2018年，中國餐飲行業(yè)銷售額突破4萬億大關(guān)，河南餐飲預(yù)計總收入突破3000億元。背后英雄是誰？改革開放40來誰是河南餐飲的王者？近日，河南餐飲風(fēng)云榜揭曉。
【突破】2018年河南餐飲突破3000億元
2019年1月22日，河南省餐飲住宿業(yè)慶祝改革開放40周年大會暨2018年度表彰大會在鄭州舉行，來自全省各地市、縣餐飲行業(yè)協(xié)會代表，各大餐飲企業(yè)及餐飲行業(yè)人士700余人歡聚一堂，共同見證改革開放中餐飲業(yè)實現(xiàn)的新突破。
河南省人大原黨組書記、常務(wù)副主任李柏拴，河南省委原常委、政法委書記張世軍，河南省人民政府原副省長賈連朝，河南省人大原副主任李長鐸，河南省商務(wù)廳副廳長李若鵬，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會終身榮譽會長曲安民，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，瀘州老窖特曲河南片區(qū)總經(jīng)理梁偉偉以及來自河南省18地市的700余名優(yōu)秀餐飲代表出席參加了此次會議。
河南省商務(wù)廳副廳長李若鵬在活動中指出：“2018年，我省的商務(wù)工作取得了不俗成績，全省進出口總值約5500億元，再創(chuàng)歷史新高，穩(wěn)居中部第一。餐飲業(yè)全年營收預(yù)計將達到3000億元，同比增長11.4%，這些都為擴內(nèi)需、穩(wěn)增長提供了有力支撐。”
當天，表彰環(huán)節(jié)表彰了改革開放40年為河南餐飲做出突出貢獻的餐飲企業(yè)和個人。共表彰“改革開放先鋒企業(yè)”30多家，“改革開放先鋒人物”30多個，以及2018河南百強餐飲企業(yè)110家，其中包括正餐企業(yè)80余家，火鍋企業(yè)8家，團餐企業(yè)12家，簡快餐企業(yè)6家，食品加工企業(yè)1家；以及一大批2018年度河南省餐飲行業(yè)先進個人。
其中，黃河迎賓館、魯班張餐飲、頤順軒等餐企榮獲“2018向世界發(fā)布中國菜活動突出貢獻企業(yè)獎”。蕭記燴面、邢家鍋貼等多家餐企榮獲“改革開放40年先鋒餐飲企業(yè)獎”。
據(jù)悉，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專委會主席、副主席單位：鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉、李家天然小磨香油、（河南田瑞）葵花陽光五常大米受邀參與本次活動，并紛紛榮獲“優(yōu)秀食材供應(yīng)商”獎。
【助力】品牌食材巨頭助力河南餐飲住宿業(yè)年末歡聚
1月21日晚，歡迎晚宴上，作為餐飲業(yè)重要的食材供應(yīng)商，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會主席、鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，食品安全是所有餐飲企業(yè)的底線，自2000年至2018年，鑫苑無添加大豆油18年不遺余力地嚴把食品安全和質(zhì)量關(guān)，一直堅守?zé)o色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級別行業(yè)標準；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級質(zhì)量標準。
苑士鋒說，2019年鑫苑無添加大豆油將繼續(xù)聯(lián)合十幾家媒體，加大走進健康餐企、食材升級活動力度；聯(lián)合餐協(xié)食材委、食材企業(yè)辦好每月28日為餐飲人打造的中部餐飲大講堂；將在每月18日舉辦品牌餐飲沙龍交流，用定位、新媒體的方式推動餐飲發(fā)展。
食材升級時代，河南本土餐飲企業(yè)的代表們都有著對食材安全的幾近苛求。河南商報曾報道過，河南餐飲企業(yè)食材升級走在全國前列，離不開這只“神秘推手”——河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會（簡稱“食材委”）。
2017年8月28日，食材委宣布正式成立。圍繞提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企業(yè)展開工作，全面服務(wù)河南餐飲行業(yè)。
作為原湯雞粉的推廣者、行業(yè)產(chǎn)品升級的推動者，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會副主席、劍魚原湯雞粉董事長張安定說，劍魚原湯雞粉只用500天以上老母雞，傳承吊湯工藝，熬制雞原湯，不用香精色素，純度高，底味足，減半使用一樣鮮。2019年，劍魚品牌將再出發(fā)，用“雞大哥”的形象助力于河南餐飲企業(yè)。
“不真就賠100萬，中國人保承保。”幾分鐘的講話，李永生提到數(shù)次這句宣傳口號。作為河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會副主席、李家天然小磨香油董事長，李永生表示，李家天然小磨香油經(jīng)過5代傳承、歷時163年，從小作坊成長到現(xiàn)在擁有國內(nèi)最大30萬級無塵石磨香油車間的的大工廠，李家天然小磨香油有底氣說出這句口號，李家天然小磨香油的產(chǎn)品品質(zhì)經(jīng)得起考驗和檢驗。
當天，晚宴上還有一個“新面孔”—（河南田瑞）葵花陽光五常大米。作為2018年初加入食材委的企業(yè)，在2018年的一年里一直很“低調(diào)”，出現(xiàn)在餐飲人視野已經(jīng)是2018年的年底了。
據(jù)河南田瑞糧油食品有限公司相關(guān)負責(zé)人介紹，從2014年田瑞開始銷售葵花陽光五常大米，一開始只做賣場，近期開始與餐飲企業(yè)合作，目前與其合作的餐飲企業(yè)有3家，其中就有河南餐飲業(yè)的領(lǐng)軍者——魯班張。源自黑龍江五常的大米積累了豐富的優(yōu)質(zhì)大米所需的礦物質(zhì)，煮熟后晶瑩剔透、筋糯綿甜。種植水稻所用的水源也是名副其實的礦泉水。
餐飲不是大事業(yè)，卻是大民生。”活動中，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林十分感慨。他表示，2019年河南餐飲將進一步加強團結(jié)，明確文化地位，提升管理水平和烹飪技術(shù)，要重點舉辦向世界發(fā)布河南菜活動并完成信陽市餐飲文化名城的建設(shè)。
作者：張路
編輯：河南商報 王瑩
來源：河南商報
【突破】2018年河南餐飲突破3000億元
2019年1月22日，河南省餐飲住宿業(yè)慶祝改革開放40周年大會暨2018年度表彰大會在鄭州舉行，來自全省各地市、縣餐飲行業(yè)協(xié)會代表，各大餐飲企業(yè)及餐飲行業(yè)人士700余人歡聚一堂，共同見證改革開放中餐飲業(yè)實現(xiàn)的新突破。
河南省人大原黨組書記、常務(wù)副主任李柏拴，河南省委原常委、政法委書記張世軍，河南省人民政府原副省長賈連朝，河南省人大原副主任李長鐸，河南省商務(wù)廳副廳長李若鵬，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會終身榮譽會長曲安民，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，瀘州老窖特曲河南片區(qū)總經(jīng)理梁偉偉以及來自河南省18地市的700余名優(yōu)秀餐飲代表出席參加了此次會議。
河南省商務(wù)廳副廳長李若鵬在活動中指出：“2018年，我省的商務(wù)工作取得了不俗成績，全省進出口總值約5500億元，再創(chuàng)歷史新高，穩(wěn)居中部第一。餐飲業(yè)全年營收預(yù)計將達到3000億元，同比增長11.4%，這些都為擴內(nèi)需、穩(wěn)增長提供了有力支撐。”
當天，表彰環(huán)節(jié)表彰了改革開放40年為河南餐飲做出突出貢獻的餐飲企業(yè)和個人。共表彰“改革開放先鋒企業(yè)”30多家，“改革開放先鋒人物”30多個，以及2018河南百強餐飲企業(yè)110家，其中包括正餐企業(yè)80余家，火鍋企業(yè)8家，團餐企業(yè)12家，簡快餐企業(yè)6家，食品加工企業(yè)1家；以及一大批2018年度河南省餐飲行業(yè)先進個人。
其中，黃河迎賓館、魯班張餐飲、頤順軒等餐企榮獲“2018向世界發(fā)布中國菜活動突出貢獻企業(yè)獎”。蕭記燴面、邢家鍋貼等多家餐企榮獲“改革開放40年先鋒餐飲企業(yè)獎”。
據(jù)悉，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專委會主席、副主席單位：鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉、李家天然小磨香油、（河南田瑞）葵花陽光五常大米受邀參與本次活動，并紛紛榮獲“優(yōu)秀食材供應(yīng)商”獎。
【助力】品牌食材巨頭助力河南餐飲住宿業(yè)年末歡聚
1月21日晚，歡迎晚宴上，作為餐飲業(yè)重要的食材供應(yīng)商，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會主席、鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，食品安全是所有餐飲企業(yè)的底線，自2000年至2018年，鑫苑無添加大豆油18年不遺余力地嚴把食品安全和質(zhì)量關(guān)，一直堅守?zé)o色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級別行業(yè)標準；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級質(zhì)量標準。
苑士鋒說，2019年鑫苑無添加大豆油將繼續(xù)聯(lián)合十幾家媒體，加大走進健康餐企、食材升級活動力度；聯(lián)合餐協(xié)食材委、食材企業(yè)辦好每月28日為餐飲人打造的中部餐飲大講堂；將在每月18日舉辦品牌餐飲沙龍交流，用定位、新媒體的方式推動餐飲發(fā)展。
食材升級時代，河南本土餐飲企業(yè)的代表們都有著對食材安全的幾近苛求。河南商報曾報道過，河南餐飲企業(yè)食材升級走在全國前列，離不開這只“神秘推手”——河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會（簡稱“食材委”）。
2017年8月28日，食材委宣布正式成立。圍繞提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企業(yè)展開工作，全面服務(wù)河南餐飲行業(yè)。
作為原湯雞粉的推廣者、行業(yè)產(chǎn)品升級的推動者，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會副主席、劍魚原湯雞粉董事長張安定說，劍魚原湯雞粉只用500天以上老母雞，傳承吊湯工藝，熬制雞原湯，不用香精色素，純度高，底味足，減半使用一樣鮮。2019年，劍魚品牌將再出發(fā)，用“雞大哥”的形象助力于河南餐飲企業(yè)。
“不真就賠100萬，中國人保承保。”幾分鐘的講話，李永生提到數(shù)次這句宣傳口號。作為河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專業(yè)委員會副主席、李家天然小磨香油董事長，李永生表示，李家天然小磨香油經(jīng)過5代傳承、歷時163年，從小作坊成長到現(xiàn)在擁有國內(nèi)最大30萬級無塵石磨香油車間的的大工廠，李家天然小磨香油有底氣說出這句口號，李家天然小磨香油的產(chǎn)品品質(zhì)經(jīng)得起考驗和檢驗。
當天，晚宴上還有一個“新面孔”—（河南田瑞）葵花陽光五常大米。作為2018年初加入食材委的企業(yè)，在2018年的一年里一直很“低調(diào)”，出現(xiàn)在餐飲人視野已經(jīng)是2018年的年底了。
據(jù)河南田瑞糧油食品有限公司相關(guān)負責(zé)人介紹，從2014年田瑞開始銷售葵花陽光五常大米，一開始只做賣場，近期開始與餐飲企業(yè)合作，目前與其合作的餐飲企業(yè)有3家，其中就有河南餐飲業(yè)的領(lǐng)軍者——魯班張。源自黑龍江五常的大米積累了豐富的優(yōu)質(zhì)大米所需的礦物質(zhì)，煮熟后晶瑩剔透、筋糯綿甜。種植水稻所用的水源也是名副其實的礦泉水。
餐飲不是大事業(yè)，卻是大民生。”活動中，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林十分感慨。他表示，2019年河南餐飲將進一步加強團結(jié)，明確文化地位，提升管理水平和烹飪技術(shù)，要重點舉辦向世界發(fā)布河南菜活動并完成信陽市餐飲文化名城的建設(shè)。
作者：張路
編輯：河南商報 王瑩
來源：河南商報