洛寧蒸肉是洛陽洛寧乃至豫西傳統(tǒng)名吃之一，最早可追溯到宋代，至今已有千年歷史，由肉片、大蔥、粉條，調(diào)料、面粉充分?jǐn)嚢韬螅\蒸而成。因其味道鮮美、風(fēng)味獨特，成為當(dāng)?shù)刈孀孑呡呎写F客的最高禮遇和重大節(jié)日的必備佳肴之一，經(jīng)歷傳承與發(fā)展，逐漸演變成洛寧的文化符號。2009年10月洛寧蒸肉被批準(zhǔn)列入第一批縣級非遺名錄，2010年2月被選入第二批市級非遺名錄，是洛寧縣一項具有重要價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

新年伊始，洛陽市委市政府研究出臺促消費政策和機制，挖掘提升一批“老字號”和百年老店，洛寧縣積極響應(yīng)，組織開展“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭霸賽。

據(jù)了解，此次大賽立足洛寧全域美食資源，以“非遺代代傳 洛寧美食季”為主題，“雙節(jié)嗨不停 蒸肉最洛寧”為口號，號召洛寧全縣人民共同參與，做百家蒸肉，展洛寧風(fēng)采。旨在深層次挖掘洛寧地方特色，更好保護(hù)和傳承鄉(xiāng)土美食制作傳統(tǒng)文化，推出當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土美食和地方特色農(nóng)副產(chǎn)品，充分展示地域美食特色，推動洛寧美食產(chǎn)業(yè)化、市場化、品牌化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展。同時保護(hù)好、發(fā)展好、傳承好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，釋放非遺文化魅力，提高洛寧縣特色美食知名度，打造洛寧鄉(xiāng)土美食品牌IP，讓‘洛寧味道’大放異彩。

本次洛寧蒸肉爭霸賽于1月22日（正月初一）開始，至2月5日結(jié)束，歷經(jīng)15天，分為成年組和少年組。經(jīng)過前期全縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別開展海選和決賽，共有180支隊伍脫穎而出，進(jìn)入總決賽。

爭霸賽現(xiàn)場，各位大廚紛紛亮出各自的看家本領(lǐng)，從肉、粉條、大蔥等食材的選用、腌制方法，到面粉的用量與火候把握，極盡細(xì)致。約40分鐘，一鍋鍋“砂棱嶒、虛騰騰、黃燦燦、油蓬蓬”的洛寧蒸肉集體亮相。

大賽以食材、色搭、味覺、觀感、傳承、創(chuàng)新等為評分標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過專家評審組的認(rèn)真品鑒和現(xiàn)場觀眾投票，最終評選出了成人組、少年組一二三等獎及優(yōu)秀獎若干名。

值得注意的是，活動現(xiàn)場，該縣還專門設(shè)置了農(nóng)副產(chǎn)品展示區(qū)，上戈蘋果、金珠沙梨、羅嶺核桃、洛寧竹葉茶、塬上硒薯、春小米、玉米糝、石磨面、紅薯粉條等，琳瑯滿目的“洛寧好物”，吸引了不少游客駐足圍觀。并精心組織了河洛響器非遺展演、大明舞獅、河底廣場舞、劃旱船、抬花轎、扇子舞等一系列民俗和舞蹈節(jié)目，現(xiàn)場氣氛熱烈，觀眾好評如潮。

下一步，該縣將借助網(wǎng)絡(luò)平臺采取線上直播、視頻互動等群眾廣泛參與的形式，不斷加大對洛寧鄉(xiāng)村美食文化的宣傳推廣力度，持續(xù)提升洛寧文旅產(chǎn)業(yè)品牌，加快落實好鄉(xiāng)村產(chǎn)品推介、美食街建設(shè)等各項配套服務(wù)措施，匯各方之智、推創(chuàng)新之舉、揚洛寧之長，為譜寫洛寧鄉(xiāng)村振興的新篇章貢獻(xiàn)力量！

（頂端新聞·河南商報 張傲 通訊員 李峰 楊慧怡）