河南商報記者 肖風(fēng)偉 通訊員 劉力娜 鄒宏

3月26日，由河南省文化和旅游廳主辦的2020年度非遺研培成果展在鄭州輕工業(yè)大學(xué)舉行，潢川空心貢面引起了大家的濃厚興趣。



“先在大陶盆里，把鹽、水和面粉按照一定的比例混合，揉成非常筋道的面團，再經(jīng)過醒發(fā)、切條、盤條、裝盆、上筷、上架等27道復(fù)雜的工序后，面條會變得細(xì)如絲、光澤如銀子一般，通過發(fā)酵，面內(nèi)部會產(chǎn)生很多小氣泡，一個個小孔就是這樣形成的。”潢川空心貢面技藝傳承人劉來旺現(xiàn)場介紹了細(xì)如絲的貢面是如何做成空心的。

劉來旺所在的旺鑫空心貢面非遺工坊，以合作社形式在3個村帶領(lǐng)327戶1150人做手工傳統(tǒng)空心貢面，于2020年10月和鄭州輕工業(yè)大學(xué)合作開展研學(xué)培訓(xùn)。研培重點是在品牌策劃、市場營銷、包裝設(shè)計、抖音直播、企業(yè)管理、食品安全等方面，促進了潢川貢面的產(chǎn)品設(shè)計和品牌提升。

近年來，潢川縣文化廣電和旅游局注重非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展及利用，成功申報省級非遺5個、市級非遺52個、建立縣級非遺項目庫84個，并充分發(fā)揮非遺工坊示范作用，帶動群眾興產(chǎn)業(yè)、促發(fā)展。通過高校與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作，提升了產(chǎn)業(yè)的文化附加值，增強了群眾的參與度，推動了潢川空心貢面的傳承發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的不斷壯大。(編輯 呂瑞天 李英旋)