近日，必勝客首次攜手故宮食品推出了“必勝客x朕的心意”月餅禮盒；做了20余年月餅的九頭崖推出小清新產品，在眾多月餅中“獨樹一幟”……距離中秋節不足一個月時間，各大商超已經打響了“月餅戰”。

　　
變化

　　
必勝客聯合故宮食品，九頭崖玩起文藝風

　　
中秋將至，不少人發現朋友圈中在轉一款月餅，并戲稱“朕的心意，請卿收下”。這是必勝客聯合故宮食品首次推出的一款月餅禮盒，禮盒外有必勝客和“朕的心意”Logo，內部的一個月餅雕刻有“朕的心意”四個字。據必勝客相關負責人介紹，這款產品供應數量有限，在河南區域已經供不應求。

　　
這款網紅月餅取名為“芝心踏月”，外盒印有“太和殿”，內盒取自吉服紋樣。其中，內盒中的六塊月餅各有特色，有玉兔、桂花等造型，在食材上也與傳統月餅有所不同。

　　
河南商報記者在走訪世紀聯華、丹尼斯、沃爾瑪等商超時也發現，一些月餅品牌已經在向“小清新”“文藝風”等轉變。

　　
以九頭崖月餅為例，禮盒裝“我一輩子的朋友”顏色為粉藍色，禮盒里的單個產品按照“你”“是”“我”“一輩子的”“朋友”等字樣排列。而產品“在一起”內盒中單個產品包裝上印有“時光不是最美的，你們才是”“世界那么大我想去看看”等網絡用語。不過，在商超中，傳統的紅色、紫色等包裝仍然占主流，比如取名為花開富貴、富貴吉祥等的禮盒裝仍偏愛傳統色彩，看起來比較喜慶。

　　
另外，河南商報記者走訪時看到，今年的月餅價格比較親民，價格在88元至399元之間，以一兩百元的月餅居多。

　　
除了商超外，餐廳、烘焙店也紛紛推出自己的產品，去年因推出“小鮮肉”酥餅大火的肯德基今年推出“榴蓮味”月餅，計劃在9月3日在鄭州各店面銷售。

　　
而各烘焙店更是將月餅打造成了拳頭產品。仟吉、福晶園等推出的月餅樣式不但年年翻新，在“私人定制”上也“別出心裁”。比如仟吉推出了現制現做月餅，以供顧客“隨買隨吃”。

　　
預測

　　
月餅行業整體銷量增長5%~10%

　　
由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會近日發布的《2018年全國月餅行業發展趨勢》報告顯示，健康時尚、美味營養等觀念將成為月餅新產品開發的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

　　
上述報告顯示，今年中秋在國慶前一周，中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、量大等特點。月餅產品已經基本回歸傳統食品和文化載體的自然屬性，具體表現為產量穩步增長，利潤率穩定適中，品牌集中度越來越高，行業整體進入平穩發展階段。

　　
報告在行業總體趨勢預測中提到，2018年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額應有5%~10%的增長幅度。

　　
觀點

　　
月餅產品風格趨于年輕化

　　
與往年相比，今年不少品牌除了在包裝、尺寸等方面有較大的變化外，銷售渠道上也不斷拓展，比如在拼多多、朋友圈以及一些直播平臺上售賣。

　　
為何月餅企業有如此大的改變？

　　
上述九頭崖月餅相關負責人提到，現在的消費群體已經在變化，買月餅的人群已經是80后、90后，因為消費群體年輕，公司在推出產品時，風格和口味也趨向年輕化，并適應消費者的購買習慣。“口味上也偏年輕化，比如蛋黃流心、鮮花類等年輕人喜歡的口味賣得都不錯。”他說。

　　
推出迷你版“網紅”小月餅的開封白記花生糕今年在拼多多、淘寶等電商平臺上也賣得不錯，接受河南商報記者采訪時，其相關負責人也提到產品的個性化和年輕化消費趨勢。

作者：河南商報記者 楊桂芳
編輯：河南商報 王凡
來源：河南商報