老鄭州都知道，金水路上有一個辦會展的地方家喻戶曉，它就是鄭州貿易中心棧。“那時候鄭州的大型展銷會都在這里舉辦，每次路過金水路，人山人海，商都鄭州從這里可以找到縮影。”
說這句話的是鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒。彼時，他是一個騎著三輪車走街串巷的賣油郎。
時代發生了巨變，這個勤奮守法的賣油郎變成了知名品牌的董事長，成了本土食用油品牌“老大”，而一度賈商云集，人聲鼎沸的鄭州貿易中心棧卻有點落寞。
然而，就在最近，鄭州貿易中心棧正在發生一系列巨變，巨變背后是華麗蛻變。
【1】會展業搖籃換新顏
都知道河南是全國會展業十大強省之一，但是你知道河南會展業的搖籃在哪里嗎？
它就是鄭州貿易中心棧。它是河南省供銷合作總社直屬的大型服務型企業，是全國性的三類物資交流中心，在國家由計劃經濟向市場經濟過渡時期，為促進城鄉經濟發展作出過較大貢獻，被認為河南省會展業的發源地。
進入新時代，中心棧積極適應市場，實現了由計劃經濟條件下以承辦計劃性展會為主的經營模式向市場經濟條件下一業為主、多業并舉的經營模式的轉變。位于鄭州市金水路、已開辦34年的商城飯店就是它的一個業務經營單位。
因為背靠鄭州貿易中心棧，商城飯店一出生就含著“商”鑰匙。商城飯店總經理霍峰告訴記者，鄭州貿易中心棧是鄭州乃至河南的會展業發源地，商城飯店是鄭州乃至河南最早的會議接待酒店。
7月2日，省會媒體記者一行走訪了重裝一新的商城飯店，“你看電梯口的一排燈飾，我們從臺灣采購的；中型會議室的燈光和窗簾，全部遠程移動端可操控；液晶屏也是4P高清……”霍峰告訴記者，年初以來斥資改造商城飯店軟硬件設施，目前基本告一段落，現在無論是到商城飯店商務就餐，還是開會，大家都會感覺到酒店軟硬件升級帶來的新體驗。
【2】軟硬件升級蓄勢崛起
如果說硬件升級帶來了感官上的美好享受，那么食材入手的內核升級則是商城飯店蓄勢崛起的另一秘密武器。
7月2日，河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會與商城飯店食材升級簽約儀式在商城飯店舉行。當天，商城飯店總經理霍峰，河南省餐飲協會食材專委會主席、鑫苑無添加大豆油創始人苑士鋒，河南省餐飲協會食材專委會副主席、劍魚原湯雞粉創始人張安定，河南省餐飲協會食材專委會副主席單位代表、李家天然小磨香油創始人李永生，河南省餐飲協會食材專委會副主席、河南蜀正園食品有限公司全國餐飲渠道總經理李建，河南省餐飲協會食材專委會副主席單位代表、和喜來山林跑養豬肉總經理許戰勝出席了簽約儀式。
霍峰透露，商城飯店開了34年，自開業以來保持著食品安全零事故的記錄。1984年3月21日，鄭州貿易中心棧招待所建成開業，1989年10月正式以“商城飯店”名稱進行了工商注冊。三十多年來，鄭州貿易中心棧商城飯店從計劃經濟體制下以接待系統內業務人員和會議代表的會展配套服務機構，逐漸發展成為了與市場經濟相適應的，以接待商務、政務會議業務為突出特色的知名酒店。
作為以接待團隊宴會為主的酒店，商城飯店從1984年建店至今，每年接待十幾萬人次，150-200個會議，做到了食品安全零事故，這一點是所有商城飯店人的驕傲。食品安全重于泰山，食品安全大于天，是幾代商城飯店人一直堅持的信念。
源頭水清，一泉清澈；源頭水濁，一河俱染。總經理霍峰在接受采訪時說，商城飯店作為國有企業，歷來重視食材的安全。制度化、流程化是保證餐飲食材安全的基礎，為此專門制定了一系列食材管理制度和流程，做到食材管理無盲點：嚴格挑選優秀供貨商；嚴把采購關，從源頭杜絕劣質食材流入廚房；鹵味、腌制食品不進半成品，全部自己鹵制。近年來商城飯店陸續和市場上知名的食材供應商合作，食材好，食更好，從源頭保障食品的品質水準。
當天，省會記者一行參觀了商城飯店的后廚，后廚整潔，廚師忙碌卻也秩序井然，墻上張貼 “我們多洗一次手，客人少吃一回藥”等警示標語。
【3】“國”字頭背景率先食材升級彰顯國企責任
餐飲業的發展越來越市場細分，經營思路混亂、定位模糊的餐飲企業，無論廣告如何做，折扣怎么打，都會陷入困境。商城飯店一直圍繞“商”字做文章，定位于以 “機關事業單位會議為主，商務會議市場為輔，宴會婚宴市場為補”的綜合型飯店。
“從開業到90年代中期，有關各大會議的接待可以說是應接不暇。1995年后，飯店逐步走向市場化，仍保持以會議、團隊接待為主，每年很少有空檔。” 霍峰介紹說，商城飯店過去的經營一直得益于中心棧自主承辦承接會議的強力支撐，從上世紀末以來的十幾年中，不管酒店業市場風云如何變換，商城飯店始終堅持以接待較大規模、價格適中的政務、商務會議為主的經營方向不動搖，最大限度地發揮了自身優勢，走出了一條具有中心棧特色的酒店業發展道路。
為實現酒店管理的科學化、市場化，商城飯店在近十幾年中，不斷進行經營管理機制的改革和創新，引入了一系列先進的經營管理理念和手段。從1997年到2009年，商城飯店年接待會議數量由140個增長到236個，接待人員由1.05萬人次增長到了15萬人次，客房入住率一直保持在80%以上，在鄭州酒店業界處于領先地位。
當記者問起霍峰總經理，作為一家國企背景的飯店，最大的特點在哪里，霍峰脫口而出“誠信”。他表示，誠信是企業發展的根本，特別是餐飲事關客戶健康，要以誠心對待顧客，不店大欺客，并且只要是研究決定的價格不隨意提價；誠信對待供貨商，不給供貨商攤派銷售任務，從不拖欠供貨商各種款項，有的時候還打要電話催促供貨商結賬。作為一家國有企業，他們尤其注重信譽，狠抓誠信經營，這樣才能靠口碑贏得認可。
商城飯店把“誠信待客，真情服務”作為企業精神，樹立了良好的社會形象和業務品牌，贏得大量回頭客戶。1998年起，商城飯店被河南省財政廳選定為省級會議定點接待單位。被確認為河南省直行政事業單位會議和公務接待定點服務“優秀供應商”。1998年被共青團河南省委、省供銷總社命名為 “青年文明號”， 2000年被共青團中央授予全國“青年文明號”榮譽稱號，這些榮譽稱號一直保持至今。
吃營養、吃健康、吃綠色食品成為當下的消費理念。鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，餐飲行業經常流行的一句話叫，食材好，味才好。河南的餐飲食材升級已經走在了全國前列，這次走進商城飯店，是食材委第一次與國有企業牽手，目的是為了讓消費者吃到更好、更放心、更健康的營養食材。
在霍峰看來，商城飯店此次與五家食材專委會代表企業舉行簽約儀式，并特邀主流媒體和廣大消費者共同見證，是為了一如既往地給消費者提供健康、安全的食品，開創新時代商城飯店發展新局面。“食材委成立以來，發揮了很好的橋梁、紐帶作用，利用自身優勢及影響力將全國的優質食材企業整合在一起，抱團、務實、互助、多贏，形成健康、穩定的食材供應鏈，為餐飲企業提供優質食材，完善餐飲行業治理，減少食品安全問題，讓消費者享受安全、健康的食品！這次的合作將成就雙方的共贏之路”霍峰說 。
作者：河南商報全媒體記者 肖陽 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報網
說這句話的是鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒。彼時，他是一個騎著三輪車走街串巷的賣油郎。
時代發生了巨變，這個勤奮守法的賣油郎變成了知名品牌的董事長，成了本土食用油品牌“老大”，而一度賈商云集，人聲鼎沸的鄭州貿易中心棧卻有點落寞。
然而，就在最近，鄭州貿易中心棧正在發生一系列巨變，巨變背后是華麗蛻變。
【1】會展業搖籃換新顏
都知道河南是全國會展業十大強省之一，但是你知道河南會展業的搖籃在哪里嗎？
它就是鄭州貿易中心棧。它是河南省供銷合作總社直屬的大型服務型企業，是全國性的三類物資交流中心，在國家由計劃經濟向市場經濟過渡時期，為促進城鄉經濟發展作出過較大貢獻，被認為河南省會展業的發源地。
進入新時代，中心棧積極適應市場，實現了由計劃經濟條件下以承辦計劃性展會為主的經營模式向市場經濟條件下一業為主、多業并舉的經營模式的轉變。位于鄭州市金水路、已開辦34年的商城飯店就是它的一個業務經營單位。
因為背靠鄭州貿易中心棧，商城飯店一出生就含著“商”鑰匙。商城飯店總經理霍峰告訴記者，鄭州貿易中心棧是鄭州乃至河南的會展業發源地，商城飯店是鄭州乃至河南最早的會議接待酒店。
7月2日，省會媒體記者一行走訪了重裝一新的商城飯店，“你看電梯口的一排燈飾，我們從臺灣采購的；中型會議室的燈光和窗簾，全部遠程移動端可操控；液晶屏也是4P高清……”霍峰告訴記者，年初以來斥資改造商城飯店軟硬件設施，目前基本告一段落，現在無論是到商城飯店商務就餐，還是開會，大家都會感覺到酒店軟硬件升級帶來的新體驗。
【2】軟硬件升級蓄勢崛起
如果說硬件升級帶來了感官上的美好享受，那么食材入手的內核升級則是商城飯店蓄勢崛起的另一秘密武器。
7月2日，河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會與商城飯店食材升級簽約儀式在商城飯店舉行。當天，商城飯店總經理霍峰，河南省餐飲協會食材專委會主席、鑫苑無添加大豆油創始人苑士鋒，河南省餐飲協會食材專委會副主席、劍魚原湯雞粉創始人張安定，河南省餐飲協會食材專委會副主席單位代表、李家天然小磨香油創始人李永生，河南省餐飲協會食材專委會副主席、河南蜀正園食品有限公司全國餐飲渠道總經理李建，河南省餐飲協會食材專委會副主席單位代表、和喜來山林跑養豬肉總經理許戰勝出席了簽約儀式。
霍峰透露，商城飯店開了34年，自開業以來保持著食品安全零事故的記錄。1984年3月21日，鄭州貿易中心棧招待所建成開業，1989年10月正式以“商城飯店”名稱進行了工商注冊。三十多年來，鄭州貿易中心棧商城飯店從計劃經濟體制下以接待系統內業務人員和會議代表的會展配套服務機構，逐漸發展成為了與市場經濟相適應的，以接待商務、政務會議業務為突出特色的知名酒店。
作為以接待團隊宴會為主的酒店，商城飯店從1984年建店至今，每年接待十幾萬人次，150-200個會議，做到了食品安全零事故，這一點是所有商城飯店人的驕傲。食品安全重于泰山，食品安全大于天，是幾代商城飯店人一直堅持的信念。
源頭水清，一泉清澈；源頭水濁，一河俱染。總經理霍峰在接受采訪時說，商城飯店作為國有企業，歷來重視食材的安全。制度化、流程化是保證餐飲食材安全的基礎，為此專門制定了一系列食材管理制度和流程，做到食材管理無盲點：嚴格挑選優秀供貨商；嚴把采購關，從源頭杜絕劣質食材流入廚房；鹵味、腌制食品不進半成品，全部自己鹵制。近年來商城飯店陸續和市場上知名的食材供應商合作，食材好，食更好，從源頭保障食品的品質水準。
當天，省會記者一行參觀了商城飯店的后廚，后廚整潔，廚師忙碌卻也秩序井然，墻上張貼 “我們多洗一次手，客人少吃一回藥”等警示標語。
【3】“國”字頭背景率先食材升級彰顯國企責任
餐飲業的發展越來越市場細分，經營思路混亂、定位模糊的餐飲企業，無論廣告如何做，折扣怎么打，都會陷入困境。商城飯店一直圍繞“商”字做文章，定位于以 “機關事業單位會議為主，商務會議市場為輔，宴會婚宴市場為補”的綜合型飯店。
“從開業到90年代中期，有關各大會議的接待可以說是應接不暇。1995年后，飯店逐步走向市場化，仍保持以會議、團隊接待為主，每年很少有空檔。” 霍峰介紹說，商城飯店過去的經營一直得益于中心棧自主承辦承接會議的強力支撐，從上世紀末以來的十幾年中，不管酒店業市場風云如何變換，商城飯店始終堅持以接待較大規模、價格適中的政務、商務會議為主的經營方向不動搖，最大限度地發揮了自身優勢，走出了一條具有中心棧特色的酒店業發展道路。
為實現酒店管理的科學化、市場化，商城飯店在近十幾年中，不斷進行經營管理機制的改革和創新，引入了一系列先進的經營管理理念和手段。從1997年到2009年，商城飯店年接待會議數量由140個增長到236個，接待人員由1.05萬人次增長到了15萬人次，客房入住率一直保持在80%以上，在鄭州酒店業界處于領先地位。
當記者問起霍峰總經理，作為一家國企背景的飯店，最大的特點在哪里，霍峰脫口而出“誠信”。他表示，誠信是企業發展的根本，特別是餐飲事關客戶健康，要以誠心對待顧客，不店大欺客，并且只要是研究決定的價格不隨意提價；誠信對待供貨商，不給供貨商攤派銷售任務，從不拖欠供貨商各種款項，有的時候還打要電話催促供貨商結賬。作為一家國有企業，他們尤其注重信譽，狠抓誠信經營，這樣才能靠口碑贏得認可。
商城飯店把“誠信待客，真情服務”作為企業精神，樹立了良好的社會形象和業務品牌，贏得大量回頭客戶。1998年起，商城飯店被河南省財政廳選定為省級會議定點接待單位。被確認為河南省直行政事業單位會議和公務接待定點服務“優秀供應商”。1998年被共青團河南省委、省供銷總社命名為 “青年文明號”， 2000年被共青團中央授予全國“青年文明號”榮譽稱號，這些榮譽稱號一直保持至今。
吃營養、吃健康、吃綠色食品成為當下的消費理念。鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，餐飲行業經常流行的一句話叫，食材好，味才好。河南的餐飲食材升級已經走在了全國前列，這次走進商城飯店，是食材委第一次與國有企業牽手，目的是為了讓消費者吃到更好、更放心、更健康的營養食材。
在霍峰看來，商城飯店此次與五家食材專委會代表企業舉行簽約儀式，并特邀主流媒體和廣大消費者共同見證，是為了一如既往地給消費者提供健康、安全的食品，開創新時代商城飯店發展新局面。“食材委成立以來，發揮了很好的橋梁、紐帶作用，利用自身優勢及影響力將全國的優質食材企業整合在一起，抱團、務實、互助、多贏，形成健康、穩定的食材供應鏈，為餐飲企業提供優質食材，完善餐飲行業治理，減少食品安全問題，讓消費者享受安全、健康的食品！這次的合作將成就雙方的共贏之路”霍峰說 。
作者：河南商報全媒體記者 肖陽 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報網