2024年11月16日，中國烹飪協會主辦的2024“中國菜”美食嘉年華暨“開州金廚”發展大會在重慶開幕。
中國烹飪協會會長楊柳，中國烹飪協會副會長吳穎，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武，重慶市烹飪協會會長王順海，中國商業聯合會副會長劉勇，重慶市商務委總經濟師余朝洪等嘉賓出席活動。還有相關科研院校（所）、餐飲烹飪協會、知名餐飲企業、地域菜系品牌企業等嘉賓和選手500余人參加。
楊柳在致辭時強調了餐飲業在促進消費、推動經濟增長中的重要作用，并鼓勵提高廚師的地位、文化水平，餐飲企業也需不斷抓住機遇，提升出品質量，實現創新發展。
美食不僅僅是味蕾的享受，更是文化的傳承與交流。產業發展大會上，王順海、王勇、開州區烹飪協會會長張玲等嘉賓分別從創新、傳承、發展、匠心等多個維度進行主題分享。
值得一提的是，樊勝武以“破卷重生，品牌如何持續迭代”為主題的分享。“品牌時代已經到來，品牌代表的就是品質，是放心。”他提到：“只有時代的企業，沒有永遠的企業。持續迭代，不僅是門店環境，更是菜品的創新升級、體驗服務的升級，要堅持品牌初心，努力成為客戶的首選。”
此外，樊勝武主持圓桌會議，與中國便宜坊集團總經理劉瑋，東風養殖董事長徐海潮、重慶市烹飪協會副會長毛新宇、重慶市人大代表梁金成等多位協會領導、行業專家聚焦“傳承創新 產業振興”建言獻策。
嘉賓們分別從品牌建設、技術創新、產業發展等方面推動地方餐飲轉型升級展開了深入討論。論壇上，各位專家和行業領袖各抒己見，提出了許多具有前瞻性和實用性的建議。
“開州需要有一個名菜、名廚、名企，從而帶動產業的發展”“企業有未來，必須有創新、必須走進客戶”“企業的發展需要有不斷探索、不斷創新的精神”等真知灼見贏得在場觀眾的掌聲。
同期還進行了第九屆全國烹飪技能競賽（重慶賽區）及第九屆全國商業服務業優秀店長大賽（餐飲業優秀店長大賽西南賽區）的比賽及頒獎儀式等活動。
“中國菜”—“開州金廚”美食品鑒會現場，嘉賓們一同品味了當地美食的獨特魅力，此外，中華（阿五）廚藝絕技表演團還為嘉賓們帶來了精彩廚藝絕技表演。
“腳踩玻璃吹面氣球上切青菜”：面團能吹成薄如蟬翼的面氣球，還能在上面切青菜；“太極拉面”：面條拉至頭發絲一樣細，遇火即燃，遇水即溶，精彩廚藝絕活輪番上演，每一項廚藝絕技都融入了中華烹飪和藝術的元素，精湛的技藝、精彩紛呈的表演，讓現場嘉賓們嘆為觀止！
本次“中國菜”美食嘉年華及“開州金廚”發展大會的成功舉辦，不僅為餐飲業搭建一個交流合作平臺，更為餐飲業的創新發展提供了新的思路和方向，期待未來各地能加強文化交流與合作，共同推動中國餐飲業的高質量發展。
中國烹飪協會會長楊柳，中國烹飪協會副會長吳穎，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武，重慶市烹飪協會會長王順海，中國商業聯合會副會長劉勇，重慶市商務委總經濟師余朝洪等嘉賓出席活動。還有相關科研院校（所）、餐飲烹飪協會、知名餐飲企業、地域菜系品牌企業等嘉賓和選手500余人參加。
楊柳在致辭時強調了餐飲業在促進消費、推動經濟增長中的重要作用，并鼓勵提高廚師的地位、文化水平，餐飲企業也需不斷抓住機遇，提升出品質量，實現創新發展。
美食不僅僅是味蕾的享受，更是文化的傳承與交流。產業發展大會上，王順海、王勇、開州區烹飪協會會長張玲等嘉賓分別從創新、傳承、發展、匠心等多個維度進行主題分享。
值得一提的是，樊勝武以“破卷重生，品牌如何持續迭代”為主題的分享。“品牌時代已經到來，品牌代表的就是品質，是放心。”他提到：“只有時代的企業，沒有永遠的企業。持續迭代，不僅是門店環境，更是菜品的創新升級、體驗服務的升級，要堅持品牌初心，努力成為客戶的首選。”
此外，樊勝武主持圓桌會議，與中國便宜坊集團總經理劉瑋，東風養殖董事長徐海潮、重慶市烹飪協會副會長毛新宇、重慶市人大代表梁金成等多位協會領導、行業專家聚焦“傳承創新 產業振興”建言獻策。
嘉賓們分別從品牌建設、技術創新、產業發展等方面推動地方餐飲轉型升級展開了深入討論。論壇上，各位專家和行業領袖各抒己見，提出了許多具有前瞻性和實用性的建議。
“開州需要有一個名菜、名廚、名企，從而帶動產業的發展”“企業有未來，必須有創新、必須走進客戶”“企業的發展需要有不斷探索、不斷創新的精神”等真知灼見贏得在場觀眾的掌聲。
同期還進行了第九屆全國烹飪技能競賽（重慶賽區）及第九屆全國商業服務業優秀店長大賽（餐飲業優秀店長大賽西南賽區）的比賽及頒獎儀式等活動。
“中國菜”—“開州金廚”美食品鑒會現場，嘉賓們一同品味了當地美食的獨特魅力，此外，中華（阿五）廚藝絕技表演團還為嘉賓們帶來了精彩廚藝絕技表演。
“腳踩玻璃吹面氣球上切青菜”：面團能吹成薄如蟬翼的面氣球，還能在上面切青菜；“太極拉面”：面條拉至頭發絲一樣細，遇火即燃，遇水即溶，精彩廚藝絕活輪番上演，每一項廚藝絕技都融入了中華烹飪和藝術的元素，精湛的技藝、精彩紛呈的表演，讓現場嘉賓們嘆為觀止！
本次“中國菜”美食嘉年華及“開州金廚”發展大會的成功舉辦，不僅為餐飲業搭建一個交流合作平臺，更為餐飲業的創新發展提供了新的思路和方向，期待未來各地能加強文化交流與合作，共同推動中國餐飲業的高質量發展。