據介紹，碾饌是一種傳統的民間小吃，早些年，人們做碾饌、吃碾饌，是因為青黃不接沒啥吃，拿它來救饑荒，現在碾饌成了人們回憶過去的一種念想，也是孟津區城關鎮朱莊社區群眾主要的收入來源。

據悉，朱莊社區耕地面積1550畝，種植小麥1100畝左右，全村居民239戶。從八十年代朱莊社區第一戶農家做碾饌開始，發展到現在近百戶居民以此為業，城關鎮朱莊社區已成為盛名在外的碾饌村。通過做碾撰，每年碾饌戶可增收2萬元以上！

靠著六盤電動石磨，朱莊社區碾饌生產大戶劉愛蓮每天能夠加工碾饌四五百斤。“最近正是碾饌上市的黃金期，我每天早上2、3點鐘都開始忙活了，為了讓大家吃上新鮮碾饌，我們的碾饌基本上現場加工，現場售賣。”劉愛蓮說，按當前市場行情，每斤碾饌售價約10元，雖然價格不低，但每天前來購買的顧客都能排起長隊，甚至外地慕名而來的群眾也不少。

近年來，為了鼓勵居民調整農業產業結構，增加居民收入，孟津區城關鎮通過設立朱莊碾饌節、投建碾饌冷藏庫、鼓勵碾饌加工大戶積極帶動等措施，使碾饌這一舌尖上的鄉愁美食，逐漸成為當地群眾致富的路子。朱莊社區黨支部書記朱亞靜說：“如今生活水平提高了，碾饌變身為時令美食，成為社區的一個特色產業。”

（張傲 鄭占波 李歡歡 王夢雅）