因為普通豬肉的肌間脂肪含量一般在2%-3%水平，以肥著稱的土豬，含量達到5%左右已經是非常優秀。百草香豬肉的肌間脂肪含量憑什么可以達到這么高，而且還能保持不腥不膩的口感呢？

產品：開品類先河 創健康食材
作為中草藥豬肉品牌的開創者，百草香不同于市面上的土豬和洋豬，而是開啟了一個新的豬肉品類。
百草香豬肉“高肌間脂肪、低膽固醇、高亞麻酸”的健康特點，加上“零抗生素、零激素、零化學藥”的理念，為其迎來了追求健康的客戶人群，比如孩子、老人等。

那么百草香又是如何實現這些呢？答案就是中獸醫和中草藥——百草香是用中草藥喂養出來的好豬肉！



據王振介紹，百草香豬肉，源自中草藥養殖基地，以優質瘦肉型品種豬為基礎，全程采用天然日糧+純中藥疾病防治，不使用化學藥品、激素、抗生素，采用中草藥提質增香技術飼養不低于60天，完整飼養周期不低于200天，平均體重在280斤以上。嚴格遵循國家屠宰標準和冷鮮標準，四大營養風味指標（肌間脂肪、亞麻酸、膽固醇、鋅）全部達到百草香中草藥生鮮肉標準方可上市。

品牌：百草香的20年和60天
在格得百草香鄭州總店的兩邊，有一幅對聯“二十年專注中獸醫，六十天格得百草香”，形象地道出了品牌故事的由來。

百草香創始人和核心團隊，在中獸醫藥領域已經深耕了20余年，全國僅50位左右名老中獸醫，百草香團隊就匯聚了近20位。

其核心團隊發起成立的河南省格得動物藥業有限公司，在業內有“中獸藥界的同仁堂”之稱。發起的河南省中獸醫藥研究院，由河南農業大學、河南中醫藥大學、河南牧業經濟學院等多家院校及多名老中獸醫聯合成立，是國內首家中獸醫藥研究機構。

河南省中獸醫藥研究院開發的一系列純中藥防治豬群重大疾病的經方、驗方，榮獲國家發明專利10余項，榮獲科學技術進步二等獎、全國最具影響力中獸藥等多項榮譽。尤其所開發的提高豬肉品質、改善豬肉風味的天然中草藥配方技術，在2022年更是榮獲了《中華老字號技藝》稱號。

正是因為有著20余年的沉淀與積累，百草香公司可以實現商品豬階段的全程中草藥疾病防治，可以實現在出欄前的60天內通過中草藥提質增香技藝實現豬肉風味和品質的全面改善。

百草香公司在2020年前后已經實現了中草藥核心技術和產品的開發、儲備和專利準備。此后3年多時間，一直致力于打通從基地建設、喂養流程規范和標準化到屠宰分割配送體系建設以及終端門店的運營和品牌化準備，并于2023年在豫北區域市場開始了多家門店的試點運行，為連鎖品牌的正式運行積累經驗和模式探索。

2024年5月中旬，百草香公司首家省會城市級旗艦店——格得百草香鄭州總店正式開業，將中草藥豬肉帶到了鄭州消費者的面前，上市月余，已經給鄭州豬肉市場帶來不小的震動。

憑借在中獸醫藥領域的核心競爭優勢，百草香的初心很簡單，就是希望讓上游的養殖戶賺錢，讓更多的消費者吃上放心健康的好豬肉。



在談到品牌發展的未來，王振表示：2024年是百草香品牌運營元年，爭取年內要達到百家門店；5年內沖擊萬店目標，打造中草藥豬肉第一品牌；10年后建設世界中獸醫藥文化產業園，將中草藥豬肉推向國際市場。