河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥/文    受訪者供圖

多吃蔬菜補充維生素C，疫情期間，這個知識點被廣泛普及。

豆芽菜就是這樣一種蔬菜，它生長周期短，維C含量豐富，價格便宜，配菜隨和。

2月21日，河南商報記者從河南省芽苗菜行業協會獲悉，協會的理事長單位不僅為戰“疫”捐贈50噸豆芽，還在春節期間不停工，全力保障市民“菜籃子”。

給滎陽捐贈50噸豆芽

“太感謝了！疫情防控這段時間，居民購買蔬菜成了難題，這批捐贈太及時了。”2月1日，鄭州新農村蔬菜食品有限公司滎陽生產基地內，滎陽市劉河鎮前來接菜的負責人連連致謝。

此次捐贈的豆芽運回后，由各村村委會前來領取并按戶發放到村民家中。捐贈范圍覆蓋滎陽市40個貧困村、12個鄉鎮、2個辦事處、1個管委會以及全市衛生系統單位。

河南省芽苗菜行業協會秘書長王莉介紹，此次捐贈的芽苗菜有黃豆芽、綠豆芽及松柳苗等多個品種，共計50噸。由鄭州新農村蔬菜食品有限公司捐贈，公司旗下包含“新農村”和“芽狀元”兩大品牌。

“‘芽狀元’品牌聯合創始人李銀州是我們協會的理事長。在他帶動下，用豆芽保障疫情期間‘菜籃子’成了會員們的共識，并有多家會員企業參與捐贈。”王莉說。

春節不停工，保障“菜籃子”

查驗、交接、簽字……

大年初六一早，“芽狀元”生產基地，一箱箱新鮮豆芽被小心翼翼搬上低溫運輸車，運往鄭州市內，百姓餐桌。這是節后首次供菜。

針對疫情，“芽狀元”做了充分準備。一是要保障員工自身安全，二是保障節后芽苗菜的正常供應。

李銀州介紹，“疫情期間對企業及市場供應是一個巨大的考驗，人員、生產、運輸及銷售都面臨著不同程度的困難。我們成立了新型冠狀病毒感染防控工作小組，為每位工人都配備了醫用口罩，增加了體溫測量、消毒液、醫用酒精等多道防護措施。”

李銀州春節前就開始密切關注新冠肺炎疫情的發展，經過與團隊反復研判，公司做出了提高下豆量，全力保障居民需求的決定，并調配了充足的豆料以保證生產穩定。

芽狀元天然豆芽的生長周期是7天，為了保證正月初六能按時供菜，從臘月二十九到初五，“芽狀元”車間一刻不停地運轉著。

疫情期間，公司還加強了與蓮菜網、U菜網等線上生活平臺對接，將新鮮蔬菜直接送至市民家中，降低市民接觸外界的風險。

科普鏈接:豆芽曾被當成日本戰備物資

李銀州介紹，與其他蔬菜相比，豆芽生產具有生長周期短，不受季節天氣等客觀因素影響的優勢，可在蔬菜市場供應不足時起到平衡調節的積極作用。

日俄戰爭時，得壞血病的士兵很多，究其原因就是因為缺乏維生素C。當時日軍主管軍隊后勤事務的陸軍少將丸本彰造注意到豆芽的營養價值。

他力主在軍糧中增加豆芽，用豆芽為士兵們補充維生素C，豆芽最終成了當時的戰備物資。現在，在日本超市，豆芽是繼牛奶和雞蛋之后，最受歡迎的食材，也是長期以來日本美食的基本原料。