新一輪的消費(fèi)升級(jí)，是市場給餐飲人提出的新考驗(yàn)。在餐飲行業(yè)的這輪新競賽中，鄭州餐飲品牌跑在了前面，品牌升級(jí)、菜品升級(jí)、食材升級(jí)、環(huán)境升級(jí)等成為今年上半年的主旋律。
8月17日上午，鄭州一家開了20年的川菜品牌——天堂鳥，召開品牌升級(jí)暨20周年店慶新聞發(fā)布會(huì)，正式宣布開啟“創(chuàng)業(yè)元年”、“品牌升級(jí)元年”。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林、秘書長宋春亭，河南川渝商會(huì)黨委書記王開凡，新地球天然食品聯(lián)盟秘書長、百宴菌菇拉面創(chuàng)始人李云超，以及全省知名餐飲企業(yè)、食材企業(yè)、粉絲代表、各界媒體等200多人蒞臨現(xiàn)場。
創(chuàng)始人：做百味川菜，讓顧客吃出幸福
天堂鳥精做川菜的名頭不是隨隨便便打出來的，走進(jìn)天堂鳥酒店，一片紅映入眼簾，衣服是紅的，桌布是紅的，背景是紅的，真是“未嘗其菜先感其火熱”。
活動(dòng)現(xiàn)場，創(chuàng)始人肖飛面對(duì)各界來賓、媒體人以及顧客，回顧了天堂鳥的創(chuàng)立初衷、20年品牌發(fā)展歷程，并說出了她從實(shí)戰(zhàn)中感知的川菜精髓：“川菜講究一菜一格，百菜百味，川菜不是只有麻辣，川菜24種味型，麻辣菜品所占比例，連三分之一都不到。”
肖飛說，天堂鳥為了表達(dá)做好川菜的信心與決心，今天特邀請行業(yè)大咖、媒體人、粉絲代表，共同見證天堂鳥品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，見證天堂鳥創(chuàng)業(yè)元年、食材升級(jí)元年的正式開啟。
行業(yè)大咖：呼吁川菜回歸“百菜百味”靈魂
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林、秘書長宋春亭，在發(fā)布會(huì)上對(duì)河南本土川菜品牌的發(fā)展指引方向： “專注于產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境，而重中之重正是菜品，這是餐飲業(yè)的三大法寶。”
張海林就天堂鳥能在鄭州火20年的原因，做了精準(zhǔn)剖析，“沒有把錢花在形式上、傳播上，天堂鳥用心把錢花在產(chǎn)品上、顧客身上！”
張海林從川菜靈魂講起：“中國川菜本來就是走江湖的，改革開放40年，川菜覆蓋了全國的中低端餐飲市場，但就像很多人所認(rèn)為的，提到川菜就是火鍋、辣椒，這顯然是有偏頗的，川菜的好東西多著呢！”
而關(guān)于天堂鳥的未來發(fā)展，張海林、宋春亭觀點(diǎn)一致：一個(gè)餐企想永葆青春，就要不斷升級(jí)，與時(shí)俱進(jìn)，跟上社會(huì)的發(fā)展和大眾消費(fèi)趨勢，“天堂鳥的升級(jí)路徑，要隨著消費(fèi)升級(jí)、隨著消費(fèi)者口味的變化加以調(diào)整，柔一點(diǎn)麻，柔一點(diǎn)辣，用好食材做出更好吃的川菜，讓愛川菜的顧客都能吃得健康、吃得幸福、吃得開心。”
天堂鳥鐵粉感謝天堂鳥這個(gè)20年的“美食情人”
在天堂鳥的鐵桿粉絲心目中，天堂鳥是陪伴了他們20年的美食情人。今天正好七夕節(jié)，活動(dòng)現(xiàn)場，一大波粉絲代表受邀出席并現(xiàn)場示愛。
主持人逐一宣讀了粉絲和天堂鳥的“第一次”，將新聞發(fā)布會(huì)帶入溫馨時(shí)刻，粉絲們紛紛上臺(tái)獻(xiàn)上自己的生日祝福。
其中一位粉絲，為天堂鳥帶來一份獨(dú)特的生日禮物——題為“道道好吃，口口相傳”的書法作品。
河南川渝商會(huì)黨委書記王開凡則是慕名而來，他是被天堂鳥的粉絲邀請來的。他說，在河南的四川人、重慶人都特別喜歡吃天堂鳥，今天第一次見到天堂鳥創(chuàng)始人肖飛，非常感謝她花20年時(shí)間用心做好川菜，為川菜的發(fā)展做出了很大貢獻(xiàn)。希望天堂鳥能把川菜做得越來越好吃，扛著中原川菜大旗走得更遠(yuǎn)。
三大必點(diǎn)菜驚艷亮相，款待各界嘉賓
好食材和好菜品，本來就是天生一對(duì)。正如肖飛致辭中所講，天堂鳥的每一道美食，都離不開各大品牌食材供應(yīng)商的支持。天堂鳥將新地球天然食品聯(lián)盟秘書長李云超、一加一天然面粉全國餐飲渠道總經(jīng)理王威、益海嘉里集團(tuán)副總經(jīng)理李俊、聯(lián)合利華河南區(qū)銷售總監(jiān)段阿玲等供應(yīng)商代表請到活動(dòng)現(xiàn)場，共同慶生。
最后，伴隨著動(dòng)感的音樂，天堂鳥的三道必點(diǎn)菜——水煮鱸魚、毛血旺、蔥椒雞炫酷登場。
不得不說，等品嘗完這三道菜之后，我也成了天堂鳥的鐵桿粉絲。
三道必點(diǎn)菜盡顯天堂鳥的食材、工藝匠心：水煮鱸魚，三代升級(jí)，創(chuàng)新工藝，肉質(zhì)嫩滑，麻辣清香。毛血旺，湯汁紅亮，麻辣鮮香，味至濃厚，是上好的下飯菜。蔥椒雞是天堂鳥的“獨(dú)創(chuàng)菜品”，蔬菜汁做湯底，不麻不辣。
隨著本次新聞發(fā)布會(huì)的落幕，天堂鳥將正式開啟創(chuàng)業(yè)元年、品牌升級(jí)元年，也讓更多人看到了川菜的發(fā)展方向——好食材，成就百味川菜。
來源：河南商報(bào)網(wǎng)
