去中心化、打破價格區(qū)間、直抵消費者內(nèi)心價格期待、用地域特色創(chuàng)造奇跡……這家餐飲店的老板可謂是小地方的“野心家”。

他就是焦作溫縣天天大酒店董事長王國旗。就是這樣一個對自己狠又頗具“野心”的創(chuàng)業(yè)者，用27年把自己的飯店打造成溫縣餐飲行業(yè)領頭羊。



8月15日，鑫苑無添加大豆油攜手河南商報等省內(nèi)知名媒體走進健康餐企食材升級第48站——《溫縣天天大酒店》。

首推“山藥婚宴”，把地域特色挖掘到極致

“國藥之寶”四大懷藥享譽海內(nèi)外，已然形成了溫縣的地方特色，而溫縣鐵棍山藥尤為出名。天天大酒店董事長王國旗說：“作為能食用又能藥用的山藥，出了溫縣，很多人做藥用比較多，但是只要在溫縣就能吃到不一樣的山藥宴”。不來不知道，這次的溫縣之行確實不虛此行。

“懷山藥佛手瓜、山藥秋葵鮮蝦、刺參山藥拼三文魚、藍莓山藥、順風山藥耳、繡球山藥、太極山藥……”只有你想不到，沒有他們做不到。作為溫縣特色，天天大酒店發(fā)揮地方優(yōu)勢把特色做成了宴席。



作為婚宴型酒店，天天大酒店從來不標榜這一點，因為他做的不僅僅是婚宴，壽宴、滿月宴、生日宴、聚會、零餐他都做，而且還都做的很好。很多人都知道婚宴型酒店，因為其婚宴主題深入人心，都認為婚宴型酒店只做婚宴，所以零餐不好做，但王國旗從來不為此擔心，他說：“我既然有能力把包桌宴做的跟零餐一樣美味，還會擔心零餐的消費者會少嗎？”

一鍋熱湯澆腿上，他咬牙堅持不下火線

1991年，廚師出身的王國旗開始嘗試獨自創(chuàng)業(yè)，18歲的王國旗在創(chuàng)業(yè)初期頗為不易。“最難忘最艱苦的事，我到現(xiàn)在還記得，有一次在后廚做飯，一不小心湯鍋的把手掉了，一鍋熱湯澆到腿上，那種疼痛終身銘記，即使這樣，也不能休息，當時就一條腿站著工作。”創(chuàng)業(yè)不難，堅持才是最難的，能咬牙堅持到底的創(chuàng)業(yè)者，最終都活得挺不錯。



不甘平庸的王國旗，憑著這股子狠勁兒，逐漸把自己的飯店做到了溫縣餐飲行業(yè)的領頭羊。

食品安全大于天，做餐飲要先學會做人。廚師出身的王國旗很懂菜，他對半成品從來不感冒，一定要通過“自制”來保證菜品的質(zhì)量，要用最鮮最真的好食材。治大國若烹小鮮，他說，做餐飲要像治理國家一樣用心，要把原汁原味、健康的食品傳達給消費者。

有原則才能打造餐飲界的不可思議！

有個性、有思想的年輕人都變著法兒的讓自己的婚禮與眾不同，希望把自己的婚禮演繹得光芒四射，爭當別人羨慕的對象，也因此對婚宴的“星級”一點點拔高。僅僅在鄭州，1000元的宴席越來越難覓。



王國旗表示，溫縣是家，溫縣人是家人，不管價格多低，我用好食材的原則不會變，一定要讓家人吃的安心、吃的放心。他還開玩笑地說：“以后你們結婚就來我這辦婚宴，辦完婚宴再回鄭州也來得及”。

天天大酒店面積達4000多平方米，員工有100多人，有三個宴會廳，可同時承接三場婚宴，容納1000多人用餐。王國旗說：“溫縣有過大年、小年的習俗，小年結婚不用擇日子，每天承接2家婚宴，一個月至少能承接20天，40場婚宴”。

強強聯(lián)合，守護舌尖上的食品安全

"要把菜做好就要用好食材，我們堅持用品牌，堅決不用假冒偽劣”。正是這樣的理念，讓王國旗堅持走過了27年。而作為高端餐飲用油領導者的鑫苑無添加大豆油正好與王國旗的理念契合，鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，一般油只有6道工藝，而鑫苑無添加大豆油有7道工藝，正是多了這道工藝，讓鑫苑無添加大豆油在順應健康品牌的趨勢下越走越遠，此次食材升級與天天大酒店聯(lián)姻，也是強強聯(lián)合，將來我們會共同為守護老百姓舌尖上的安全而努力。



高端餐飲專用油領導者鑫苑無添加大豆油一直堅守無色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級別的行業(yè)標準；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級的質(zhì)量標準。

前兩天，袁震發(fā)了一個朋友圈，他說：這幾天一直奔波在走進健康餐企的路上，早上5點起床，每天行程幾百公里，雖然有點累，但很滿足：更多的餐企渴望被宣傳，渴望好食材，可以把使用食材公示出去，也更渴望帶給他們品牌戰(zhàn)略定位知識，此時我想到鑫苑無添加大豆油走進健康餐企的兩個目的：尋找使用好食材的餐企，通過媒體把他們推給消費者；利用標桿的力量影響更多的餐企加入健康餐企的行列，讓更多的消費者吃的安心，吃的放心！

的確正如他所說，作為餐飲企業(yè)食材的上游企業(yè)，在做好企業(yè)經(jīng)營的同時，他們也承擔了應承擔的社會責任。為他們點贊！


作者：河南商報全媒體記者 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報