每個城市都有專屬的美食名片，豫菜兩千多年的歷史中，講究“五味調和，質味適中”，作為豫菜領軍企業，阿五黃河大鯉魚從2015年開始，聚焦黃河鯉魚，圍繞這一品類，從產品、食材、廚房、團隊、公關活動等十大方面進行了升級，致力于讓黃河鯉魚成為河南名片。
6月28日，阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武，將亮相2018中部餐飲大講堂“品牌季•第三期”，擔任主講嘉賓，以“品牌•有魂”為主題，向餐飲、食材、媒體等報名嘉賓，全面講述阿五“打造豫菜品牌”背后的故事。
阿五更名背后的舍棄與獲得
剛入行時，樊勝武租住在地下室天天練習削蘿卜；為了多練手，用面當餡一遍遍地包包子；第一次創業時，拿著借來的錢，租了個180平方米、只有20張桌子的小店就義無反顧地干起來……
三年前的阿五黃河大鯉魚還叫“阿五美食”，為了品牌升級，“阿五美食”更名阿五黃河大鯉魚，引起全行業震動。甚至有人犀利點評說這一行為是“作死”！
三年過去了，阿五用業績給流言以回擊，用成績單給社會評價以答復。在輿論、團隊、資金、成本等多重壓力下，他們如何化壓力為動力？如何實現了上下統一、內外一致，走向成功？
也許你不知道，樊勝武坦言在最困難的時候，曾賣房自救，最終靠品類聚焦，實現品牌重塑、戰略升級，才把虧損的包袱甩掉。
阿五的正式更名是品類聚焦的體現。聚焦就意味著要舍棄一些本來擁有的東西，只有專注做一件事才能做到極致。阿五品牌創始人樊勝武舍棄了原本的效益，去打造食材、產品、廚房、團隊等全方位的升級戰略。事實證明，他現在越走越快樂越走越輕松。
在現如今這個認知大于事實的市場，樊勝武說：“世界上唯一不變的就是變。你不自我顛覆，就會被別人顛覆。做人如此，做品牌亦如此。”
從食材到菜品，從服務到管理，阿五時刻不忘“匠心烹飪、復興豫菜”的使命，2017年，更是代表河南走進聯合國，讓這條魚游上了聯合國總部的餐桌! 創辦至今，阿五已經賣出了400多萬條黃河大鯉魚。如今，阿五早已不是一個人的品牌，它屬于每一個熱愛豫菜的人！
阿五14年5次品牌升級的變與不變
從大而全到小而美，從重到輕，變化的是術，不變的是道。新營銷與深體驗，多媒體互動與O2O模式，解決的還是引流問題，而留住客戶的永遠是食材、味道與服務。
阿五黃河大鯉魚創辦于2004年，創辦至今始終秉承“誠信務實、追求極致、開拓創新、成就他人”的價值觀，致力于讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛上吃黃河鯉魚。轉眼14年過去了，阿五從一家不知名的小店發展成為中華餐飲名店、中國馳名商標，一路走來，阿五高舉“復興豫菜”的大旗，始終專注豫菜、用心烹飪。在業內引發“鯉魚效應”，黃河鯉魚已經成為越來越多人愛吃的河南特色招牌菜。
5次品牌升級，讓阿五黃河大鯉魚的品牌之路越走越順。14年間，阿五不是在做生意，而是在做獨屬河南的品牌。變的是時間，不變的是對餐飲的熱愛，不變的是對豫菜的堅守。
品牌路上，所有的舍棄和改變，都是和這個時代的一次對話；所有的折騰和顛覆，都只是為在這個紛繁的世界，找回自己。
如今，大眾餐飲市場的道路越來越寬，任何品牌都要有一個支撐的靈魂，從開飯店到做企業，餐企該如何打造品牌？當信息密集繁雜，各類餐飲概念層出不窮時，阿五又將怎樣迎接新一輪的變與不變？且聽6月28日樊勝武的主題分享，我們在2018中部餐飲大講堂“品牌季•第三期”現場，不見不散！
報名鏈接：http://event.51bmb.com/event/dvzvh146940
報名電話：15093318817
作者：河南商報全媒體記者 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報網
6月28日，阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武，將亮相2018中部餐飲大講堂“品牌季•第三期”，擔任主講嘉賓，以“品牌•有魂”為主題，向餐飲、食材、媒體等報名嘉賓，全面講述阿五“打造豫菜品牌”背后的故事。
阿五更名背后的舍棄與獲得
剛入行時，樊勝武租住在地下室天天練習削蘿卜；為了多練手，用面當餡一遍遍地包包子；第一次創業時，拿著借來的錢，租了個180平方米、只有20張桌子的小店就義無反顧地干起來……
三年前的阿五黃河大鯉魚還叫“阿五美食”，為了品牌升級，“阿五美食”更名阿五黃河大鯉魚，引起全行業震動。甚至有人犀利點評說這一行為是“作死”！
三年過去了，阿五用業績給流言以回擊，用成績單給社會評價以答復。在輿論、團隊、資金、成本等多重壓力下，他們如何化壓力為動力？如何實現了上下統一、內外一致，走向成功？
也許你不知道，樊勝武坦言在最困難的時候，曾賣房自救，最終靠品類聚焦，實現品牌重塑、戰略升級，才把虧損的包袱甩掉。
阿五的正式更名是品類聚焦的體現。聚焦就意味著要舍棄一些本來擁有的東西，只有專注做一件事才能做到極致。阿五品牌創始人樊勝武舍棄了原本的效益，去打造食材、產品、廚房、團隊等全方位的升級戰略。事實證明，他現在越走越快樂越走越輕松。
在現如今這個認知大于事實的市場，樊勝武說：“世界上唯一不變的就是變。你不自我顛覆，就會被別人顛覆。做人如此，做品牌亦如此。”
從食材到菜品，從服務到管理，阿五時刻不忘“匠心烹飪、復興豫菜”的使命，2017年，更是代表河南走進聯合國，讓這條魚游上了聯合國總部的餐桌! 創辦至今，阿五已經賣出了400多萬條黃河大鯉魚。如今，阿五早已不是一個人的品牌，它屬于每一個熱愛豫菜的人！
阿五14年5次品牌升級的變與不變
從大而全到小而美，從重到輕，變化的是術，不變的是道。新營銷與深體驗，多媒體互動與O2O模式，解決的還是引流問題，而留住客戶的永遠是食材、味道與服務。
阿五黃河大鯉魚創辦于2004年，創辦至今始終秉承“誠信務實、追求極致、開拓創新、成就他人”的價值觀，致力于讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛上吃黃河鯉魚。轉眼14年過去了，阿五從一家不知名的小店發展成為中華餐飲名店、中國馳名商標，一路走來，阿五高舉“復興豫菜”的大旗，始終專注豫菜、用心烹飪。在業內引發“鯉魚效應”，黃河鯉魚已經成為越來越多人愛吃的河南特色招牌菜。
5次品牌升級，讓阿五黃河大鯉魚的品牌之路越走越順。14年間，阿五不是在做生意，而是在做獨屬河南的品牌。變的是時間，不變的是對餐飲的熱愛，不變的是對豫菜的堅守。
品牌路上，所有的舍棄和改變，都是和這個時代的一次對話；所有的折騰和顛覆，都只是為在這個紛繁的世界，找回自己。
如今，大眾餐飲市場的道路越來越寬，任何品牌都要有一個支撐的靈魂，從開飯店到做企業，餐企該如何打造品牌？當信息密集繁雜，各類餐飲概念層出不窮時，阿五又將怎樣迎接新一輪的變與不變？且聽6月28日樊勝武的主題分享，我們在2018中部餐飲大講堂“品牌季•第三期”現場，不見不散！
報名鏈接：http://event.51bmb.com/event/dvzvh146940
報名電話：15093318817
作者：河南商報全媒體記者 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報網