走近女中探索被家長和學(xué)生“情有獨鐘”的奧秘
就在“校長陪餐”吵得沸沸揚揚時，“校長陪餐”制度已在鄭州經(jīng)開區(qū)外國語女子中學(xué)（下稱“女中”）實施近兩年了。“民以食為天，食以安為先。”該校校長劉新平說，“陪餐”是對學(xué)校食品安全有力的監(jiān)管。保證孩子的飲食安全，是學(xué)校義不容辭的職責(zé)。 唐善普 文/圖
新聞背景 “校長陪餐”制4月1日起執(zhí)行
近年來，校園食品安全問題備受輿論關(guān)注。3月19日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，實行校長（園長）負(fù)責(zé)制，每餐均應(yīng)有學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題；學(xué)校配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員；及時向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。該“規(guī)定”從4月1日執(zhí)行。
實地探訪 “校長陪餐”在這所中學(xué)已實行近兩年了
3月22日中午，校長劉新平、副校長吳迪和筆者來到食堂。“樓下人少，我們在這兒買飯到樓上吃。”劉校長建議。
在一樓小學(xué)生取飯窗口，劉校長點了米飯和西紅柿炒雞蛋，刷卡后取走套餐。記者和吳迪副校長點了米飯?zhí)撞停?人來到二樓。劉校長在教職工窗口排隊，前面3個學(xué)生看到校長后鞠躬問“好”，仍排著隊根本沒有讓校長先買飯的意思。劉校長買了土豆炒雞塊，吳迪買了一份素面條。
筆者注意到，無論是小學(xué)生食堂或中學(xué)生食堂，都沒有專門給老師的“小灶餐”。“我們沒有教職工食堂，孩子們也可以在職工窗口買飯。”劉校長介紹道。
“陪餐制在我校不是新鮮事，我們已實施快兩年了。”劉新平說，只要在學(xué)校，她都在食堂吃飯，每天在食堂吃飯的老師不少于40人。她也很樂意帶嘉賓到食堂吃，因為敢于展示學(xué)校飯菜。筆者不由想起去年有次采訪，中午也是隨劉校長在二樓吃的學(xué)生餐。
“民以食為天，食以安為先。我們堅持校長、老師、學(xué)生同吃一鍋菜，同喝一桶湯，就是對食品安全最有力的監(jiān)管。”劉校長說，他們還有家長開放日，家長可申請來學(xué)校吃飯，監(jiān)督飯菜安全。“孩子吃得健康安心，家長看著放心。這就是我們的最終目的。”
校長心聲 “把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子”
據(jù)介紹，“女中”不僅早就實施校長和員工陪餐，而且對飯菜質(zhì)量有嚴(yán)格的監(jiān)管制度。比如選材、人員培訓(xùn)、流程、信息公開；比如對飯菜口感有無異常，口味咸甜，蔬菜大小等，發(fā)現(xiàn)問題都要隨時反饋、改進(jìn)。不僅如此，學(xué)校還按照孩子身體發(fā)育規(guī)律，定制食譜，注意營養(yǎng)配比。
“學(xué)生或教師或家長反饋的意見，都是領(lǐng)導(dǎo)層關(guān)注和解決的。”吳迪副校長說，在“女中”，“校長陪餐”已從狹義上的“一起吃飯”演變成把關(guān)食品安全的各個流程，以及意見的反饋改進(jìn)。此外，“女中”近年來加大投入，從硬件上確保飲食衛(wèi)生安全，添置灶具、蒸車、消毒柜，實施精細(xì)化管理，把好食品安全每一道關(guān)口。據(jù)介紹，女中餐廳已經(jīng)在2018年實現(xiàn)明廚亮灶。
“我跟孩子們在一起吃飯，孩子們有意見都可以當(dāng)面提出來。”劉校長認(rèn)為，這就好像在家里一樣，家長把孩子交給學(xué)校，學(xué)校就要負(fù)責(zé)，孩子對飯菜有意見了都可以提出來。作為“家長”就要保證孩子吃好，吃得健康。
談起學(xué)生，“孩子們”會很自然地從劉校長的口中說出。那份慈愛和關(guān)懷，也難怪孩子們親切地叫她“校長媽媽”。
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：鄭州晚報
