頂端新聞·河南商報記者 王銀萍
民以食為天，食以安為先。
7月24日，“做好食品安全管理 提升豫菜高質量發展”阿莊尚座中心店4D食品安全現場管理驗收暨表彰大會在鄭州舉行。這是繼去年阿莊新豫菜(以下簡稱“阿莊”)通泰路店成功導入4D管理后，阿莊舉辦的第二屆4D驗收活動。
活動由河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會主辦，阿莊新豫菜承辦。
4D管理彰顯匠心，餐飲人共繪食品安全藍圖
活動現場，來自相關部門、行業協會的領導以及眾多餐飲同仁齊聚一堂，共同見證阿莊在豫菜發展道路上的又一重要里程碑。阿莊廚政部行政總廚王風杰帶領與會嘉賓參觀了4D食品安全現場管理體系落地成果，整個流程的制度化、規范化、程序化，贏得了行業內外的高度認可。
鄭州市市場監督管理局餐飲食品處處長石超鈞在致辭中指出：“食品安全是餐飲企業的生命線。從阿莊4D廚房的落地見效，可以看出阿莊對食品安全的重視，這種嚴謹的態度，以及對食品安全的創新管理，值得行業學習和借鑒。”
在傳承中創新，在管理上精進。河南省餐飲與住宿行業協會駐會副會長蔣輝認為：“阿莊作為豫菜標桿企業，導入4D管理不僅展現了其企業擔當和責任，更體現了阿莊在食品安全方面的行業引領作用，這對整個豫菜行業高質量發展將起到進一步推動作用。”
從創辦到現在鄭州第五家店，阿莊經過17年的發展，已經成為豫菜代表品牌之一。鄭州市餐飲與飯店行業協會黨支部書記李保軍現場對阿莊在食品安全上引入4D管理體系給予了高度評價。“在餐飲行業，能夠做到4D管理非常不易，希望阿莊能把豫菜事業越做越好，為更多消費者提供美味、安全的豫菜。”
從“握手”到“牽手”再到“攜手”，河南經緯商業董事長、尚座中心主理人李甜對阿莊和尚座中心的雙向奔赴、雙向賦能表示信心十足。她表示，今后尚座中心將會與阿莊一起攜手共進，同向而行。
河南省非物質文化遺產中原烹飪技藝(豫菜)代表性傳承人陳進長也發表了自己的感想。他說做餐飲，衛生是第一位的。時代不同了，但對餐飲安全的要求始終沒變。“阿莊的4D廚房非常好，希望餐飲同行的后廚都能做成這樣。”
新店換新顏，阿莊尚座中心店以536分通過4D驗收
當天是阿莊尚座中心店4D管理成果驗收的日子，也是該店試營業期間導入4D管理后的全新亮相。
煥然一新的廚房設施、規范有序的操作流程、嚴格的衛生管理措施，處處彰顯著4D管理的成效。在王風杰4D管理落地分享環節，現場嘉賓對“整理到位”“責任到位”“培訓到位”“執行到位”有了更深刻了解。
“此次驗收滿分600分，阿莊以536分的成績通過4D驗收!”隨著中成偉業4D食品安全管理專家段廣厚驗收結果的公布，現場迎來了陣陣掌聲，這標志著阿莊在食品安全管理方面又上了一個新臺階。
表彰大會上，阿莊尚座中心店前廳團隊和后廚團隊榮獲優秀團隊獎，并獲得獎金激勵。與會領導以及阿莊品牌創始人、董事長王鐵莊為獲獎團隊頒發榮譽證書和激勵金，并鼓勵他們再接再厲，為豫菜的高質量發展貢獻更多力量。
做好企業“里子”，助推豫菜高質量發展
致廣大而盡精微!
從后廚的4D管理導入，到尚座中心店空間環境的細節布置;從每一個爆品菜式的出爐，到36個包間中河南在地文化的體現，阿莊品牌官郝火的分享，讓現場嘉賓看到了不一樣的餐飲理念，不一樣的餐飲人。
她強調，阿莊始終堅持在顧客看不到的地方下足功夫，以“一切以顧客體驗為中心，一切以產品品質為中心”經營理念，嚴格要求自己，只為給顧客帶來安全、健康、美味的飲食體驗。這不僅是對食品安全的負責，更是對豫菜文化的傳承和創新。
下足笨功夫，里子面子都做足——這是王鐵莊常說的話。
“對餐飲行業來說，里子才是企業高質量發展的核心競爭力。我們不僅要做好每一道菜品，更要通過不斷提升管理水平，把里子做好。”王鐵莊說，里子包含很多方面，是后廚的標準化管理，是菜品好吃背后的每一個細節把控，更是每一個阿莊人對職業的敬畏之心、對行業的信仰之念。
阿莊秉承“新河南 新豫菜”的理念，就是要在傳承中創新，在創新中發展，但新豫菜的發展不是為了新而新，不是為了立異而標新，而是方向，是指引，是落在實處的行動。
當天活動最后，與會嘉賓共同品鑒了阿莊精心準備的“夏韻品鑒宴”。創新的菜品設計、精湛的烹飪技藝、貼心的服務，讓大家在美味中感受到了阿莊用愛和匠心傳遞的豫菜之美。
此次活動的成功舉辦，不僅展示了阿莊在食品安全管理方面的革新成果，也為整個餐飲行業樹立了標桿。相信未來將會有越來越多的豫菜企業重視食品安全，大家做好里子，進一步推動豫菜行業走向更高質量的發展，讓豫菜文化在新時代綻放出更加絢麗的光彩。
民以食為天，食以安為先。
7月24日，“做好食品安全管理 提升豫菜高質量發展”阿莊尚座中心店4D食品安全現場管理驗收暨表彰大會在鄭州舉行。這是繼去年阿莊新豫菜(以下簡稱“阿莊”)通泰路店成功導入4D管理后，阿莊舉辦的第二屆4D驗收活動。
活動由河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會主辦，阿莊新豫菜承辦。
4D管理彰顯匠心，餐飲人共繪食品安全藍圖
活動現場，來自相關部門、行業協會的領導以及眾多餐飲同仁齊聚一堂，共同見證阿莊在豫菜發展道路上的又一重要里程碑。阿莊廚政部行政總廚王風杰帶領與會嘉賓參觀了4D食品安全現場管理體系落地成果，整個流程的制度化、規范化、程序化，贏得了行業內外的高度認可。
鄭州市市場監督管理局餐飲食品處處長石超鈞在致辭中指出：“食品安全是餐飲企業的生命線。從阿莊4D廚房的落地見效，可以看出阿莊對食品安全的重視，這種嚴謹的態度，以及對食品安全的創新管理，值得行業學習和借鑒。”
在傳承中創新，在管理上精進。河南省餐飲與住宿行業協會駐會副會長蔣輝認為：“阿莊作為豫菜標桿企業，導入4D管理不僅展現了其企業擔當和責任，更體現了阿莊在食品安全方面的行業引領作用，這對整個豫菜行業高質量發展將起到進一步推動作用。”
從創辦到現在鄭州第五家店，阿莊經過17年的發展，已經成為豫菜代表品牌之一。鄭州市餐飲與飯店行業協會黨支部書記李保軍現場對阿莊在食品安全上引入4D管理體系給予了高度評價。“在餐飲行業，能夠做到4D管理非常不易，希望阿莊能把豫菜事業越做越好，為更多消費者提供美味、安全的豫菜。”
從“握手”到“牽手”再到“攜手”，河南經緯商業董事長、尚座中心主理人李甜對阿莊和尚座中心的雙向奔赴、雙向賦能表示信心十足。她表示，今后尚座中心將會與阿莊一起攜手共進，同向而行。
河南省非物質文化遺產中原烹飪技藝(豫菜)代表性傳承人陳進長也發表了自己的感想。他說做餐飲，衛生是第一位的。時代不同了，但對餐飲安全的要求始終沒變。“阿莊的4D廚房非常好，希望餐飲同行的后廚都能做成這樣。”
新店換新顏，阿莊尚座中心店以536分通過4D驗收
當天是阿莊尚座中心店4D管理成果驗收的日子，也是該店試營業期間導入4D管理后的全新亮相。
煥然一新的廚房設施、規范有序的操作流程、嚴格的衛生管理措施，處處彰顯著4D管理的成效。在王風杰4D管理落地分享環節，現場嘉賓對“整理到位”“責任到位”“培訓到位”“執行到位”有了更深刻了解。
“此次驗收滿分600分，阿莊以536分的成績通過4D驗收!”隨著中成偉業4D食品安全管理專家段廣厚驗收結果的公布，現場迎來了陣陣掌聲，這標志著阿莊在食品安全管理方面又上了一個新臺階。
表彰大會上，阿莊尚座中心店前廳團隊和后廚團隊榮獲優秀團隊獎，并獲得獎金激勵。與會領導以及阿莊品牌創始人、董事長王鐵莊為獲獎團隊頒發榮譽證書和激勵金，并鼓勵他們再接再厲，為豫菜的高質量發展貢獻更多力量。
做好企業“里子”，助推豫菜高質量發展
致廣大而盡精微!
從后廚的4D管理導入，到尚座中心店空間環境的細節布置;從每一個爆品菜式的出爐，到36個包間中河南在地文化的體現，阿莊品牌官郝火的分享，讓現場嘉賓看到了不一樣的餐飲理念，不一樣的餐飲人。
她強調，阿莊始終堅持在顧客看不到的地方下足功夫，以“一切以顧客體驗為中心，一切以產品品質為中心”經營理念，嚴格要求自己，只為給顧客帶來安全、健康、美味的飲食體驗。這不僅是對食品安全的負責，更是對豫菜文化的傳承和創新。
下足笨功夫，里子面子都做足——這是王鐵莊常說的話。
“對餐飲行業來說，里子才是企業高質量發展的核心競爭力。我們不僅要做好每一道菜品，更要通過不斷提升管理水平，把里子做好。”王鐵莊說，里子包含很多方面，是后廚的標準化管理，是菜品好吃背后的每一個細節把控，更是每一個阿莊人對職業的敬畏之心、對行業的信仰之念。
阿莊秉承“新河南 新豫菜”的理念，就是要在傳承中創新，在創新中發展，但新豫菜的發展不是為了新而新，不是為了立異而標新，而是方向，是指引，是落在實處的行動。
當天活動最后，與會嘉賓共同品鑒了阿莊精心準備的“夏韻品鑒宴”。創新的菜品設計、精湛的烹飪技藝、貼心的服務，讓大家在美味中感受到了阿莊用愛和匠心傳遞的豫菜之美。
此次活動的成功舉辦，不僅展示了阿莊在食品安全管理方面的革新成果，也為整個餐飲行業樹立了標桿。相信未來將會有越來越多的豫菜企業重視食品安全，大家做好里子，進一步推動豫菜行業走向更高質量的發展，讓豫菜文化在新時代綻放出更加絢麗的光彩。