已過立夏，相信很多家庭過年時在冰箱冷凍的肉還沒吃完吧？這些凍肉現(xiàn)在還能吃嗎？
最近雞蛋持續(xù)漲價，很多人抱著“買漲”的心理，開始大量儲存雞蛋，這樣做對嗎？
這些問題的答案，就是齊強近期走進社區(qū)給居民們普及的食品安全知識，他是河南省食品安全協(xié)會秘書長。這個協(xié)會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業(yè)分會。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協(xié)會故事。
用漫畫向小學生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協(xié)會舉辦的“食品安全進校園”活動走進了鄭州市建設(shè)路小學。“給小學生普及食品安全常識是有難度的，他們年齡太小，你給他講認準食品安全批號、產(chǎn)品標準號、‘三無’產(chǎn)品等專業(yè)術(shù)語都不夠直觀，我們需要把這些轉(zhuǎn)化成他們能夠聽懂、看懂的內(nèi)容，比如做成漫畫。把食品安全常識通過漫畫表達出來，學生們就容易接受了。”齊強說。
比如，零食可以多吃嗎？他們就在漫畫里用一個小朋友因經(jīng)常吃零食導致營養(yǎng)不良，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場景展現(xiàn)出來，很受小學生的歡迎。
協(xié)會還把食品安全宣傳帶進了社區(qū)。“都是一些最常見的食品安全常識，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月，即使冷凍環(huán)境下不會滋生細菌，但營養(yǎng)成分已經(jīng)破壞，沒有食用價值了。雞蛋冷藏保質(zhì)期為1個月，放置太久外表看不出什么，其實蛋黃已經(jīng)變質(zhì)了。”
這些工作都是協(xié)會的日常，“我們會長叫齊天生，從我進協(xié)會的那一天起，他就告訴我這個協(xié)會是靠‘良心立會’的，因為食品生產(chǎn)的過程消費者根本看不見，協(xié)會的責任就是在政府職能部門的引導下，規(guī)范行業(yè)自律、引導消費者正確消費。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進飯店吃飯，你可能會看到這樣的場景。
剛進飯店大門，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進貨信息，包括產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)量抽檢信息等。
服務(wù)員上一盤紅燒黃河大鯉魚時，盤子上會貼一個二維碼，拿手機掃描后，會出現(xiàn)這條魚的產(chǎn)地、重量、飼養(yǎng)時間、打撈時間，這盤菜的配料有哪些，甚至廚師是誰、上菜的服務(wù)員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng)。去飯店吃飯最擔心的就是食材安全，建立這套系統(tǒng)是對消費者‘上帝’化的尊重，也是對飯店品牌形象的展示。試想一下，如果哪個飯店能達到這種標準，將會帶來什么樣的客流？這是飯店的自律宣言，在行業(yè)內(nèi)會形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢。”齊強希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè)。
確保這個系統(tǒng)運作的背后是一個高科技產(chǎn)業(yè)鏈，“這個系統(tǒng)是整合我們協(xié)會旗下的食品檢驗檢測委員會、食品追溯專業(yè)委員會、食品快檢專業(yè)委員會三個技術(shù)型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術(shù)。”
“大家經(jīng)常能在報紙上看到市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息，很多都是我們協(xié)會承接的政府購買服務(wù)，由我們旗下的專業(yè)委員會去執(zhí)行抽檢任務(wù)，形成調(diào)查報告。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農(nóng)藥殘留；食品追溯專業(yè)委員會能提供一個食材從種植到采摘，直到進入飯店廚房的一整套信息；食品快檢專業(yè)委員會能通過設(shè)備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達到安全標準。
據(jù)齊強介紹，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運行，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣、最民生的行業(yè)。河南省食品安全協(xié)會的職能就是配合相關(guān)行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn)、管理水平。協(xié)會需給會員單位提供食品安全研究、技術(shù)交流、咨詢、服務(wù)、培訓等服務(wù)。
“協(xié)會2016年成立，其實從去年8月份才在齊天生會長的帶領(lǐng)下進入實質(zhì)性發(fā)展階段。不到一年時間，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關(guān)民生的16個專業(yè)委員會，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿(mào)城工作站。在技術(shù)上保障協(xié)會的履職能力，在服務(wù)范圍上擴大協(xié)會的影響力，做好政府幫手，推動河南‘舌尖上的安全’。”
除了提升協(xié)會省內(nèi)的影響力外，齊強最近正在把協(xié)會影響力推向全國，同時帶動河南食品走向全國。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會、河南貴州商會、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’。我們協(xié)會拿出技術(shù)優(yōu)勢，走訪共建單位的會員企業(yè)，幫助這些食品企業(yè)進行質(zhì)量抽檢，強化自查能力，保障產(chǎn)品質(zhì)量。過程中，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南，也能把河南特色食品推向全國。”齊強認為食品產(chǎn)業(yè)事關(guān)“三農(nóng)”，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手。
作者：河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報
最近雞蛋持續(xù)漲價，很多人抱著“買漲”的心理，開始大量儲存雞蛋，這樣做對嗎？
這些問題的答案，就是齊強近期走進社區(qū)給居民們普及的食品安全知識，他是河南省食品安全協(xié)會秘書長。這個協(xié)會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業(yè)分會。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協(xié)會故事。
用漫畫向小學生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協(xié)會舉辦的“食品安全進校園”活動走進了鄭州市建設(shè)路小學。“給小學生普及食品安全常識是有難度的，他們年齡太小，你給他講認準食品安全批號、產(chǎn)品標準號、‘三無’產(chǎn)品等專業(yè)術(shù)語都不夠直觀，我們需要把這些轉(zhuǎn)化成他們能夠聽懂、看懂的內(nèi)容，比如做成漫畫。把食品安全常識通過漫畫表達出來，學生們就容易接受了。”齊強說。
比如，零食可以多吃嗎？他們就在漫畫里用一個小朋友因經(jīng)常吃零食導致營養(yǎng)不良，經(jīng)常生病還面黃肌瘦的場景展現(xiàn)出來，很受小學生的歡迎。
協(xié)會還把食品安全宣傳帶進了社區(qū)。“都是一些最常見的食品安全常識，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月，即使冷凍環(huán)境下不會滋生細菌，但營養(yǎng)成分已經(jīng)破壞，沒有食用價值了。雞蛋冷藏保質(zhì)期為1個月，放置太久外表看不出什么，其實蛋黃已經(jīng)變質(zhì)了。”
這些工作都是協(xié)會的日常，“我們會長叫齊天生，從我進協(xié)會的那一天起，他就告訴我這個協(xié)會是靠‘良心立會’的，因為食品生產(chǎn)的過程消費者根本看不見，協(xié)會的責任就是在政府職能部門的引導下，規(guī)范行業(yè)自律、引導消費者正確消費。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進飯店吃飯，你可能會看到這樣的場景。
剛進飯店大門，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進貨信息，包括產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)量抽檢信息等。
服務(wù)員上一盤紅燒黃河大鯉魚時，盤子上會貼一個二維碼，拿手機掃描后，會出現(xiàn)這條魚的產(chǎn)地、重量、飼養(yǎng)時間、打撈時間，這盤菜的配料有哪些，甚至廚師是誰、上菜的服務(wù)員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’，也是我們目前正在著手打造的一套系統(tǒng)。去飯店吃飯最擔心的就是食材安全，建立這套系統(tǒng)是對消費者‘上帝’化的尊重，也是對飯店品牌形象的展示。試想一下，如果哪個飯店能達到這種標準，將會帶來什么樣的客流？這是飯店的自律宣言，在行業(yè)內(nèi)會形成在食品安全上你追我趕的態(tài)勢。”齊強希望這套系統(tǒng)能重新定義餐飲行業(yè)。
確保這個系統(tǒng)運作的背后是一個高科技產(chǎn)業(yè)鏈，“這個系統(tǒng)是整合我們協(xié)會旗下的食品檢驗檢測委員會、食品追溯專業(yè)委員會、食品快檢專業(yè)委員會三個技術(shù)型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術(shù)。”
“大家經(jīng)常能在報紙上看到市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢不合格信息，很多都是我們協(xié)會承接的政府購買服務(wù)，由我們旗下的專業(yè)委員會去執(zhí)行抽檢任務(wù)，形成調(diào)查報告。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農(nóng)藥殘留；食品追溯專業(yè)委員會能提供一個食材從種植到采摘，直到進入飯店廚房的一整套信息；食品快檢專業(yè)委員會能通過設(shè)備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達到安全標準。
據(jù)齊強介紹，這套系統(tǒng)正在鄭州的一家飯店試運行，也許年內(nèi)大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣、最民生的行業(yè)。河南省食品安全協(xié)會的職能就是配合相關(guān)行政部門做好食品安全監(jiān)督管理工作，幫助全省食品企業(yè)提高食品安全生產(chǎn)、管理水平。協(xié)會需給會員單位提供食品安全研究、技術(shù)交流、咨詢、服務(wù)、培訓等服務(wù)。
“協(xié)會2016年成立，其實從去年8月份才在齊天生會長的帶領(lǐng)下進入實質(zhì)性發(fā)展階段。不到一年時間，我們已經(jīng)成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關(guān)民生的16個專業(yè)委員會，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿(mào)城工作站。在技術(shù)上保障協(xié)會的履職能力，在服務(wù)范圍上擴大協(xié)會的影響力，做好政府幫手，推動河南‘舌尖上的安全’。”
除了提升協(xié)會省內(nèi)的影響力外，齊強最近正在把協(xié)會影響力推向全國，同時帶動河南食品走向全國。
“我們正在聯(lián)合河南安徽商會、河南貴州商會、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’。我們協(xié)會拿出技術(shù)優(yōu)勢，走訪共建單位的會員企業(yè)，幫助這些食品企業(yè)進行質(zhì)量抽檢，強化自查能力，保障產(chǎn)品質(zhì)量。過程中，不僅能把外省的特色農(nóng)副食品帶到河南，也能把河南特色食品推向全國。”齊強認為食品產(chǎn)業(yè)事關(guān)“三農(nóng)”，本身就是鄉(xiāng)村振興的有力抓手。
作者：河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報