據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，4月15日至17日，習(xí)近平總書記在重慶考察，并主持召開解決“兩不愁三保障”突出問題座談會(huì)。
在4月15日下午，習(xí)近平總書記來到石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)看望老師和同學(xué)們。其中一個(gè)傳播畫面是：總書記仔細(xì)察看餐廳、后廚，了解貧困學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)貼和食品安全衛(wèi)生情況。總書記在考察期間強(qiáng)調(diào)，再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育，他叮囑要把安全放在第一位，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住、吃都安全。
而在前段時(shí)間，網(wǎng)上曾爆出成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部食堂食品質(zhì)量存在問題，學(xué)校食堂不僅給孩子吃各種凍肉、速食食品，甚至還有發(fā)霉食物和過期食品引發(fā)網(wǎng)友熱議，雖然最后被證實(shí)是造謠，但還是將校園團(tuán)餐置于輿論的放大鏡之下。
食品安全已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了經(jīng)濟(jì)問題的范疇，它更是政治問題、民生問題。對(duì)團(tuán)餐領(lǐng)域來講，如果出現(xiàn)任何一點(diǎn)點(diǎn)問題，都將危及企業(yè)的存亡。
習(xí)總書記察看石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué)老師和同學(xué)們的餐飲安全畫面，一直打動(dòng)著河南團(tuán)餐和食材供應(yīng)商的心。
經(jīng)營校園食堂的團(tuán)餐人，不僅僅是“一群做飯的”，他們有著獨(dú)特的使命和沉甸甸的責(zé)任，對(duì)于上下游食材供應(yīng)商更是如此。
作為鑫苑無添加大豆油董事長，苑士鋒每次看到這樣的消息，都深受觸動(dòng)。“食品安全是企業(yè)的底線，一直以來，鑫苑無添加大豆油嚴(yán)把食品安全和質(zhì)量關(guān)，這一初心，不僅成就了鑫苑，也成就了與其一路同行的餐飲企業(yè)。今后，我們將牢記使命，繼續(xù)為校園團(tuán)餐安全保駕護(hù)航。”
據(jù)了解，截至2018年底，鑫苑無添加大豆油合作的餐飲企業(yè)共5226家，機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳109家。“計(jì)劃2019年底，合作餐飲企業(yè)達(dá)到一萬家，合作機(jī)關(guān)學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳達(dá)到500家。”苑士鋒告訴河南商報(bào)記者。
鑫苑無添加大豆油用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)團(tuán)餐的舌尖安全。
4月9日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油攜手省會(huì)多家媒體走進(jìn)健康餐企食材升級(jí)第56站——河南大食代餐飲管理有限公司（以下簡稱“大食代”）。作為優(yōu)秀食材供應(yīng)商，鑫苑無添加大豆油一直對(duì)食材安全要求嚴(yán)格，他挑選的合作伙伴也極其重視監(jiān)管流程，在食品安全問題上管理極為嚴(yán)苛。
鄭州一知名學(xué)校學(xué)生餐廳，窗明幾凈，地面整潔，學(xué)生們有序打飯。餐廳內(nèi)，還擺放著原材料展示柜，所用食材一一陳列，此外，還有菜品取樣柜，保存48小時(shí)。
這就是鑫苑無添加大豆油的團(tuán)餐合作伙伴——大食代采取的4D、6T模式。“4D餐飲管理”指的是整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。6T：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。
這兩大標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，以天天整合為例，要求將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標(biāo)示、保持隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣。專業(yè)、高效的監(jiān)管團(tuán)隊(duì)、從上至下完善的巡檢制度，力保“食品安全、設(shè)備安全、人身安全”無事故。
“食品安全是我們的良心和信仰，一點(diǎn)都馬虎不得。”大食代總經(jīng)理李丹說，他們選擇的食材供應(yīng)商都是品牌餐企，并且每天都會(huì)對(duì)所需食材進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁三無產(chǎn)品流入餐廳，餐廳還設(shè)有食品留樣柜、原材料展示柜供食藥監(jiān)局和學(xué)生家長抽查、檢查。
深耕河南餐飲市場20多年的鑫苑無添加大豆油，近兩年開始切入團(tuán)餐市場，目前合作的團(tuán)餐企業(yè)高達(dá)50余家。
“前幾年大家對(duì)校園團(tuán)餐的印象是‘便宜、飯不好吃’，選用的食材也沒現(xiàn)在講究，如今，不一樣了。”鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，現(xiàn)在團(tuán)餐市場規(guī)模迅速崛起，經(jīng)營者們?cè)絹碓街匾暿巢牡陌踩芽睾凸芾恚瑥啮卧纺壳昂献鞯膱F(tuán)餐企業(yè)來看，團(tuán)餐在食材選購上，對(duì)食用油的選擇標(biāo)準(zhǔn)越來越高，鑫苑為校園團(tuán)餐一直提供的鑫苑天然非轉(zhuǎn)基因一級(jí)大豆油，價(jià)值更高、營養(yǎng)更全面。
接受采訪時(shí)，袁震告訴河南商報(bào)記者，團(tuán)餐與一般社會(huì)餐飲相比，環(huán)節(jié)眾多，運(yùn)轉(zhuǎn)復(fù)雜，牽涉人員基數(shù)大，之前鑫苑不愿意走進(jìn)團(tuán)餐企業(yè)，是因?yàn)榻?jīng)營者“慧眼不識(shí)珠”，眼光僅僅盯住價(jià)格。如今團(tuán)餐經(jīng)營者們?cè)絹碓街匾晥F(tuán)餐的食材安全和營養(yǎng)安全，鑫苑的優(yōu)質(zhì)好油愈發(fā)受到青睞。
據(jù)悉，鑫苑油脂一成立就專注于餐飲用油的研發(fā)，2009年，榮獲“河南省著名商標(biāo)”稱號(hào)；2011年7月，通過IS09001和HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證；2011年11月，為了餐飲企業(yè)用上更安全放心的食用油，毅然放棄巨大的20公斤周轉(zhuǎn)桶市場，開始使用更安全的20L一次性包裝；2012年9月，獲得“河南省名牌”產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)；目前，在鄭州，70%的品牌餐飲企業(yè)都在使用鑫苑大豆油或者鑫苑旗下的神苑大豆油；2015年12月，推出鑫苑無添加大豆油；2016年6月，鑫苑無添加大豆油成為河南省首家試推行質(zhì)量追溯體系的企業(yè)。
鑫苑無添加大豆油一直堅(jiān)守?zé)o色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級(jí)別行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
作者：齊亞瓊 張路
編輯：郭佳慧
